Лепиње, хладне погаче од теста

Серија два. Торта је у рерни.

200 мл сурутке + 50 мл млека (могуће 50:50)
15 гр. свежи квасац
0,5 тбсп. л. Сахара
1 кашичица со
1 кашика кашике л. биљно уље
350 гр брашна

У чинији самељите квасац са шећером тако да квасац „тече“. Сипајте течност, мешајте док се квасац не раствори. Сипајте уље, додајте брашно и со.
Умесите меко, еластично тесто. Покрити врећом и ставити у фрижидер на 12 сати. Тесто треба да нарасте око три пута.
Подмажите руке биљним уљем, ставите тесто у тигањ од 28 Ø обложен папиром за печење. Рукама месите тесто у круг и ставите на топло место (рерна, т 30 °) за проверу 30 минута.
Направите резове у средини, подмажите скробном глазуром (0,5 кашичице скроба разблажите са 2 кашике воде собне температуре), поспите благо препрженим семенкама сезама и пеците на 180 ° док не порумене.





Штета је признати, али почели су да ломе торту и једу је врућу, али било је тако мајушног комадића да је то била само штета, срамота. И нису је завршили само зато што више нису могли.

У погледу још једне „серије“ производа од овог теста - колача у тигању. Тако да се наставља.

Као што сам обећао...
Серија три. Торте у тигању.

250 мл млека
15 г свежег квасца
0,5 табела. кашике шећера
1 чај кашика соли
30 г маргарина на собној температури
2 табела. кашике гриза
400 гр брашна

У чинији самељите квасац са шећером тако да квасац „тече“. Сипајте течност, мешајте док се квасац не раствори. Сипајте брашно, гриз, со, додајте маргарин исечен на комаде.
Умесити еластично тесто (месила сам куком у машини за обраду хране). Покријте посуду кесом и ставите у фрижидер 12 сати. Тесто треба да нарасте око три пута.
Подмажите руке биљним уљем, поделите тесто на 6 куглица од по 127 г, покријте пешкиром и оставите да одмара 15 минута. Сваку куглу разваљајте у торту пречника око 15 цм.
Колаче пеците на сувом, врућем (али не прегрејаном!) Тигању са дебелим дном испод поклопца. Пар минута са сваке стране.
Готове колаче сам подмазала растопљеним маслацем.
Торте су практично рупе, благо гумене ... мммммммм
А другог дана, након што су ноћ провели под пластичним поклопцем, постали су најмекши и буквално су се топили у устима.

Неколико пута сам радио прву серију!
Друга серија је успела - то је нешто попут фокачија, корицастог кора, меког теста, сезама на врху - мммм ...

а ако са сувим квасцем, колико треба узети? да ли је довољна кашичица?

Мислим да ће 1 кашичица бити у праву.

Серија три. Торте у тигању. тако је укусно
као и увек са Стерн - лако је то учинити, мирише укусно, покушати је узбуђење

Чим сам видео ове колаче, одмах сам одлучио - ЖЕЛИМ. Е, сад - није прошла ни година !!!! Моја из рерне:



Направљено од 100% серума. Тесто је стајало у фрижидеру 5 сати. Али, очигледно је тамо врло хладно, тесто се замрзава. Укупно је испало укусно! А сезам је овде! Хвала на рецепту!

Имела, прелепа торта !!!

Да, хладно вам је у фрижидеру ако се тесто тамо смрзне! У мом је мирно 12 сати.

Наклоните се до земље за колаче у тигању))
Користио сам рецепт за тесто за нешто попут хичина карахајске кухиње, од чега сам једном био у тихом одушевљењу. Истина, нисам ставио тесто преко ноћи, већ сам га користио „у тренутном режиму“. Мени се то појавило 3 пута за 2,5 сата.
Генерално, радио сам све по ауторском рецепту, али сам готово тесто поделио не на 6, већ на 12 делова и припремио фил:
Спреј од 150 гр
2 каранфилића белог лука
50 грама сира (ја сам имао руски)
50 грама копра и першуна
Све је помешао - испоставило се пуњење
Затим: разваљала је 2 колача из 2 дела, ставила их на један фил, прекрила другим колачем, стиснула крајеве, попут кнедли. Печено у сувој тави са дебелим дном, као у оригиналном рецепту. Након уклањања подмазала је одвод. уље, као у ауторском рецепту.
Испало је нешто лудо-укусно !!! Данас сам почастио госте - једва сам одбио узорке за фотографију (кувао сам тачно испред њих, тако да је било вруће). Гости су дошли на позицију, ја сам направио фотографију ... Обично направим двоструку порцију, али овде сам био скроман. Хвала вам пуно на рецепту, верујем да садржи огромне могућности за варијације - месо, поврће, риба, па шта ће бити доступно !!! За мене је главни критеријум био да је мој син појео две целе торте и изузетно је критичан према мојим кулинарским делицијама (попут тестенине и кобасица - најбоље хране на свету).
Сви су били запањени .... гости су били са Блиског истока (арапски) - импресионирани су више од мене. Тражили су од мене да изразим најдубље поздраве ауторки и "завист" њеном супругу

Инес, ово је песма, а не колачи !!! Посебно је лепо што је мој син то ценио!
За здравље и хвала на дивном извештају !!!

П.С. Спанаћ се невероватно слаже са фета сиром у пуњењу!

То је заиста песма)) Сјајно укусно)) Што се тиче спанаћа - хвала, забележићу, обично га имам, али за супу ... Већ размишљам да га користим за пуњење ... примамљиво је знате, примамљиво ...))) Са куваним јајетом? Са кромпиром?

Ја ТАКО радиш. Класици жанра!

Јутрос сам испекла торту. Срам ме је рећи, једва смо чекали да се моја мајка бар мало охлади. Ево остатака:



Стерн Као и увек Једноставни производи, али врло укусни.

Стерн , врло често користим ваш рецепт за хладно тесто. Данас сам испекла торту, али узела сам семе црног сусама, свидело ми се више него са белим. Па, врло укусно! Али постоји један недостатак - моје семе сезама се распада, упркос скробној глазури
Сада желим да покушам да печем у тигању. Хвала још једном на рецепту

Наташа, веома ми је драго што ти рецепт одговара!

За здравље и хвала на савету!

Не знам ни шта да кажем - све је чврсто залепљено за моју скробну глазуру. Обични скроб, кромпир.

Тешко је то назвати сомуном, наравно. Али укус је одличан
Хвала на рецепту!

Срећна Нова година бакед Пекла сам кифлице по вашем рецепту из прве серије. Додао сам 50г брашна од спелте, није било сурутке, имао сам пола-пола скутаног млека и млека. По структури, попут купљене векне, мој муж има највише похвала, не воли кад је превише растресита и прозрачна. Нема пуно запремине, због правописа или је било потребно удаљити дуже. Укусно, мекано, за сендвиче са кавијаром на новогодишњем столу баш оно што вам треба！ Хвала вам！ Идемо даље кроз серију！