Берфе парфе - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Берри парфаит

Категорија: Посластичарница

Састојци
малине (боровнице, рибизла итд.)	200 г
шећера у праху	70 г
кајмак са садржајем масти 33%	300 мл
шећер	70 г
јаје	2 ком.
лимун, само сок	1 КОМ.

Метода кувања

1. Пажљиво сортирајте бобице, оперите, осушите папирним убрусима и исецкајте у блендеру или протрљајте кроз фино сито. Додајте лимунов сок у пире од бобица. (Нисам додала лимунов сок). Микс.
2. Одвојите жуманца од беланаца. Бјелањке сипајте у посуду отпорну на топлоту и лагано умутите са шећером у праху. Пребаците у шерпу са кључалом водом (тава треба да буде мало већа) и, непрестано мутећи мутилицом, кључајте 5 минута. Уклоните са ватре, пребаците у посуду напуњену ледом (или врло хладном водом) и наставите са мућењем док се белци не згусну. Оставити да се охлади.
3. Млетите жуманце са шећером док се не појави пена. Крему умутите миксером у густу пену. У жуманце додајте умућено бело и крему. Нежно мешајте.
4. Додајте бобичасто пире у смешу, лагано мешајте. Ставите парфе у пластичну посуду, покријте поклопцем или пластичном фолијом и ставите у замрзивач на 5 сати.
ПС Ствар је у томе када парфе поједете тачно за пет сати. Ако сладолед остане дуже у замрзивачу, оставите га да одстоји на собној температури око 10 минута, иначе ће наићи мали комадићи леда.
Врло укусно!

Јело је дизајнирано за

Порције: 6

Време је за припрему:

2 сата +

Белешка

* Парфе је једна од сорти сладоледа, у коју се поред креме и протеина додају и жуманца, што масу чини густом и свиленкастом. Стога, за разлику од сладоледа, парфе не треба бичевати док се замрзава.
Име потиче од француске речи парфаит, што значи беспрекорно, величанствено. Парфе је био омиљена посластица аустријске царске куће. До данас је невероватно припремљен у бројним посластичарницама у Бечу. Након читања рецепта, схватићете да то лако можете учинити сами.
Било које друго воће и воће можете користити као додатак за арому и боју.

Извор: „Збирка рецепата“ №13 (45) 2008