Матнакаш са киселом тестом (у рерни)

Матнакаш са киселом тестом (у рерни)

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Пшенично брашно	150 г
Леавен	150 г
Вода	100 мл
Премешајте и оставите да се укисели за 1,5 - 2 сата
Затим овоме додамо:
Брашно	200 г
Со	10 г
Вода	100 мл

Метода кувања

• Укључите гнетење 20 минута, тесто прво мора бити течно, а до краја гнетења формира се врста колобока.
• Пустите да се тесто диже 80 - 90 минута, а затим сипајте 1 кашику на плех. л. биљног (узео сезамово) уље, распоредите тесто и обликујте торту маслацем.
• Оставите торту за проверу.
• Затим направите жлебове на торти ивицом длана.
• Такође сам је намазао сланом водом.
• Пеците матнакаш на Т 230 * Ц око 20 - 30 минута док се не скува.

Белешка

Пробајте, укусно !!! А посебно са сиром

Слични рецепти

Хлеб на бази грузијског Схотис Пури (Корзика)

Назуки - слатки грузијски хлеб (Омела)

Схоти лавасх (Твист)

: вов: Пронађен је омиљени хлеб мог сина! Али нов сам на сајту, можете ли да сазнате како припремате кисело тесто? Или дајте линк

Овде на сајту постоји таква разноликост свих врста почетних култура - одаберите било коју. За бели хлеб узгајам калвелову квасину на мекињама и грожђу. Ако још нисте узгајали предјело, пеците са квасцем, и то ће добро успети. А на сајту можете да потражите потребне почетне речи тако што ћете откуцати у претраживачу, на врху постоји такво дугме.

: вов: Али ја сам нова на страници, можете ли сазнати како припремате кисело тесто? Или дајте линк

Погледајте овде и одаберите:

Списак почетних култура које се узгајају и користе на форуму
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8152.0

[МАТНАКАСХ (са кукурузним брашном).]

МАТНАКАСХ (са кукурузним брашном).

-275 гр пшенице
-25 гр кукурузног брашна
- прстохват шафрана (не можете да додате)
-220 г минералне воде за пиће
Мешати и оставити за аутолизу 20 минута.
Затим додај
-2 г свежег квасца за раствор
-30 гр воде
-155 гр зрелог пшеничног киселог теста 100% хидратације
Гњечење у миксеру за тесто при 1 брзини током 6 минута, +1,25 г морске соли, и требало је буквално још 1 минут при 2 брзине.
Успон 50 минута, месење, други успон у подмазаном раствору. уље од дегера док не удвостручи запремину.
Затим сипајте 2 кашике у плех. л. раст. уља (маслиново, сенфно, које више волите). Развуците тесто маслацем у торту и ивицом руке направите жлебове.
Завршни тест. Печење на Т 180 * Ц док не омекша.

Хвала на рецепту за хлеб. Укусан хлеб. Ко воли коре - највећи број њих

какав леп хлеб.А раж вечни квасац неће успети? А ту је и питање за кукурузни гриз .. Нисам видео брашно на продају, иако сам га тражио. Можда треба да се самеље?

[Светлана]

Светлана, Нисам додала кукурузно брашно (нисам га имала) ... али можете добити било какво кисело тесто, можда није тако бело од ражи ... али мислим да јесте, а МИСХА вам може прецизније рећи.

[Булка]

Булка,

[Мисха]

Мисха, Данас сам је испекла! Прелепа је. Изражавам дубоку захвалност и захвалност за ваше кулинарске вештине!

[ецхева]

ецхева, Евгенииа, како лепо

Волим овај хлеб. Јео сам у Јеревану. Нажалост, кисело тесто није бум бум. Иначе бих је испекао. И ја ћу дешифровати име. На јерменском, мате је прст. Кашељ овај потез. Испада испружено прстом.