Карамелова корпа - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Карамеласта корпа

Категорија: Посластичарница

Састојци
Шећер	200г
Сируп	100г
Вода	70мл
Сезам	80г

Метода кувања

1. У тигању мало пропржите семе сезама и оставите га на њему, јер ћемо га пре додавања карамели поново загрејати
2. У тањиру спојите шећер, воду, меласу и ставите на јаку ватру. Кувајте до теста за „тврду лопту“.
3. Загрејте семе сезама и сипајте у карамел, промешајте и сипајте на силиконску простирку.
4. Кашиком сакупљајте карамелну масу од ивице до средине, чиме је хладите
У почетку ће се ивице мало размазати, али како се хлади, све ће се скупити у груду.
5. Узимамо одговарајућу плочу, која ће служити као облик наше будуће корпе, окренемо је наопако и подмажемо биљним уљем. Одвојимо око 1/3 масе и формирамо дршку (кобасицу смотамо и савијемо), остатак обликујемо равномерном кифлицом и разваљамо ваљком
Добио сам пречник 24 цм, дебљину око 5 мм.
6. Дистрибуирати на тањиру и формирати наборе
и оставите преко ноћи.
7. Следећег дана отопите пар кашика шећера и прикачите оловку
Декорација салвета од мастике, иначе сам пробала домаћу пинцету
Јагоде од вафла - нарибајте вафле, додајте мало креме да бисте могли да обликујете облик. Потопите репу у сок и уваљајте у шећер, пустите да се осуши, репови од мастике.

Белешка

Девојке су заиста желеле да поделе нешто занимљиво са вама, а сада сам се сетила и корпе. Рецепт за карамелу је преузет са Интернета, идеја је моја. Можете без сезама, па чак и да га развучете како бисте направили сатенски карамел, али корпа је врло крхка. Први пут може бити тешко разваљати и направити дршку, пошто је карамелна маса врућа и брзо почиње да се стврдњава, прво можете направити корпу, а затим карамел поново прокувати у мањем уделу и направити дршку. Оригинални рецепт: за 1 кг шећера, 500-550г меласе, 33-35% тежинске воде шећера. Ово је мој први рецепт, ако нешто пође по злу, помозите ми!

Медуса

Пинцета има помало садистички изглед, а рецепт је врло креативан - побуђује свакакве различите мисли. Можда покушати да направите јестиве фигурице од такве масе?

коленко

Али размишљам, на основу овог рецепта, да прикажем овакав колачић 🔗 Веома ми се допало. Није ми се свидела само куповна цена (више од 10 УСД)
Ирина. Т.Да ли је корпа (можда будући колачић) хрскава? Шта мислите, ако карамели додате разне орашасте плодове, семенке, а затим их ставите у силиконске калупе и испечете, добијате колачић?

занатлија

Ирина. Т. , врло занимљив рецепт! (и) Хвала! На нашем форуму нема пуно карамеле

Цитат: коленко

а затим га ставите у силиконске калупе и испеците, хоће ли се испоставити да је колачић?

Ја сам потпуни лаик у карамели, али сигуран сам да ништа неће успети! Јер ово није тесто! Шта је тамо шпорет ?! Сипајте у калупе, да, охладиће се и биће „казинаки“ Али не пеците!

иа_аленка

Веома лепо и необично! И можете јести ову лепоту, у смислу да није баш чврста? Можете направити мале корпе, раздељене и напунити слаткишима. Хвала на рецепту.

коленко

Оксана! А показаће се да су „козинаки“ хрскави или да ломе зубе или карамеле.
Ови колачићи се праве у Ауцхан-у. Колачићи су „мрвичасти“. На дну се види да их кувају у силиконским калупима - дно је глатко-глатко. Поставио сам фотографију колачића на Имела у тракама од овсене каше.
Ухватио сам тетку из пекаре. Али, испоставило се да је узела погрешан „језик“ - она је пекар, а мени је требао сластичар. Али рекла је да и даље кувају нешто од шећера у праху и још нечега. У мрежи сам пронашао Орехово-посластичарске талире.Изгледају врло слично, а назначен је и састав производа. Већ сам овде и Имела "мучен"

Идем поново у извиђање, узећу тај језик

Ирина.Т

Хвала за повратне информације Медуса Мислим да можеш да држиш фигуре. коленко не вреди пећи, али однос масе орашастих плодова према карамели треба повећати, карамела - па да би се везала орахова маса, у кексима је млеко у праху, мислим да је боље мешати га са орасима, у генерално потребно је покушати. иа_аленка корпа није чврста, јер се танко разваља, али мораћете да гризете дршку (у залогају галебом који је неопходан).