Вишезрнати хлеб са шамбалом у програмабилној производњи хлеба марке 3801

[Тесто]

Вишезрнати хлеб са шамбалом у програмабилној производњи хлеба марке 3801

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Руски

Састојци
Кисели краставац хладног ферментисаног	300 мл
Спремна мешавина за печење раженог хлеба	250 г
Пшенично брашно од целог зрна	350 г
Бели слад	10 г
Пшеничних клица	10 г
Брашно од ланеног семена	10 г
Лан (семе)	7.4 г
Со	1/2 кашичице
Ољуштене јабуке	50 г
Пискавица (Схамбхала) тло	прстохват
Тесто
Сувог квасца	4 г
Со	0,21 г или прстохват
Гранулисани шећер	3 г
Топла вода	100 мл

Метода кувања

• Припремите тесто: сипајте сол и гранулирани шећер у топлу воду, промешајте, а затим ставите сув квасац, покријте папирном салветом и оставите 30 минута на миру.
• Ставите све суве састојке у канту произвођача хлеба, прелијте кисели краставац и сво тесто на врх.
• Прво смо ставили програм гњечења „Резанци“ - ово је како бисмо били сигурни да су сви састојци правилно изабрани и да је лепиња формирана.
• Затим додајте биљно уље и подесите га на „Ручни програм“:
• 1 - предгревање - 5
• 2 - гнетење -10 минута
• 3 - провера (одмор, одмарање) - 10 минута
• 4 - гнетење - 15 минута
• 5 - провера (дизање) - 30 минута
• 6 - гнетење - 10 сек
• 7 - провера (успон) - 30 минута
• 8 - серија - 0
• 9 - успон - 30 минута
• 10 пецива -60
• 11 - одржавање топлоте - 0
• 12 Т при првом успону 25 *
• 13 Т другог пораста 25 *
• 14 Т трећег лифта 30 *
• 15 Т печења 140 *
• Можете да ставите програм „Квасно тесто“, а затим извадите тесто из канте произвођача хлеба, обликујте шипку, ставите у рерну, ставите плех са топлом водом, оставите сат времена и пеците у рерни на Т 200 , режим „Термичка циркулација“ док се не кува.

Белешка

Фенугреек -



Сјеница пискавица, или грчка пискавица, или Схамбала [1] (латински Тригонелла фоенум-граецум) је једногодишња биљка; врста рода пискавица из породице Махунарке (подфамилија Мољци).

Узгајам ову пискавицу на својој веб локацији, јако је волим због њеног орашастог гљива мириса. Увек додајем супе, јела од поврћа и меса.
У ражени хлеб увек додам прстохват згњеченог семена.

"У многим азијским земљама ова биљка се сматра најбољим женским леком."

"Семе пискавице имају способност да снизе ниво штетног холестерола и глукозе и позитивно утичу на лечење полицистичних болести јајника. Иначе, ова биљка је природни фитоестроген.
Редовна конзумација семена пискавице смањује и нормализује ниво шећера у крви, што је веома важно за особе са дијабетесом, снижава крвни притисак, превентивно делује на кардиоваскуларни систем, спречава развој рак дојке и црева... Семе пискавице користе се за лечење прехладе, туберкулозе, кашља, желуца, слезине и кожних болести “.

Информације - са бесплатног интернета.

Кисели краставац.
"У стара времена разни кисели краставци - од краставаца, киселих јабука, парадајза, киселог купуса - нужно су се служили уз јела од меса и поврћа. Иначе, почетком пролећа знатан део хранљивих састојака садржаних у свежем воћу и поврћу чудесно прелази у такве киселе краставце ...
Кисели краставац је одличан прехрамбени и лековит производ, док је јефтин и доступан извор различитих микроелемената, посебно бакра. Најбоља опција је, наравно, ако саламура није превише слана, па приликом припреме домаћих киселих краставаца покушајте да додате мање соли, а више - разне зачине и зачинско биље.

Ова саламура даје укусне киселе краставце, разне сосеве, као и тесто за колаче, пите, кнедле, палачинке или равне колаче. Испечени хлеб на бази киселог краставца испоставља се не само укусним и мирисним, већ и невероватно здравим “.

Искрено честитам свим пријатељима пролећни празник и искрено желим здравље!

Олиа, какав диван хлеб у част празника! Први пут сам пробао пискавицу у бугарским зачинима (моја ћерка ју је донела одатле). Тамо се користи и свуда. Хвала на корисним информацијама!
Срећан вам празник!

О, какав комад хлеба! Хвала на рецепту! Срећни празници!

Олиа, хвала на рецепту! Посебно хвала на ручној конфигурацији ...
Надам се да је рецепт на такмичењу?

Ура, пријатељи!

Леп хлеб! Такође користим пискавицу. Тешко је купити од нас. И сами га узгајате .... Можете ли га наћи антиресно у продавници семена?

Девојке, имам семе пискавице, реците ми, могу ли да га самељем у млину за кафу? Бојим се да покварим млин за кафу ...

[тускарора]

тускарора, Лена, продаје се, наравно - у индијским зачинима, постоји ли таква продавница у Харкову? Ако постоји комад земље, није га тешко сами узгајати - потопите семе пре садње, попут грашка, и посејте када прође опасност од мраза. Свежа трава не мирише - мора се осушити.

Блацкхаиредгирл, Таниа, не вреди у млину за кафу - боље је у млину за зачине - било ручном или електричном. Ако су семе свеже, потребно их је осушити, боље је самлети.
Можете користити суву траву - има исти предиван мирис, ако не и устајао! Први пут сам сазнао за ову биљку - отишао сам да помирисем на некој изложби у ВДНКх.

[Олиа!]

Олиа! Богат хлеб! Врло лепа мрвица! Имам све за њега. Само ражени слад, не и бели ... Иди, па иди на раж? Јер овде не видим бели слад.
О да! Доступна је чак и суха лисната пискавица. Мирис из кутија је тако деликатан, суптилан!
Хвала на занимљивом рецепту!
Покушаћу!

Олга, хлеб је глава свега! Одлично, лепо и укусно! и корисност на нивоу !!!

[Ира]

Ираако нема белог слада, нормални слад је у реду, више је парфимисан од белог.

НаталиАРХ, !

[Олиа!]

Олиа! Испекао сам ти хлеб! Готова смеша из „Пудова“ „Бородински хлеб“ управо се дружила у мојој кухињи. Пио сам га у ХП-у. Пискавица положила лист. Изгледа да је ставила мало. Изгубио се у позадини других мириса. Или се можда није изгубио, али заједно са свим осталим хлебу је дао сјајну арому!
Очигледно ми је брашно било мало суво и мало саламуре није било довољно хлеба да се дигне до краја. Из коре се јасно види како се тесто развукло и поцепало од нечега мало густог. И, нешто, рука ми је задрхтала и посипао сам поприлично ланеног семена ... Следећи пут, (и биће сигурно!), Ставићу га још пуно.
Свидео нам се ваш хлеб!
Хвала на изврсном рецепту и укусном хлебу!

Ох, заборавио сам да кажем да сам пекао у Панасу - СД 257 у „Ражи“. После првог гњечења извадио сам лопатицу и направио „шешир“ на колобоку. Вратила сам је у рерну, а онда се само цела породица увукла у кухињу и бринула о страшним мирисима до краја печења!

[Ируниа]

Ируниакако сам срећна због тебе! На здравље и радост у кући! Не стављајте пуно пискавице - све је у реду умерено! Што се тиче - високо-ниско пукотина на врху, а не пукнућа - у чему је разлика, ако се то свидело само вама и вашим вољенима!

[Оленка!]

Не стављајте пуно пискавице - све је у реду умерено!

Као што кажеш, драга!
И хвала на добрим жељама!
Ви здравље дуги низ година Оленка!