Јерменски лаваш (мршав)

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: арменски
Јерменски лаваш (мршав)

Састојци

сувог квасца 2 кашичице
пшенично брашно 500гр.
со 1х л.
шећер 0,5 тсп
маслац 50г.
воде 250 мл.

Метода кувања

  • Ставите све у канту машине за хлеб и започните програм месења са малом пробом (имам је Пица). Поделите тесто на куглице пречника 5-6 цм.Добијам 8 пита хлеба.
  • Сваку куглу разваљајте у врло танку палачинку, лагано запрашивши са обе стране брашном. Пржите на врућој површини. Чим је лаваш побелео, прешао у мехуриће, окрените га. Пита хлеб се врло брзо пржи. Ширите пита хлеб на влажни пешкир, покривајући врх другим влажним пешкиром.

Јело је дизајнирано за

8 ком.

Белешка

Пржим пита хлеб на обрнутом плеху да сакупљам масноћу (највећу са високим страницама) са 2 горионика на гас. Нема потребе за подмазивањем лима за печење!
Пробајте, укусно је! Заборавићете на пита хлеб купљен у продавници.

За основу сам узео рецепт за ксениа ц (звани Алии ц саи7).

Овако изгледају печени производи
Јерменски лаваш (мршав) Јерменски лаваш (мршав) Јерменски лаваш (мршав)
Јерменски лаваш (мршав)

Последњи пут сам тесто поделио на 12 делова и врло танко разваљао, преврћући и по неколико пута попрашујући сваку страну са мало брашна. Врло укусно!




ЛАВАСХ - танки колачи печени на зидовима округлог глиненог огњишта; национални јерменски хлеб. Лавасх се често бере у резерви: осушен и преклопљен у гомиле, може се чувати 3-4 месеца. Да би му се вратила мекоћа, довољно је попрскати водом и покрити пешкиром пола сата.

Гасха
Лан, супер !!!
Пржим пита хлеб на обрнутом плеху да сакупљам масноћу (највећу са високим страницама) са 2 горионика на гас.
Емајлиран?
Елена Бо
Да, Гал, на то. Ништа се не држи.
Све сам већ пробао на свему. Ово је најбоља опција. А авион је велик (има где да се лута), и не гори.
Штедњак мора бити савршено чист, иначе ће све капи на бичу изгорети и тада је тешко обрисати их. Пре пржења морам да оперем шпорет.
Манна
Хелена, одлична идеја са плочом за печење
Генерално, уместо квасца, класични јерменски лаваш се меси на тморном киселом старом тесту (из претходног дела лаваша или посебно припремљеном). После двочасовне пробе тесто се дели на куглице, дозвољава им се да леже 10 минута, танко се разваљају, ручно извлаче на посебан јастук и уз његову помоћ колач пљусне у камен или глинени тонир, пар минута и колач (овални) је спреман. Али сада пеку само у селима. А у градовима се лаваш пече у пећницама (лагано поспите лим за печење брашном). Али тако да на плинском шпорету на горионицима на тави .. Први пут се сретнем. Занимљива идеја! Штета што нисам изводљив - немам бензина
Елена Бо
Наравно, ово није класичан рецепт, већ је прилагођен модерном урбаном становнику.
Покушао сам да пустим куглице теста да легну пре ваљања (овај пита хлеб је само на фотографији). Али ми се ваљани одмах више свидели. Они су тањи и еластичнији.
МариВ
Лена ,!
Омела
Лена, сјајно !! А шта раде сиромашни без бензина?
Гасха
Купите плински шпорет !!!
Омела
То није питање .. купи .. А упаљачи на гас ???
Елена Бо
Ако постоји огромна тигањ пречника најмање 30 цм, онда га можете користити. Имам 26 - премало. И тако сам пробао, згодно је
Андреевна
Ленус, супер рецепт! Јесте ли управо ставили путер мекан или сте га претходно отопили? Покушаћу да је испечем сутра. На дацхи постоји само плински штедњак са 2 горионика.
Твист
Хелена, супер! А за идеју печења на обрнутом плеху, посебна захвалност
Елена Бо
Саш, управо сам исекао меку. Никад не грејем уље.
Иначе, уље није потребно, али с њим је бољи укус.
Андреевна
Да, схватила сам. Ни ја се никада не утапам
Меланиусхка
Супер идеја! Свакако ћу покушати, однео сам га у обележиваче.
Сена
Мир вама пекари!
Елена Бо -
питање, али како мислите да ће се ваш пита хлеб уклопити у овај рецепт

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=106567.0;топицсеен
ПапАнин
Немам режим пице
ако месите на „тесту“, постоји мало пробијања између смеша, да ли је то довољно? Одмах месити и ваљати?
Или би још требало да стоји после гњечења?
ПапАнин
Цитат: Омела

Лена, сјајно !! А шта раде сиромашни без бензина?
Па на крају крајева, можете и плех да ставите на струју и не треба да га окрећете. Мислим да је тако! (од)
Елена Бо
Цитат: схадов

али како мислите да ће се ваш лаваш уклопити у овај рецепт

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=106567.0;топицсеен

Сасвим је погодно, само што ће бити потребно да се мало осуши. Свеже, толико је укусно да једноставно умотам нешто у њега или само тако ...
Елена Бо
Цитат: ПапАнин

Па на крају крајева, можете и плех да ставите на струју и не треба да га окрећете. Мислим да је тако! (од)
Може бити неравномерно грејање. Затим морате извртати пита хлеб. Ово није баш згодно. Покушао сам да то урадим унутар лима за печење, није ми се свидело.
ПапАнин
Хвала, схватила сам!
И такође број 16
Елена Бо
Цитат: ПапАнин

Немам режим пице
ако месите на „тесту“, постоји мало пробијања између смеша, да ли је то довољно? Одмах месити и ваљати?
Или би још требало да стоји после гњечења?
Потребно нам је потпуно месење и пустимо да се тесто једном дигне (код мене нарасте на 2/3 канте). Тада можете поставити тесто и радити с њим.
ПапАнин
Схватио, хвала пуно!
Дана
Па коначно! на 2 виле! Прочитао сам је два пута пре него што ме погодило. Млад човек! Сад ће се топлота мало смањити и ја ћу то учинити. Некако 32 хотта више него махита.
ПапАнин
Али, дошао сам кући и био сам узнемирен кад сам угледао шпорет.
Имам дијамантски распоред горионика и лим за печење на два идентична горионика неће радити!
Елена Бо
Иако нису дијаманти, моји горионици су различити - велики и средњи. На великом укључим гориво мање, на средњем мало више.
ПапАнин
Могуће је да их стављам само на средње и мале, а онда их лист за печење једва покрива, горионици снажно испадају на ивицама.
Покушаћу.
Елена Бо
Укључите гас јаче. Нека се плех добро загреје пре првог пита хлеба. Остатак ће се већ разваљати један за другим, а током пауза плех ће се загрејати јер се тренутно пече и дуже разваљати.
ПапАнин
Хвала, покушаћу!
Летњи становник
Идеја је сјајна. Означено
Елена Бо
Уврћем свакакве слаткише од свог лаваша
Јерменски лаваш (мршав) Јерменски лаваш (мршав) Јерменски лаваш (мршав)
Манна
Како укусно изгледа! И ХАЦХУУУУ такође!
Фрекен Боцк
Резултат је одличан! Укусно! Идеја о обрнутом плеху за печење је бомба! Хвала вам пуно на рецепту!
Елена Бо
Навукао сам се на њега. Тако укусно. Чак и по врућини пекла сам једном недељно.
химицхка
Рећи ћу вам, даме, детињство је дисало методом печења лаваша
Мама је тесто ваљала на кнедле, тата и ја смо од ње вукли резнице. понекад су пекли комаде и пекли их на ужареној пећи - живели су у приватној кући, пећ потпиривали угљем ... Омиљена посластица која потиче из детињства
карамела
Генерално, добро сам разумео ко има марш на електрични шпорет из ове теме. Опција - у рерни се у принципу не уклапа. Извињавам се.
ИРР

Елена Бо

У ствари, све је много брже. Лавашик је танак и пржен на једној страни 10 секунди.
ИРР
Цитат: Елена Бо


У ствари, све је много брже. Лавашик је танак и пржен на једној страни 10 секунди.

Очигледно су се неки гладни студенти пржили - свидело ми се што га је он запалио на отвореној ватри. па понекад професионалци прже чапати-индијске колаче.
Капелииа777
Лена, имам и ја неколико питања, реци ми да лаваш треба одмах појести или га могу чувати?
Елена Бо
Може се чувати у торби и везати. Држим га у фрижидеру.
Капелииа777
није баш мокар него мокар пешкир?
Елена Бо
Не. Испада еластично.Ако без пешкира, онда ће бити суво. Али ко то воли. За мене је продавница сува.
Пешкири треба да буду влажни, а не влажни.
Капелииа777
Кад сам купио један из продавнице, отворите врећу, делује мало влажно, али буквално сваки други дан (ако је добро не испечете) постане плеснива. Хвала на рецепту и одговорима, ставићу тесто.
Манна
У јерменским селима лаваш се пева месец или два унапред, или чак шест месеци. Добро се одржавају на сувом (али ако се смоче постану пљесниви). Затим се прскају водом и умотавају у крпу неколико сати. Лавасх добија влагу и постаје попут свежег.
Алтусиа
погледао свој лим за печење у плинској пећи. Није ли висок као твој? Односно, уобичајено. Неће успети?
ИРР
могу ли да уђем

Пржим у електричној тави, али имам огромну - 40 цм (нелепљива)

Јерменски лаваш (мршав)

може се пржити на било ком великом. Али овај рецепт ми се свидео управо због тога како је Елена Бо користила приручна средства
Елена Бо
Цитат: Алтусиа

погледао свој лим за печење у плинској пећи. Није ли висок као твој? Односно, уобичајено. Неће успети?

Успеће, али треба да се прилагодите гасу како не би изгорели. Требали бисте имати тако велики лим за печење, обично је на самом дну дна рерне. Ово је тигањ за сакупљање масти.
Луисиа
Цитат: ИРР


Јерменски лаваш (мршав)

Баци ми пар!
ИРР
Цитат: Луисиа

Баци ми пар!

Бацио бих га, али они су густи са мном, што се тиче правог лаваша, бојим се да неће стићи, и заиста их је могуће котрљати усред Дњепра, чак није ни ваљати, а тетке у филмовима их тако врте око себе, да не могу

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба