Хлеб "Радзивилл"

Категорија: Квасни хлеб
Хлеб Радзивилл

Састојци

Квасац Саф-Момент 1,5 кашичице
семе раженог брашна 210 г
пшенично брашно 1 разред 210 г
јечменог брашна 35 г
ланено брашно 15 г
ферментисани ражени слад 30 г
бели ражени слад 5 г
суво ражено кисело тесто 0,5 тбсп. л.
со 1,5 кашичице
природни мед 1,5 кашике. л.
сунцокретово уље 1 кашика кашике л.
воде 330 мл

Метода кувања

  • Хлеб Радзивилл се заиста свидео свима у нашој породици када се први пут појавио. Временом се његов укус променио и престали смо да га купујемо. Сад кад се појавио произвођач хлеба, хтео сам да га испечем. Састав у продавници узео сам за основу:
  • Хлеб Радзивилл
  • Заменио сам састојке који нису били тамо најбоље што сам могао. Као смеша јечменог јечма - млевене јечмене љуспице у брашно. Уместо јантарног меда, узео сам природну хељду.
  • Ставио сам састојке у канту. Печено на руци. Гњечење 30 мин, успон 65 мин, печење 70 мин. Само 2 сата 45 минута.
  • Хлеб Радзивилл
  • Испоставило се да је хлеб сличан укусу Радзивиловског, али нешто недостаје. Вероватно треба повећати пробност или пробати пресовани квасац, као у продавници.
  • Хлеб Радзивилл
  • Свидео се домаћи хлеб. Стога сам одлучио да га објавим. И можда вам мајстори хлеба кажу ...
  • Хлеб Радзивилл

Јело је дизајнирано за

тежина готовог хлеба 810 гр

Време је за припрему:

2 сата 45 минута

Програм кувања:

Бранд3801 Нпр. ручно подешавање

МариВ
Занимљив хлеб! Случајно сам се дочепао јечменог брашна и белог слада - па, специфичан укус хлеба! Бели слад је горак, али јечмено брашно (интегрално) - па, мораш да се навикнеш!
ПалмП
МариВ, и недостаје ми горчине у овом хлебу, тачније јесте, али не то ... Оригинални Радзивилл одликовао се горким укусом. Али хлеб је и даље успешан, јер нестаје ... Сигуран знак. Понекад моји експерименти застану. Не овог пута.
МариВ
Ох, па повећајте количину белог слада - квас сам започео код куће на ферментисаном и белом сладу - па, специфична горчина пива!
ПалмП
Хвала, покушаћу!

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба