Маина * + ролат са лососом

Маина * + ролат са лососом

Метода кувања

• * Маина - јело јеврејске кухиње, направљено од павлаке или лиснатог теста. Компонента меса у главном пуњењу може бити било које ваше омиљено месо (осим свињског).
• ако кувамо од теста од павлаке:
• Маслац нарибати на грубој ренде, помешати са павлаком и сољу, додати брашно и замесити тесто, поделити на 2 дела, смотати у куглице, обмотати прозирном фолијом и ставити у фрижидер најмање 4 сата, или боље један дан.
• Надјев за рибљу питу:
• рибљи филе, нарибајте лимуном, сољу и бибером, ставите у фрижидер на 1 сат.
• Маина пуњење:
• Ставите јетру, лук и шаргарепу у шерпу са загрејаним уљем.
• Пржите док не порумени, додајте 200 мл воде, поклопите и динстајте 15-20 минута. уклоните поклопац и оставите да течност испари. Уклоните са ватре и охладите, додајте сол и бибер, млетите у блендеру или млину за месо.
• Скупштина:
• Разваљајте тесто дебљине 0,5 цм, дајући му облик правоугаоника, одмакните се 4 цм од дуже ивице и обложите пуњење јетре жлебом, поредајте резанце поред њега, савијте кратке ивице правоугаоника према унутра.
• Умотајте маину у ролну са стране. где увлачимо. ради удобности, разваљано тесто положим на папир за печење и њиме умотам маину и уз његову помоћ преместим га на плех прекривен другим листом папира за печење.
• Исту операцију радимо и са другим комадом теста, само лосос обложимо, а на њега бибер.
• Готове кифлице мало исеците оштрим ножем, ја ножем режем пицу, на делове и подмазујем жуманцем.
• Пећи у загрејаној рерни на 180 "30 минута док не порумени и служити у деловима.

Белешка