Цела кисела паприка

Цела кисела паприка

Категорија: Бланкс

Кухиња: украјински

Састојци
Мали бугарски бибер	1-4 кг
Шећер	1 стацк.
Со	2 кашике кашике л.
Расте. маслац	1 стацк.
Сирће 9%	300-350 мл
ловоров лист	5-6 ком.
Паприка грашак	8-10 ком.
Вода	2 л

Метода кувања

• За овај рецепт морате одабрати бибер дебелих зидова, мале величине и са репом. Боја клавира не свира. Најбоље је узети овај бибер
• Паприку посебно пажљиво оперите у близини петељке, ја користим стару четкицу за зубе. Не режите репове! Ако је предуго, онда га можете скратити.
• Даље се наоружамо виљушком у десној руци, узмемо бибер у леву и - две дувамо осам рупа! - паприку боцамо у круг, без пуно фанатизма, довољно је 5-6 ињекција.
• Припремите стерилисане тегле и поклопце, запремину тегли и врсту поклопаца по вашем нахођењу.
• Па, све је спремно, сада сам процес.
• У великој шерпи направите маринаду од воде, соли, шећера, сирћета и уља. Пустите маринаду да прокључа и умочите паприке у серијама. Кувајте на умереној ватри, мешајући паприку, док не постане еластична, ово је око 10-15 минута. Време кувања зависи од бибера, степена пуњења тигања, ватре. Не свари! Ставите готову паприку у тегле, нежно здробите, а затим сипајте кипућу маринаду и смотајте. Преокрените банке. Нема потребе за умотавањем!
• Процес је континуиран: кувани бибер, ставите онолико колико је био у теглу, покривен поклопцем, кувајте нови бибер, пријавите теглу, пажљиво газите и тако док тегла не буде напуњена. Затим су сипали маринаду и смотали је.
• Ако маринада није довољна, можете направити још 0,5-1 л и додати. Или сипајте у мању шерпу и кувајте паприке док не завршите. Ако маринада остане, сипам је у теглу и чувам у фрижидеру до следећег пута.
• Од 4 кг бибера добијају се 2 лименке од 3 литре. Рецепт је врло згодан јер можете узети лименке било које величине.
• Ја ћу додати. Када се тегле напуне бибером до врха, не журите да их затворите, само их покријте поклопцем. После пола минута или минута, слани раствор ће се упити у бибер и подмирити, додати кључање из тигања. Погледајте моје конзерве на фотографији: испод смотаног поклопца, туршија се слегла, паприка је гола, а у лименкама са заврнутим поклопцем неколико пута сам допуњавао туршију. Без саламуре, паприка у тегли ће бити јестива, али једноставно ће потамнети и не толико апетитног изгледа.
• Чињеница да банке нису одмах запечаћене не игра никакву улогу у складиштењу, то је доказано деценијама!

Јело је дизајнирано за

Колико хоћеш

Време је за припрему:

Брзо

Програм кувања:

Штедњак, ручке

Белешка

Овај рецепт је записан у моју свеску пре 30 година, од тада сваке године правим бар неколико тегли. Брза припрема без мрља.

Цитираћу себе из писма канадском пријатељу.
... А онда зими, када на столу пуши кувани кромпир, пржена пилетина замамно заудара, извадите теглу бибера, одчепите је и ставите паприку у дубоку посуду за салату. И узмите ову паприку за реп, пажљиво (!) Одгризите сам врх на дну и божанска маринада ће вам се улити у уста! а онда ћете јести ову паприку, држећи се за реп, до самог краја, добро, осим семена, наравно.
А мушкарци воле да после чаше одгризу целу паприку и пију сок ... БОЖЈА ХРАНА !!!

Пи. си. Не, па, упознао сам, наравно, људе који су се изопачили над рецептом - ољуштили и исекли паприке на траке / половине и даље у тексту. Али верујте ми да вреди цела паприка !!!
Пи. пи. си. Стоји годинама у стану у ормару, не пропада, не експлодира. ПРОВЕРЕНО !!!

Ох, врло ефикасан рецепт, посебно за светле паприке - црвене, наранџасте и жуте.
Узмеш паприку за реп и њам, испоставља се светски закусон

[Светлана]

Светлана, Тамо сам додао напомену, управо о томе.

Морамо то покушати да урадимо са Рутундом ... Хвала!

Морамо то покушати да урадимо са Рутундом ... Хвала!

Наша ратунда се продаје углавном полуострвска и оштра. Не знам....

Наша ратунда се продаје углавном полуострвска и оштра.

Још нисам видео оштру или полуоштру ратунду ... Вероватно прашњаву ... На нашем базару продају нормално слатко меснато ...

[Константине]

Константине, из неког разлога је ово полуострво које се гаји овде у Дњепру. Ово није унакрсно опрашивање, то је таква сорта. У свом профилу имам рецепт са тако округлом, изгледом, врло укусном салатом.

[светта]

светта, Сигурно ћу погледати!

Ратунде, зване гогошар, раширене су у Румунији, Молдавији, Мађарској.

Па, укус га је учинио омиљеним домаћим јелом добре половине човечанства. Његова слаткоћа није запањујућа, иако има помало медени укус. И истовремено је оштрији од уобичајене паприке, али, наравно, није конкуренција биберу „чили“ (оштрина је, да тако кажем) блага.

Још једна карактеристика такве паприке је способност „кохабитације“ са љутом паприком, када се као резултат унакрсног опрашивања догоди хибрид са супер-зачињеним плодовима, који се такође нашао као добро позната кулинарска употреба.
Извор Мега повртњак: 🔗

Па, не знам, равно је ... Никад нисам наишао на оштру ратунду ... Вероватно срећу ...

Волим Ратунду, али у овом рецепту је незгодно одгристи је - округло

Волим Ратунду, али у овом рецепту је незгодно одгристи је - округло

И узмите ову паприку за реп, пажљиво (!) Одгризите сам врх на дну и божанска маринада ће вам се улити у уста!

Да, - мораћете да убаците цев за коктел у ратунду ...

[светта]

светта, познати рецепт из детињства! Моја мајка је покрила само такав бибер. А на почетку породичног живота такође сам сваке године кувао такву паприку, тачно целу, са семенкама. Али онда је почела да га ваља у маринади од меда, а ја сам заборавио овај рецепт. Баш сам јуче сакупио 3 канте слатке паприке, међу њима и пуно ситних. Већ сам је смотао довољно у маринади од меда и не желим да сечем ситницу. Тако сам се сетио да можете скувати целу. Док их стављам у кутије како бих могао одабрати боје, онда ћу сортирати и направити неколико тегли. Али видим да си заврнуо капице. Да ли вреди? И даље увек више верујем шивању.

[Нелиа]

Нелиа, Биће ми драго ако направите бар мало такве паприке, врло је укусна!
Покривачи који ми се окрећу уопште ме не узнемирују, не делим навлаке према поузданости, користим је мирно. Наравно, проверим сваки завртањ пре ваљања, налијем воду и окренем лименку.
Иначе, сада је Варус бацио 50% цене свих капа, купио сам уобичајене шавне 50 ком. и заврните 20ком. у пола цене. Овако се залишем сваке јесени до следеће јесени.

[Света,]

Света,а паприка Јимми Нарделло-а (наизглед горка дуга) је такође врло укусна, проверена је.

[Борковна]

Борковна, па, како ћеш писати! На базару можете пронаћи једноставну паприку смокава, а ту је и некакав Јимми Нарделло ... Недавно сам дошао са пијаце, паприку први пут видео у лето, негде око пола килограма. Извио сам га и отишао, необично ми је, не знам где да га прикачим.

[Светта,]

Светта, Посебно сам написао име сорте паприке. Из неког разлога не могу да убацим фотографију .. па ако је неко заинтересован, погледаће назив сорте на Интернету. Пре неколико година први пут се појавио у нашој земљи, а сада је већ могуће купити семе и узгајати (ако има барем мало земље). Грмље стоји као да је залепљено за њих.

[светта]

светта, хвала на рецепту))) Мој супруг обожава укисељене паприке (пуњене, свеже на духу не стоји, и укисељене јако))) Дуго нисам додала фотографију, не разумем како да направим то. Зими ћу извести свој укус)))) Хвала још једном))))

[светта]

светта, хвала на рецепту! Пеппер није ни хтео да затвори, већ је видео и фокусирао се
Ево извештаја

Ово је друга серија.
Иначе, на остацима маринаде по други пут правим киселе патлиџане. Кувао сам мало, око 5.
У маринаду стављам грубо исецкане патлиџане (4 комада уздужно, а затим 1,5-2 цм у ширини), кувам док не омекшају, стављам их у цедило. Затим додам со, шећер, путер по укусу. Још један танко исецкани лук, каранфилић белог лука и зачинско биље (першун или цилантро). Може се дуго чувати у фрижидеру. Врло укусно!
Видео сам рецепт на ИоуТубе-у, али не желим да кувам маринаду, постоји готов.

[Хелена]

Хеленакакве лепе тегле! Али посебна хвала за патлиџан, из неког разлога нисам размишљао о овом занимљивом начину кувања. Дефинитивно ћу то учинити, волим то.

Светлана, да, и сама сам недавно „нашла“ такав метод. Врло једноставно и брзо, изгледа као киселе печурке, али укусније.)))

Данас сам купила бибер и сасвим случајно сам наишла на овај рецепт. Направио сам боцу од 3 литре и лименку од литре. Хвала на рецепту. Љети често правим бибер, затим пржим бели лук, уље, сирће. Моја бака је то увек радила. Затим бам и извучен је рецепт. Мислим да ће нам се свидети зими. Фотографија у процесу врачања.)))



Не можете га преокренути. суштина је јасна.

[Ирина]

ИринаХвала вам што сте веровали рецепту. Сигуран сам да ће овај бибер одушевити зими.

Прошле године сам је направио у пластичној канти од 1 литра. Тамо се поклопац само чврсто затвара. Стајао је у фрижидеру пар месеци. Бибер је врло укусан!

[Оксана]

Оксана, Хвала на савету! Нисам претпостављао да је држим у пластичној посуди за храну у фрижидеру. До краја сезоне више ми нису остале стаклене тегле, а контејнери би били од велике помоћи. Добар наговештај.

[Света]

Света, Послужићу се и примером окцин, и служиће за чување у фрижидеру. Ако је велика запремина, онда паприке према рецепту Гаиане Урадио сам то у пластичној канти од 5-литарске павлаке (јефтино је продајемо).

[Елиа]

Елиа, продавачица из киоска ми даје такве канте павлаке бесплатно, има овај неповратни контејнер. Имам их десетак, а за кућу и у земљи ствар је врло згодна! А ту су и 3 и 3,5 литра, такође цоол. Овде у три литре и то ће учинити на јесен, заузима мање простора у фрижидеру.

[Светта]

Светта, тако ми је апетитно речено да желим да покушам, поготово што сам данас желео да уклоним паприку са неколико грмова, али да је сутрадан одложим да би се могла одмах исећи и замрзнути, а неће појачати
Само једно питање, да ли је врло оштро?

[Цатхерине]

Цатхерине, али одакле долази оштрина? Овде у рецепту нема горке паприке. Укус киселе паприке, врло уравнотежен по мојој жељи.
Смотајте најмање једну литарску теглу, биће на суђењу. Направите маринаду од 1 литра и кувајте у малом лонцу. Зими ћете рећи.

[Светта]

Светта, Занима ме сирће, мој гастритис, он чак поштује у малим количинама, на пример боршч, а маринаде нисам правио тридесет година, ако баш желите, лакше је купити једну теглу. У основи, имам једноставан кисели краставац, али ... желим тако нешто ... у литрима и желим да пробам најприкладнији контејнер како бих избегао стагнацију напола поједеног. Хвала, покушаћу. Тада ћу вам рећи своје утиске
ПИ. СИ. Додавањем рецепта направили сте озбиљног конкурента Пану Хаљавском, како га је представио Квитко-Основианенко, јако волим ову књигу, иако је апетит после ...