Сибирски хлеб направљен од пет врста брашна (произвођач хлеба ЛГ) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Сибирски хлеб од пет врста брашна (произвођач хлеба ЛГ)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	1 чаша и 4 кашике. л.
Уље сенфа	3 кашике л.
Пшенично брашно	1 1/4 шоље
ражаног брашна	1 чаша
Брашно од целог зрна	3/4 шоље
Кедрово брашно	1/5 шоље
Брашно од птичје трешње	4 кашике л.
Со	2 кашичице
Шећер	2.5 Чл. л.
Сувог квасца	2,5 кашичице
(опционално) Млеко у праху	2 кашике кашике л.

Метода кувања

Укусан хлеб направљен од неколико врста брашна са сибирским мотивима. Брашно од птичје трешње и кедра у централној Русији и даље је егзотично, али они који их користе потврдиће да радикално мењају укус најпознатијих јела. Ако се кува са додатком млека у праху, испада да је хлеб „више пшенице“, ако не - „више ражи“.
Температура воде треба да буде изнад собне температуре - око 30-32 степени. Ставите састојке у машину за производњу хлеба у складу са њеним упутствима. Током гнетења, припазите да брашно од лепиње - чак и у малим количинама разређује тесто. Ако је потребно, додајте пшенично брашно док се не формира нормална лепиња. После кувања, оставите да се потпуно охлади у апарату за хлеб - ферментација у овом хлебу траје мало дуже него у обичном хлебу.

Време је за припрему:

3,5 сата

Програм кувања:

Руски кувар

Белешка

Брашно од птичје трешње даје хлебу нежну мекоћу и самопоуздану ражену боју, а кедрово брашно даје хлебу јединствени афтертасте. Овај хлеб је врло добар са димљеном рибом, сувим месом, кавијаром, сланином. Одлично се слаже са боршом или рибљом супом, или чак (са белим луком или одвојено) као предјело водки - нежни укус кедра је гаранција. Једном речју, ово је прави мушки хлеб за оштру човекову храну. Међутим, усуђујем се да се надам да ће га и лепа половина човечанства добити пред судом.

Кремасто

Преостало је само пронаћи кедрово брашно и брашно од птичје трешње како би се приближили мистерији „правог мушког хлеба за оштру мушку храну“. Једноставно не можемо да пронађемо гриз марке „Т“, тражили смо више од једне године. И твоја тајна је сјајна. И чини се да је то заувек скривено од нас ...

Травнати

Цитат: Кремасто

Преостало је само пронаћи кедрово брашно и брашно од птичје трешње како би се приближили мистерији „правог мушког хлеба за оштру мушку храну“.

У Москви сам их купио у парку Горког на викенд сајму. Ово није први пут да га узимам - коштају око 300 рубаља по килограму. Али у Азбука Вкуси, на пример, они су такође готово увек доступни, мада мало скупљи. А на Интернету вероватно није тешко пронаћи: ако постоји производ, биће и продавац.
упд. Прва веза на захтев „брашно птичје трешње“ води до интернет продавнице која ради са слањем поште. Ја га, међутим, имам од другог произвођача.

Кремасто

Хвала на савету, сада ћемо знати.

МариС

Занимљив састав - први пут чујем за брашно од кедра и птичје трешње ...
Вероватно ће се свидети мушкарцима!