Јајни хлеб у рерни

Јајни хлеб у рерни

Метода кувања

• Хлеб се припрема на сунђер.
• Време ферментације теста 50 — 60 минута
• при т = + 29 — 30 ° Ц.
• За то време она ће одрасти пристојно:
• 
• *) Умутите путер са шећером док не постане глатко, а затим додајте сол и 2,5 јаја.
• Оставите жуманце једног јајета да подмаже хлеб пре него што га ставите у рерну.
• Добивену масу додајте у тесто, мешајте што темељније.
• Додајте брашно и брзо месите тесто - након што се састојци сједине, дајте тесто 15 - 20 минута одмора (аутолиза) и тек онда се бавите гњечењем куком (5 мин при малој брзини и 10 мин при средњој брзини).
• Готово тесто треба да буде умерено пластично, не лепљиво, мекано и савитљиво.
• 
• Време врења 50 — 70 минута, за то време тесто треба да се повећа за 2— 2,5 пута.
• 
• После ферментације замесити тесто. Уваљајте се у лопту. Пустите тесто да се одмори 10 минута.
• Поравнајте тесто у правоугаоник:
• 
• и обликујте хлеб у овални облик.
• 
• Испитивање један сат.
• 
• Хлеб од 500 г брашна достиже величину готово целог лима за печење!
• Пре садње у рерну, ТК се равномерно намаже размућеним жуманцем и набоде у равномерне редове дрвеном укосницом. Да би било лакше набости обрадак, затик мора бити навлажен у води.
• 
• Загрејте рерну на + 210 ° С, ставите хлеб тамо и до краја десет минута, смањите температуру на 175-180 ° С, па испећи још тридесет минута док не буде спремно.
• 
• Охладите на решетки.
• 
• Нећете пожалити што сте кушали овај примамљиво укусни хлеб са путером:
• 
• Приуштите си хлеб од јаја, са одјеком ароме свеже направљеног омлета:
• 
• Укусан хлеб и пријатан чај за вас!

Слични рецепти

Јајни хлеб са млаћеницом (произвођач хлеба) (ГруСха)

Јајни хлеб (произвођач хлеба) (Тан-иана)

Делта ДЛ8002б. Јајни хлеб (кузеа)