Таглиателле Италиан

Таглиателле италијански

Метода кувања

• Помешајте брашно, посолите, у посебној посуди помешајте јаја и маслиново уље, додајте брашну и умешајте тесто, ако је тврдо додајте још 1 јаје и мало уља (али не и воде!)
• Тесто је замењено, сада треба да се одмори 15 минута, стави у кесу и у фрижидер.
• 
• Тесто је одморено, сада га треба разваљати, што је тање то боље.
• Истакнуто, радим то ручно, без употребе аутоматизације и других машина.
• 
• затим тесто увијемо у цев са обе стране и оштрим ножем исечемо на траке, таглиателле - 1 цм, папарделе 2 цм.
• 
• Пресекли смо .....
• 
• а онда узмемо нож и извучемо макароне, подигнемо нож на врх и они се произвољно исправљају.
• 
• И ово је у процесу кувања)
• 
• Потопите у кипућу воду и кувајте 2-3 минута.
• Ставили смо га у цедило, а затим правимо сос.
• Ситно исецкати каранфилић белог лука и пржити на маслиновом уљу, ситно исецкати лук и додати белом луку, пржити док не порумени, а затим мајсторски исећи режим печурки:
• - и у њихов тигањ. Пржите 2-3 минута, додајте крему, со, бибер, мало карија, промешајте и мало испарите да се укуси помешају, и било је ужасно укусно.
• Даље! Додајте нашу Таглиателле у ову смешу, добро промешајте, затворите поклопац и искључите шпорет. То је све.
• Раширите на тањир и не заборавите да поспите пармезан одозго!
• На пладњу:
•