Коулоури, грчки рустични хлеб (Коулоури) у пећници

Идол32, браво - какав леп хлеб!
Дивно!
А у Грчкој је, изгледа, све укусно - вероватно кувају с љубављу!
Означен, надам се да могу да репродукујем такву лепоту.

Мир вама пекари!
Идол32 -
леп хлеб и шта је укусно - како изгледа
а извештај о путовању \ са фотографијама \ ће
И сама идем у Ретимно / Бали у септембру / такође планирам да посетим Хераклион и Ханију

Идол32, браво - какав леп хлеб!
Дивно!
А у Грчкој је, изгледа, све укусно - вероватно кувају с љубављу!
Однео сам га у обележиваче, надам се да могу да репродукујем такву лепоту.

Захвалити!

Изненађујуће, иако Грци кажу да је хлеб основа њихове хране, они не обраћају толико пажње на хлеб као, на пример, Италијани. Као резултат, постоји врло мало рецепата за грчки хлеб и по правилу је то „инстант“ хлеб - без претходне ферментације.

Мир вама пекари!
Идол32 -
леп хлеб и шта је укусно - како изгледа
а извештај о путовању \ са фотографијама \ ће
И сама идем у Ретимно / Бали у септембру / такође планирам да посетим Хераклион и Ханију

Захвалити!

Окус је сложен и зачињен, али није јак. Мастик (ово је смола зимзеленог дрвета) и мехлеб (посебно семе трешње) сигурно раде свој посао, али се и семе на кори даје осећај, посебно ким (зира). Ако ова ствар није нарочито пријатна, онда је боље да је уопште не додајете. Ако нема мастике и мехлеба, могу се заменити коморачем или анисом - биће сасвим аутентично.

а извештај о путовању \ са фотографијама \ ће
И сама идем у Ретимно / Бали у септембру / такође планирам да посетим Хераклион и Ханију

Заборавио сам да завршим са писањем - волимо да се опуштамо у дивљини, у селу Цхора Сфакион (административни центар Сфакије, 150 становника!). Дивно место, рај за мизантропе! И дошли смо у Ханију на један дан, у куповину и било је тако лако гледати људе

И ево неколико фотографија:

ЛУТРО (нагласак на првом слогу):


АнАполи (нагласак на другом слогу)


Хан Иа (акценат на последњем слогу)

као и увек . Нема мастике, нема мехлеба, ми ћемо импровизовати

Мир вама пекари!
такав хлеб ће бити врло добар чак и због чињенице да на последњој фотографији нуде за 15, а не нашу
хвала на сликама, прелепо је, само--

као и увек . Нема мастике, нема мехлеба, ми ћемо импровизовати

Захвалити!

Није битно што не постоје мастик и мехлеб, можете их заменити или коморачем или анисом. Једино што треба учинити је прилагодити количину кима како не би зачепили све остале укусе и мирисе.

Заборавио сам да завршим са писањем - волимо да се опуштамо у дивљини, у селу Цхора Сфакион (административни центар Сфакије, 150 становника!). Дивно место, рај за мизантропе! И дошли смо у Ханију на један дан, у куповину и било је тако лако гледати људе

И ево неколико фотографија:

Такве удобне улице ме једноставно фасцинирају, посебно када је море близу, када вас за вечеру очекује тако укусан хлеб ... А људи су такође врло љубазни, сусретљиви. Одмарали смо се око. Крф је прошлог лета острво из бајке.

Такве удобне улице ме једноставно фасцинирају, поготово када је море близу, када вас за вечеру очекује тако укусан хлеб ... А људи су такође врло љубазни и гостољубиви. Одмарали смо се око. Крф је прошлог лета острво из бајке.

Није чињеница да ће хлеб бити исти Ево парадокса - светски позната кретска дијета заснива се на хлебу, али упркос томе, био сам ужасно разочаран недостатком пристојног хлеба на Криту. Можете пронаћи добар хлеб, али га нема свуда. Раније сам наивно веровао да ако је у нашем селу са хлебом све добро, онда је то свуда тако. Али не. Од давнина, основа тамошње хране служила је ... кекс. Оставио је печат на све остало. Постоје чак и локална јела на бази крекера - Дакос (укусно!), На пример.

не могу не указати на некоторие осхибки ...... коулоури, цовриги-перевод- бублик, никак не клеб.критскаиа диета оснобана на злакак и ол.масле (не на клебе). с анисом ести церковнии клеб-αρθος (артхос), сладкии. здеси мало клеб едеат, сукари предпоцхитаиут. (извените за схрифт, на работе нет транстита)

δακος- рјанои сукари в виде бубкика (болсхого) порезанного вдоли ...

не могу не указати на некоторие осхибки ...... коулоури, цовриги-перевод- бублик, никак не клеб.критскаиа диета оснобана на злакак и ол.масле (не на клебе). с анисом ести церковнии клеб-αρθος (артхос), сладкии. здеси мало клеб едеат, сукари предпоцхитаиут. (извените за схрифт, на работе нет транстита)

а шта су житарице? Калитсуниа се не рачуна ...

δακος- рјанои сукари в виде бубкика (болсхого) порезанного вдоли ...

Ја сам креда јер то није сам јечмени двопек (иначе, тако се зове дакос) и јело које се с њим припрема, а ово није само бисквит (а ово није багел, верујте ми - проводим много година годишње одмарајући се у Сфакији) величине тањира и кекса (да, тако је ) умочен у воду на неколико секунди (тачно онолико колико желите да постане мекан), на њега ставите парадајз, затим фету, оригано и све прелијте маслиновим уљем (ако је Дакос (јело) направљено правилно и од прави производи, ВРЛО ЈЕ укусан!).

не могу не указати на некоторие осхибки ...... коулоури, цовриги-перевод- бублик, никак не клеб.критскаиа диета оснобана на злакак и ол.масле (не на клебе). с анисом ести церковнии клеб-αρθος (артхос), сладкии. здеси мало клеб едеат, сукари предпоцхитаиут. (извените за схрифт, на работе нет транстита)

Заборавио сам да додам - ​​као што сам назначио у капици, овај рецепт је пронашао Паул Холливоод (Холливоод, Паул) на Кипру док је тамо радио као кувар у једном одмаралишту. Према његовим речима, викендом је посећивао пријатеље у суседном селу и тамо се пекао овај хлеб. Рецепт је уврштен у књигу „100 одличних хлебова“.

Схл
Цовриги (множина од цовриг) преведено са румунског „перец“.

иа знаиу цхто такое δακος (не иацхмени а рој), и блиудо и сам сукари так називаиут, обично в виде бублика.злаки ето от макарон - до кацх.иа с вами не спорила, просто котела утоцхнити јав грелетии 13 ..а не просто езју отдикати. наши сочники поксоји на калицунија.

цовриг-ето бублик !!! руминскии- мои роднои иазик !!!!

цовриг-ето бублик !!! руминскии- мои роднои иазик !!!!

Да, крофна, крофна. Написао сам да је рецепт заснован на турском уличном хлебу (у САД се, на пример, зове турски багел)! Овакав хлеб се пече готово свуда на Балкану. Управо сам дао превод румунске речи цовриг преузет из речника.

иа знаиу цхто такое δακος (не иацхмени а рој), и блиудо и сам сукари так називаиут, обично в виде бублика.злаки ето от макарон - до кацх.иа с вами не спорила, просто котела утоцхнити јав грелетии 13 ..а не просто езју отдикати. наши сочники поксоји на калицунија.

Не слажем се у свему - на југозападу Крита (практично домовина дакоса) то је јечам (за печење се користи мешавина пшеничног и јечменог брашна) округли двопек (не багел) за ову грицкалицу. Пречнице презле су обично око 15 - 20 цм.

κριθαρι- иацхмени- моиа осхибка, не правилно перевела.опрости

Нисам могао да одолим и погледао сам како реч багел изгледа у румунском речнику ... нећете веровати, али ово багајул

они имеиут в виду багел

на сцхет форми δακος мојно поспорити, некоторие делаиут дирку по середине, некоторие нет ...

на сцхет форми δακος мојно поспорити, некоторие делаиут дирку по середине, некоторие нет ...

Писао сам о сфакји како желите - готово отаџбини дакоса

Поред тога, ако постоји рупа у двопеку, шта је са пуњењем које се ставља на врх?

пустои спор .... δακος (блиудо) готовиат в глубокои тарелке ... ницхего не пропадет цхерез дирку (тем более дирка не на веси бублик)

пустои спор .... δακος (блиудо) готовиат в глубокои тарелке ... ницхего не пропадет цхерез дирку (тем более дирка не на веси бублик)

Слажем се.

Посетите Сфакију и тамо кушајте прави дакос, сфакијску питу и кхокхли! Ово и још много тога, тамо кувају једноставно невероватно, а тако укусни кхокхли и невероватна пита Сфаки су само тамо!

Пуно вам хвала на хлебу! У новије време, супруг и ја смо шетали улицама Ханије, Ретимна, Сфакије ... и других градова Крита. Ово није први пут на Криту и ја волим кретски хлеб. Обично се доноси пред целу поруџбину, заједно са маслиновим уљем и сољу, и чистим тањиром ... па сам јео овај хлеб са маслацем))))) Покажите ми пакет мастике, добро ће доћи убудуће))))

Пуно вам хвала на хлебу! У новије време, супруг и ја смо шетали улицама Ханије, Ретимна, Сфакије ... и других градова Крита. Ово није први пут на Криту и ја волим кретски хлеб. Обично се доноси пред целу поруџбину, заједно са маслиновим уљем и сољу, и чистим тањиром ... па сам јео овај хлеб са путером))))) Покажите ми пакет мастике, добро ће доћи убудуће))))

Имам мастик у две врсте амбалаже, али исти изнутра - са острва Хиос. Ту и само тамо праве прави грчки мастик. Кошта 4 - 5 ЕУР за 10г. Пакет садржи кристале. Пре додавања у посуду, кристали се морају сломити у малтеру.

Гледајући први пут у мастику, сетио сам се камена алатир! Можда постоји веза: Алатир-камен (латир, бело-запаљиви камен) - у делима староруске књижности и руских завера, свети камен, смештен у Центру света, „отац је свих каменова“. Камен је обдарен лековитим и магијским својствима (испод њега се лековите реке шире по целом свету). Алатир-а чувају мудра змија Гарафена и птица Гаган.

Руси су ово назвали јантар који су пронашли на обали Балтичког мора.Поред тога, веровали су да ако додате прах овог камена у пиће или храну, болесна особа ће добити исцељење, а здрава продужити живот. Амбер је смола четинарског дрвећа, баш као и мастик, и Грци сматрају да је мастика лековита!

Пуно вам хвала, сигурно ћу га купити))))

Ефхаристо за хлеб !!! Нашао сам на пијаци у Ханији и мастик и мехлеб))) ваш рецепт за хлеб је врло укусан и врло сличан грчком)))) хвала још једном !!!!

и покушаћу да је печем, мада више волим дужи хлеб. Али ја волим рецепте из Идола
Прво место - цхабатта Пуно вам хвала Идол!