Џем од јапанске дуње

Јапанска дуња је биљка са историјом дугом више од 4 хиљаде година. Припада породици Росацеае, а цветови подсећају на цветове јабука. У Јапану и Кини гаји се као украсна и воћна биљка, мада се на неким јапанским острвима налази у дивљини. Јапанска дуња дошла је у западну Европу пре отприлике два и по века, а сада је има готово свуда, чак и у северним земљама попут Норвешке.

Код нас је јапанска дуња први пут узгајана у ботаничким вртовима, а од средине 20. века у њој су ангажовани пејзажни дизајнери и власници летњих викендица.

Јапанска дуња, која привлачи све више вртлараца и професионалаца аматера, у грчкој митологији је позната као златна јабука коју је Париз поклонио Афродити. Грци су ово воће пекли са медом, уклањајући из њега језгро. Од давнина се јапанска дуња сматра симболом брака, љубави и плодности.

Плодови дуње, попут производа добијених резултатом њихове прераде, богати су корисним супстанцама. Садрже велику количину витамина Ц и пектинских супстанци, које, као што знате, доприносе уклањању соли тешких метала из људског тела. Јапанска дуња расте у готово свим условима. Може да расте у сенци, а да се не претвара да је боље место, али, ипак, боље роди на сунчаном месту.

Воће се због свог особеног киселог укуса и високог садржаја витамина Ц назива и северним лимуном. Зрело воће садржи фруктозу, танине и органске киселине. Благотворна својства има сок од дуње, који садржи шећер, приближно 3,5% јабучне киселине и гуму (ово је густи лепљиви сок од неких биљака, који се користи у индустрији, фармакологији итд.).

Плодови дуње користе се свежи или суви за туберкулозу и бронхијалну астму. Сирови плодови дуње нису јестиви. Од њих се праве изврсна безалкохолна пића и џемови. За кување и стицање најбољег укуса, дуња се кува на лаганој ватри. Тако се од њега прави пуњење за пите и пите. Плодови дуње се такође пеку за десерт, праве од пасте, сервирају се „у друштву“ са зрелим сиром или прже цели да би се послужили уз дивљач. Поред тога, од дуње се добијају одлични џемови и желеи. Може се и убрати, јер јапанска дуња садржи пуно пектина (међу зеленкасто-жутим плодовима заузима прво место по количини).

Најлакши начин да сачувате корисна својства овог производа је да кришке ставите у теглу, поспите шећером и држите у фрижидеру.А ароматични сируп настао током складиштења може се додати чају уместо лимуновог сока или самог лимуна. Иначе, плодови трају дуго. Зрело воће дуња након полагања може се јести свеже, њихова корисна својства помажу код хипертензије, склерозе и анемије. Најчешће се и даље конзумирају кувани или печени. Одвар од семена дуње користи се као лосион за очне болести, за гргљање код упале грла и као добар козметички производ за омекшавање коже.

Верује се да витамин Ц који садржи дуња не само да штити од прехладе, већ и помаже телу да производи јединствену заштитну супстанцу - интерферон (заштитни протеин који производе ћелије птица и сисара као одговор на вирусне инфекције).

100 грама дуње садржи 8,9 г угљених хидрата, од чега је 7,0 г фруктозе, а остатак сахароза и глукоза. Дуња садржи и провитамин А и друге врло корисне витамине: Б1, Б2, Б6, Ц, Е, ПП, као и бројне макро и микроелементе. 100 грама воћа садржи 144 мг калијума, што је 10 пута више од количине натријума. Плодови дуње богати су јабучном и лимунском киселином, тартронском киселином.

Правилно припремљени џем и џем од дуња добро делују на тело у случају упале црева.

Ако припремите сок од дуња, онда је за ово боље узети зрело воће. Сок од дуње има тоник, антисептик, хемостатик, адстрингент и диуретик. Препоручује се пуно пијење код анемије и кардиоваскуларних болести. Такође позитивно делује на астму, болести респираторног тракта и гастроинтестиналног тракта. А сок и пулпа куваног или печеног воћа овог воћа добро помажу у повраћању. Сок се препоручује узимати у чаши или пола чаше пре оброка.

Свака врста дуње благотворно делује на психу: људско тело је окрепљено, расположење се побољшава. А пулпа има ефекат јачања, стога је дуго времена на Блиском Истоку успешно лечена болестима гастроинтестиналног тракта, које су праћене дијарејом са крварењем. Од употребе сока од дуње, стање астматичара се знатно побољшало. А тибетански исцелитељи верују да је тешко пронаћи бољи лек од дуње за лечење болести ушију.

Слузава чорба семена дуње (да би се добила, 5-10 грама производа мора се кувати у 100 мл воде док се не формира слузокожа), узимати орално, 1 тбсп. кашика 3-4 пута дневно за хемоптизу, бронхитис, крварење из материце и споља, као лосион, ковертирајуће и противупално средство за упале очију, за гргљање код упале грла, са опекотинама и иритацијама коже.

Есенцијална уља која су садржана у кожи плодова јапанске дуње додају нежну арому и пријатан кисели укус јелима. Дуња прави одличан чај, који је диуретик ако пацијент има едем кардиоваскуларног порекла. Чај од семена такође помаже код кашља и акутних респираторних проблема.

Елементи које јапанска дуња садржи користе се у козметици за припрему лосиона који помаже људима са масном порозном кожом. Да би се припремио, протеин се прво туче, а затим му се кап по кап додаје алкохол од камфора, колоњска вода и сок од дуње (све компоненте у једнаким размерама). Након поступка, кожа постаје глатка, свежа и баршунаста.
(извор: 🔗