Пшенични ражени хлеб 50:50 "Баварски" са мешавинама

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични ражени хлеб 50:50 баварски са мешавинама

Састојци

Печење пшеничног брашна, ИИ степен 200 г
Ољуштено ражено брашно 200 г
Вода 300 мл
Со 2 кашичице
Квасац "Саф-Момент" 2 кашичице
Пекарски микс "Вицториа" 100 г
"Тамни Аграм" 1 кашичица
"Фаворите" 1 кашичица
Посип "Стандард" или Посип "Ектра"

Метода кувања

  • 1. Измерите мерном кашиком 2 кашичице квасца Саф-Момент и додајте у канту машине за хлеб.
  • 2. Ставите канту машине за хлеб на вагу и додајте јој 100 г смеше пекаре "Вицториа".

  • 3. Додајте 200 г пшеничног брашна ИИ степена у канту машине за хлеб

  • 4. Додајте ољуштено ражено брашно - 200 г у канту машине за хлеб

  • 5. Мерном кашиком измерите 2 кашичице соли и додајте машину за хлеб у канту.

  • 6. Мерном кашиком измерите 1 кашичицу "Дарк Аграма" и додајте канту за хлеб у канту.

  • 7. Мерном кашиком измерите 1 кашичицу "Фаворите" и додајте канту за хлеб у канту.

  • 8. Измерите 300 мл мерном чашом. воде и додајте у канту машине за хлеб.

Програм кувања:

режим "РИЕ"

Белешка

И ево ме поново са својим резултатима коришћења смеша из "КхлебДом"
Још нисам јео такав хлеб, штета што је немогуће пренијети његову арому и органолептичка својства путем фотографије. Кора је хрскава, мрвица је растресита, нежна, топи се у устима ... Како сам се растао ...

Лана
Одличан хлеб
То си ти, Машенка, мешавине С.-П. Или сте га већ купили у Москви? Да ли мислите да је мешавина Вицториа имала улогу у побољшању квалитета хлеба?
Пакат
Маша, а састав смеше "Вицториа" у студију је могућ и какве животиње "Фаворите" и посипа "Стандард" или "Ектра"?
А онда ни сами нисмо одавде, помозимо људима љубазним ...
СцхуМакхер
лана7386 то су мешавине из Санкт Петербурга .... Наручио сам их преко Интернета ... Веома сам задовољан са свима .... Наравно, наравно, "Вицториа" је овде главна, без ње би била раж -пшеница 50%: 50% .... А онда Аграм доноси свој укус ... Укусно. Завршиће се, наручићу поново ... Јако ми се свидео ... Сличан хлеб купио сам у Ауцхан-у, али овај је много укуснији

Пакат За оне који су се ископали у Торонту
Вицториа: састав:
пшенично брашно, ражено брашно које бубри, пшенични глутен, суви листови раженог чаја, екстракт слада, пшенични глутен, пржено сладно брашно
Примена: Мешавина за припрему крем од ражено-пшеничног хлеба са уситњеним семенима соје, сунцокрета, слада и пшеничних мекиња.
Предности:
-апликација: омогућава вам да припремите тесто попут чауша на једнофазни начин, искључујући фазе припреме киселог теста и пивског брашна и слада.
-квалитет: производи имају висока укуса и хранљиве особине. Хлеб има одличан укус, арому и изглед који одговара сортама креме и дуго задржава свежину.

Фаворите: састав:
пшенично брашно, сладно пшенично брашно, сојино брашно, глукоза, ензими, аскорбинска киселина
Побољшавач за све врсте пекарских производа од пшеничног брашна. Има ефекат бељења, повећава рок трајања готових производа.
Примена: побољшивач за све врсте производа од пшеничног брашна.
Предности:
-примене: јача глутен теста, повећава његову способност упијања воде, убрзава ферментацију теста, побољшава пластичност теста.
-квалитет: побољшава укус и арому готових производа, повећава њихову запремину, повећава еластичност мрвице и коре, даје кори руменило и сјај, мрвицу чини светлијом, повећава рок трајања готових производа.

Посиписастав:
овсене пахуљице, сусам, семе уљаног лана, ово је "Ектра", а "Стандард" је и са сунцокретом ...Нисам купио, те компоненте сам посипам ...

Ако цхо, могем и пошаљем .... Али, колико разумем, они барем тамо где шаљу ..... Јесте ли били на њиховој веб локацији?
СцхуМакхер
Печени у раженом киселом тесту, рупе су веће, бујне ...
Карисхка_34
Можете ли ми рећи, имам Панасониц, али не постоји програм раженог хлеба, који програм онда могу да користим? Велико хвала на помоћи!
Админ
Цитат: Карисхка_34

Можете ли ми рећи, имам Панасониц, али не постоји програм раженог хлеба, који програм онда могу да користим? Велико хвала на помоћи!

Имамо тему Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502, СД-2510, СД-2511, СД-2512 ... (4) тамо поставите питање са везом до овог рецепта за хлеб
СцхуМакхер
Карисхка_34, раж у Панасики се пече врло једноставно: ставите све у шпорет, ставите програм Пелмени, умесите један или два циклуса (погледајте колобок, како се све равномерно промешало) искључите шпорет и на то 2,5 пута „заборавите“ - 3 сата, а затим, када хлеб нарасте и престане да расте, укључите програм печења 1 сат 05 минута ... Све Пеците до здравља

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба