Јабучни сир

[1]

Јабучни сир

Категорија: Јела од поврћа и воћа

Кухиња: литвански

Састојци
ољуштене јабуке	2,5 килограма
шећер	400 грама
цимет	1/2 кашичице
ораси, суво грожђе, кандирано воће	300 грама

Метода кувања

• 1

  Оперите јабуке, уклоните капсулу семена, репове и одрежите покварена подручја.

• 2

  Исеците јабуке на танке кришке у шерпици. Поспите шећер преко сваког новог слоја. Покријте и оставите један дан да јабуке пусте сок.

• 3

  Ставите посуду на ватру и кувајте јабуке док не омекшају. Ставите 3-4 кашике ових јабука у посебну посуду.

• 4

  Пире вруће јабуке ручним блендером или машином за кромпир.

• 5

  Пребаците пире у посуду сигурну за микроталасну пећницу.

• 6

  Ставили смо микроталасну на 80% снаге. Држимо 5 минута. Понављамо 3-4 пута. После сваког циклуса извадите из рерне и промешајте.

• 7

  Остављамо исту снагу, али смањујемо време. Не заборавите да уклоните и промешате након сваког циклуса. Радимо пажљиво. У пећници има пуно паре, а посуђе је врло вруће. На фотографији пире кромпир смањио се за око пола.

• 8

  Овако изгледа готови пире. Последња 3-4 пута држао сам га у микроталасној пећници при снази од 70% током једног минута.

• 9

  Како проверити да ли је пире спреман? Узимамо газу или другу памучну тканину. Навлажите водом и исцедите. Ставите комад охлађеног пиреа.

• 10

  Правимо торбу и клизамо прстима.

• 11

  Проширује се. Ако је пире спреман, онда лако напушта тканину, не остављајући готово никакав траг, држи се у грудви и не размазује.

• 12

  Оперите и осушите суво грожђе и кандирано воће. Крупно исецкати орахе. Ако су кандирано воће велике, онда их сечемо.

• 13

  Меримо цимет.

• 14

  Помијешајте сушено воће, цимет и одложите куване јабуке са топлим пиреом. Добро промешати.

• 15

  Добро навлажите газу водом и исцедите. Узео сам подијељени прстен из калупа. Покријте прстен газом или другом памучном тканином. Не можете узети прстен, већ једноставно положите тканину.

• 16

  Масу од јабука ставите на крпу дебљине око 2 центиметра. Поравнати. Ако то радите само на тканини, онда је глатко направите округли сир.

• 17

  Покријте врх крајевима тканине и уклоните прстен ако сте га користили.

• 18

  Поставите даску или други равни предмет на врх. Доставите товар тежак 2-3 килограма. Покрила сам дно расцепљене форме и ставила лонац воде. Оставите тако један дан.

• 19

  Уклонимо терет, расклопимо га.

• 20

  Пребаците на папир за печење.

• 21

  Покривам и медицинском капом како прашина не би пала. Оставите да се суши на собној температури најмање 7-10 дана, или боље месец дана. Све зависи од температуре, величине и влажности. Преокрените једном дневно или чешће. Главна фотографија приказује сир који траје 10 дана. Готов сир, ако га притиснете прстом, извире и рупа не остаје.

• 
• Кување није тешко, главна ствар је то учинити с љубављу према својим вољенима)

Јело је дизајнирано за

породица или компанија

Белешка

Рецепт је шпијунирала Ирина Кхлебникова.
Јабучни сир је традиционално литванско јело, традиционална литванска божићна посластица. Такав сир се припрема у Белорусији и Пољској. Обично користе Антоновку, али ја је немам, па сам узео јабуке које узгајам на локацији.
У основи јабучни сир уопште није сир, већ компримована сушена мармелада. Али нема укус мармеладе и џема. Мени, највероватније, подсећа на бели слез, који сушимо у електричним сушарама, али и издалека. Назван је сиром јер се сушио у врећама сира, које се традиционално користе за производњу скуте у Литванији. Комад тканине, по правилу, сада је направљен од најлонске густе тканине. На боку је ушивен квадрат савијен у троугао. Оштри угао је прошивен тако да оштри угао сира има облик "пеглања"
За сир се обично узима 25% шећера од количине припремљених јабука. Али је врло слатко!
Традиционално се цимету, корица лимуна и поморанџе и каранфилић додају у јабучни сир. Али такође можете одступити од традиције.
Сир такође можете кувати једноставно на шпорету, кључајући пире до жељене конзистенције. Боја сира се креће од светло до тамно смеђе. Зависи од количине шећера који се користи и од тога колико брзо се пире прокува.
Каже се да се такав сир чува до три године. У теорији, можете је једноставно држати у кухињском ормарићу, али ја је држим у фрижидеру умотану у папир.
Процес је дуготрајан, али вреди га. Топло препоручујем да то учините и пробате бар једном.

[Ангела]

Ангела, па, то је само експлозија мозга! Овде сам већ недељу дана са мислима и снагама које ћу припремити у мармеладу од јабука, а затим сир од јабуке

Не могу ни да замислим колико је укусно, али колико здраво !!!

Ангела, које величине (приближно пречника и висине) си добила "главу" таквог сира?

Пуно вам хвала што сте тражили тако необичне и здраве рецепте за нас. (Познајем Кхлебникову и чини ми се да је често посећујем, али нисам видео такав рецепт

Мајсторска класа на врху! Фотографије су сјајне као и увек

Овај сир је сјајна посластица! Паметни сте што сте одважили овај стари рецепт!
Веома лепа мајсторска класа! Пуно вам хвала што сте нам пружили прилику да се дивимо не само резултату, већ и процесу.
Сретно са такмичењем!

Овде сам ставио бербу јабука
Захвалити!

Ставите 3-4 кашике ових јабука у посебну посуду.

Ангела, али где су ове јабуке?

[Светленки]

Светленки, Света, Туманцхик, Ирина, Себериа, Хелена, хвала на пажњи према рецепту.

И које величине (приближно пречника и висине) сте добили „главу“ таквог сира?

раширите крпу масу од јабука дебљине око 2 центиметра.

, а пречник није важан, мада би према канонима то требало да буде на длану. Тренутно је мој сир тежак 1200 грама.

Ангела, али где су ове јабуке?

Помијешајте сушено воће, цимет и одложите куване јабуке са топлим пиреом. Добро промешати.

[Ангелцхик!]

Ангелцхик! Ово је рецепт! Сви рецепти рецепти!
Што се мене тиче: много мање плеса него са мармеладом. Одвукла ме к себи. Ако Бог да, сигурно ћу га скувати.

[Ангела]

Ангела, Немам речи ... Никада нисам ни чуо за тако нешто. Много вам хвала! Не знам да ли ћу то учинити, али дефинитивно сам уживао читајући овај рецепт.
До тада, обележивач!

Хвала вам, морам то поновити

[Ангела]

Ангела, Вов! Немам речи без речи! Никад нисам чуо за такав сир. Пуно вам хвала што сте поделили рецепт.

[Ангела]

Ангела, али шта мислите, од колача који преостане након исцедења сока од јабука, можете направити такав сир?
Ти си тако диван! Толико занимљивих мајсторских течајева већ је почело да ћаска!

Ангела, невероватно! Само што не разумем параграфе 17-18, ако уклоните прстен и ставите терет на сир, да ли би га требало истиснути у круг испод угњетавања?

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, драга, и опет сам наишла на занимљив рецепт.
Ангела, могу ли то без адитива? Кандирано воће и ораси су ми некако непожељни, могуће су грожђице.
Девојке, знате само колико сам уморна од туче са јабукама !!!!!!!!! Већ сам постигао гол за њих, али сада ћу се сабрати и отићи чист.

[Микхаска]

Микхаска, гала10, Фифаниа, Сонадора, Мандраик Људмила, Луцилиа, Вилдебеест, Хвала свима. Веома је пријатно што је рецепт толико заинтересован. Кување је недвосмислено. Врло укусно)

али шта мислите, од колача који је остао након исцедења сока од јабука, можете направити такав сир?

Људмила, Ја не знам ни. Ако од њега можете направити пире кромпир, онда вероватно можете направити и сир.

Само што не разумем параграфе 17-18, ако уклоните прстен и ставите терет на сир, да ли би га требало истиснути у круг испод угњетавања?

Људмила, не истискује. Мало се спљошти. Тканина не даје.

Могу ли то учинити без адитива? Кандирано воће и ораси су ми некако непожељни, грожђице могу бити

Света, не можете апсолутно без адитива. Оставите само још јабука које су скуване и умешајте.И даље га праве са кимом, али не могу ни да замислим како ће бити?

Супер рецепт !! Кхлебников Лиу
Не може свако да се усуди на десетодневни експеримент, али нисте сви))) Хвала вам што сте нам показали да то није тако застрашујуће
Браво, настави тако!

[Јеанне]

Јеанне, захвалити. И ја волим такве многоховоцхки) Стварни рад овде сат и по или два. А остатак времена идите и преврните се)

[анг-каи]

анг-каи, поглед споља - херојски чин, само се требате прибрати и издахнути !!

Три месеца пажљиво гледам мокрог амбасадора и шест месеци не могу да се зауставим)))) готово стално нешто плута у лонцу)

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, врло занимљив рецепт. Добро урађено.

[анг-каи]

анг-каи, Стојим по страни, читам ми нестварне рецепте и кажем хвала

Оставите да се суши на собној температури најмање 7-10 дана, а најбоље месец дана.

Само немојте јако ударати папучама - а сушилица на ниској (собној или 30 степени) температури не може да се прилагоди овом послу, шта мислите?

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, моје јабуке кипе ове године. Како да их оставим више? Могу ли их уопште не напустити?

[Схирсхунцхик]

Схирсхунцхик, $ ветЛана, захвалити. девојке за пажњу на рецепт.

и сушач на ниској (собној или 30 степени) температури не може се прилагодити овом послу, као што мислите

Анна, пробајте. Али бојим се. да ће се појавити кора која неће дозволити да се средина осуши. Постепено се неће исушити, чини ми се, избацујући влагу. Пристојна дебљина за сушач. Да се ​​могло сушити на сунцу, онда би се осушило. Сушилица, као и за мене, такође је сунце. А када се полако суши, некако сазрева, постаје гушћа. Можда грешим.

Како да их оставим више? Можемо ли их уопште не оставити?

Можете оставити сирово, из уобичајене шерпе. Додати и мешати на последњој ватри. Не можеш уопште да одеш. Они су потребни само за „мраморисање“

не истискује. Мало се спљошти. Тканина не даје.

Проклетство, проклетство, проклетство, промашио сам због тканине ...

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка, дешава се)

Нешто што сам био истрошен да бих испарио. Или су моје јабуке тако „мокре“?
Покушао сам у влажној крпи, није био спреман, ушао је у све пукотине. Настављам да кључам, али не у микрону, већ на шпорету на разделнику пламена.

[Света]

Света, Кључала сам у микру више од сат времена. Оставите мало пиреа да се охлади. Тако ће бити видљивије у крпи. Ако је вруће, тада ће се свеједно моћи провући, чак и ако је спремно.

[анг-каи]

анг-каи, разумљиво. Сада ћу се одморити и појурити у битку, иначе ми беба вечерас није дала да спавам и имао сам квар у систему (у телу).

[Ангела]

Кувао сам у мицри више од сат времена. Оставите мало пире кромпира да се охлади

Ангела, а која је ваша микроталасна снага? Испаравам већ трећи сат, узаврео је тек за трећину.
Имам максималну снагу микроталасне 800 В, испарио сам првих сат времена на 600 В, али било је потпуно тужно, сада то радим максимално, али и даље је процес некако спор ((((

[Олга]

Олга, Имам 900. Закухао сам за 80%. То пишем. Врео сам дуго, више од сат времена. Направи паузу.

Уфф, скувао сам
Мој будући сир је под јармом

[Ол,]

Ол, Честитам. Чекамо)

Додато у недељу, 25. септембра 2016. 21:06

Сад ћу се одморити и јурити у битку

Светазашто си ућутао?

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, не ћутим, мислим да сам бризнула у плач да бих испарила, а чак се и плашим да га запалим. И не желим да напустим трку. Можда наставити у микрофону?

[Света]

Света, нешто сам се изгубио? Где сте испарили?

Сад имам пире кромпир у микроталасној. Покушао сам .. нешто врло слатко за мене .. Кад ће бити још слађе? Тако? Можете ли да ми кажете да се нешто може учинити ..

Ангела, започела је у микроталасној пећници, а затим прешла на плински шпорет, више волим испаравање паром. Добио сам прилично густу масу, али течност и даље цури у њој. Тренутно је моја маса у крпи, крпа је на папирном пешкиру који повремено стављам у мени. Маса као на вашој слици, оне. уз мешање има облик који се не шири.

[Марина]

Марина, већ ништа. Или део пиреа направите потпуно без шећера и додајте, а затим све заједно прокувајте. Требало би бити слатко. Ставио сам много мање шећера него што би требало.

Додато у недељу, 25. септембра 2016. 21:42

Ангела, започела је у микроталасној пећници, а затим прешла на плински шпорет, више волим испаравање паром. Добио сам прилично густу масу, али течност и даље цури у њој. Тренутно је моја маса у крпи, крпа је на папирном пешкиру који повремено стављам у мени. Маса као на вашој слици, оне. уз мешање има облик који се не шири.

Добро. Дакле, све је у реду. Додајте шта можете, зачине и испод пресе у газу или ланену крпу. Нешто друго ће изаћи за један дан.

Реците ми, можете ли газу ставити у један слој или је преклопити у два?

Преклопио сам га на два дела.

[Марина]

Марина, већ ништа. Или део пиреа направите потпуно без шећера и додајте, а затим све заједно прокувајте. Требало би бити слатко. Ставио сам много мање шећера него што би требало.

Добро ... Треба, онда ће бити слатко.))))

Додато у недељу, 25. септембра 2016. 21:50

Преклопио сам га на два дела.

Ок, ставимо то на два дела.

Ово је посластица за десерт. Уз чај, мали комад

Имам питање .. Треба ли пећи орахе или не? (Имам кикирики)

[Марина]

Марина, Нисам пржио. И даље ће покупити влагу у сиру.

Љубазни људи, а ако нема микроталасне пећнице као класе, апсолутно је нема и никада је неће ни бити. Како наставити ? На шпорету? Како разумети шта се већ свело до жељене доследности?

[Марина]

Марина, Нисам пржио. И даље ће покупити влагу у сиру.

Захвалити. Добро је што нисам пржио. Увече је под притиском. Сад ћемо сачекати док не сазри.))) Шта мислите, да ли је заиста могуће то учинити без шећера? Да ли ће ово утицати на рок трајања?

[Хелена]

Конзервативни шећер. Рок трајања ће вероватно патити. Шећер се може смањити за 100 грама.

Додато у понедељак 26. септембра 2016. 10:38

Љубазни људи, а ако нема микроталасне пећнице као класе, апсолутно је нема и никада је неће ни бити. Како наставити ? На шпорету? Како разумети шта се већ свело до жељене доследности?

Хелена, можете на шпорету. Узмите посуђе шире, тако да је површина испаравања већа. Испарите не док кључате, већ тако да све буде на пари. А како разумети да ли је спремно или не, написано је и приказано у самом рецепту.

Па, ово је генерално ... дајте комад!

Напишите адресу, послаћу)

Оооох, стварно желим ово пробати.

Дролинг, мозак не одговара томе што су то јабуке. Увек сам запањен вашим рецептима, они су оригинални. Неће вам ни пасти на памет да тако нешто постоји. Да не нађем рецепт. Прекрасне фотографије, декорација. Сваки корак је промишљен.

Хвала вам. Надам се да ћете овог пута имати среће према својим заслугама! Прекрасне селекције, ревидирао сам читав одељак такмичења у потрази за тим шта још да понудим

[Леноцхка,]

Леноцхка, захвалити)

Ох, већ сам био у служби под новом поштом у очекивању

Дошао нам је јабучни сир. Браво, ово је нешто!

Укусна, нежна, густог изгледа, мекана на непцу. Чак су и ораси у њему мекани. А главно је да је укусно за децу, а здраво за маму. Ово је невероватно откриће! Хвала на рецепту, хвала на јабучном сиру од кувара