Мајонез са млеком у праху БЕЗ јаја (мајсторска класа) (страна 4)

И урадићу то поново, рећи ћу

И урадићу то поново, рећи ћу

чекамо

јулифера
И мени се захваљујући вашој мајонези испоставило да ми се први пут свидео укус више него код обичног млека. Исправићу сол, чинило ми се превише превише 0,5 сата. л., вероватно је сенф био слан

Имао сам и ово са сољу - једном кад сам направио 1/2 кашичице - норма, други пут - слано, грешим и због чињенице да сам узимао другачију сенфу.
За сваки случај ћу у рецепту уклонити опцију од 0,75 тсп соли.

јулифера! Беба вози! Не у поређењу са мојим Беллацтом (било је свих плесова, фрижидер)
Друго посао, да! Рајсфершлус - и готови сте.
Усавршићу свој укус за сол-скахар

🔗

🔗

Вироблено у Украјини

Лена

Поделите пропорције касније, иначе никако не разумем, добићу на овај начин, увек је различитог укуса, мада га сваки пут стављам исто - пола кашичице, конзистенција само у једну - увек се окрене напоље

Да, све пропорције су практично ваше - 20г. Бебе, до 75 година - вода, сол-0,5 тсп. л. (видео сам ваше промене), шећер-0,5Уметност. л., сенф - 1 кашичица. Торцхин Лагидна, уље - 150мл великодушан поклон, јабуково сирће. - 1дец. л. + 1 месец л воде (испоставило се да је мајонез врло густ, разблажен).
Дакле, беба је сигурна опклада.
Хвала изнова и изнова

тачно - слано можете угасити допинг шећером!

Пре неки дан сам била ужасно лења, вероватно сам била лења да оперем ногу блендера, па, млевено пилеће месо сам маринирала не мајонезом, већ његовим компонентама
Чудно - али испоставило се да није сасвим у реду, иако није утицало на коначни укус котлета, ипак је испало укусно

А моја густа мајонеза није изашла из млека у праху, више је личила на павлаку, мада је укус испао добар и није се раслојавао. Отуда и питање - колико је времена потребно за бичевање, 10,20 минута или више? : пардон: Плашио сам се да блендер не прегори.

Андреевна, Александра
не заборавите да поделите своју рецензију мајонезе од павлаке, добро

Примећено је, а колики проценат павлаке?

А моја густа мајонеза није изашла из млека у праху, већ је личила на павлаку, мада се испоставило да је укус добар и није се раслојавао. Отуда и питање - колико је времена потребно за бичевање, 10,20 минута или више? : пардон: Плашио сам се да блендер не прегори.

Шта си ти, све се дигло за 20-39 секунди. Гле, нога блендера до дна, чаша малог пречника. Укључила га је, газила мало по дну, почиње да се згушњава, полако поскакује, прво мало, а затим све више и више док све не интервенише и не откуца. Ваугх је написао. је јасно?

А моја густа мајонеза није изашла из млека у праху, више је личила на павлаку, иако је укус испао добар и није се раслојавао. Отуда и питање, колико је времена потребно за бичевање, 10,20 минута или више? : пардон: Плашио сам се да блендер не прегори.

Неее, не минуте - готово је за 30 секунди!

... и павлака, колики проценат?

Направио сам мајонез са павлаком, узео уобичајених 15% Простоквасхино.
Генерално, по мом мишљењу, мајонеза се добија без проблема ако се путер дода у већ постојећу емулзију (јаја, млеко, павлака, кајмак - то је већ то), односно додавање маслаца једноставно повећава његов садржај масти, а тиме и његова густина. У случају млека у праху, за поузданост прво морате „направити“ млеко од њега, а затим мајонез.

Неее, не минуте - готово је за 30 секунди!

Генерално, овај случај сам проверио на пилећем јајету (уместо млека у праху и води) и на истом уљу (тако рафинисано сунцокретово уље, не густо). Емулгован је за 1 минут, не можете га окренути кашиком. Поново сам то поновио на млеку у праху, емулгирано је, али нема густине, као што изгледа павлака. Дакле, ствар је у квалитету млека у праху, иако је записано да је „цело млеко у праху“.
Мој проблем није био у емулговању, већ у чињеници да густина није одговарала. Мислио сам да ако га мало дуже победите, можда ће се згуснути, а не згуснути. Морамо поново да испробамо смешу „Беба“.
У потпуности се слажем са Натулеком око начина припреме. И ја сам у почетку насумично срушио све састојке, осим маслаца, прекрио га ногом блендера, ставивши га на дно посуде, где сам га тукао и тек онда сипао сав маслац на врх. Тада се све брзо емулгира одоздо према горе готово само од себе, ништа се не одлаже. Али испоставило се да степен густине ипак зависи од квалитета млека у праху (млеко је било некако лоше растворено у води, са неким зрнима).

Рећи ћу вам о свом начину - тако да кажем, знању
направљено чак и на обраном млеку у праху (1,5% уместо 25%)
Открио сам следеће: за неколико секунди ништа се не биче (очигледно је млеко такво ...), а ако га дуже тучете, оно почиње да емулгира и прилично добро. али! истовремено, уз дуго ударање од рада ножева, смеша почиње да се загрева (!) и због тога раслојава.

Смислио сам опцију да спречим да се ово догоди:
- из замрзивача извадим нешто замрзнуто на велико (на пример, мешавину поврћа),

а такође имам такав гел за хлађење (испоручује се уз депилатор), лежи у замрзивачу, користим га за шлаг, а сада мајонез

- Ставио сам чашу блендера са разблаженим млеком, сенфом итд. На смрзнуту смешу,
- додам уље у истој количини као и млечна смеша (тј. 2 пута мање него према рецепту),
- убаците "ногу" и туците

добро емулгира
испадне јаааако густа смеша (нож вреди!), у коју затим додам сирће и постепено разређујем воде на дебљину мало ређу него што је потребно, јер се тада мајонез згусне у фрижидеру и добијете оно што вам треба! Више не додајем уље!

ево, може ли неко да користи моју методу бичања нискокалоричне мајонезе

Арка, добро урађено! Паметна девојчица! Добро хвала ! Али ваш начин хлађења врућих блендер ножева можете користити свуда, не само за прављење мајонезе. Хвала вам на запажању и памети! Носи знак плус.

Напокон пронађено млеко у праху.
Била сам срећна, мислим, сад је имам ...
Фигвам! Ништа није успело!
У почетку се чинило да се под ногом мало згуснуло, а онда је све постало конзистенција течне павлаке или кефира.
Ставила сам га у фрижидер, млеко и путер су се раслојали. Покушао сам поново да га победим, али без успеха.
Врати га у фрижидер. Сећам се следећег дана, изгледам, и није се ни љустио, али конзистенција је остала иста течност.
Морао сам да се решим.
Некако ћу покушати поново, можда ће успети ...

ПапАнин, моје млеко такође не попушта, али смислио сам нешто, делује беспрекорно.
Погледајте два поста изнад

Хвала Вам много!
Свакако ћу покушати.

Георге, какво си млеко купио? Мој Роспак дивно делује у овом рецепту. Купио сам га у Метроу прошле године. Све је непотребно лежало, а сада мислим да то још морам да купим. Са овом мајонезом остаје само половина кесице. И све захваљујући нашем јулиферакоји су овде донели овај диван рецепт.

Сад ми није при руци, бићу код куће тек у недељу, видим.
Нешто тамо ... "Оброк".
Покушаћу поново, ако не успе, купићу другу.

Сад ми није при руци, бићу код куће тек у недељу, видим.
Нешто тамо ... "Оброк".
Покушаћу поново, ако не успе, купићу другу.

колега о "проблему." Назван је "фин оброк", иста глупост.Покушавам да га емулгирам, али испадне и течна мајонеза, то је случај са овим млеком, купите нешто друго.

Разумео сам, па нећу покушати поново.
Купићу још један.

Хвала Вам много!

Разумео сам, па нећу покушати поново.
Купићу још један.

Хвала Вам много!

одсх9о тл в

схсхгсхсхцх8нонгсхгрп4540с7448 5рбриб шшешшек
[/ ли]

Девојке, дечаци, жао ми је што је ово дете дошло до рачунара, не могу да избришем поруку

одсх9о тл в

схсхгсхсхцх8нонгсхгрп4540с7448 5рбриб шшешшек
[/ ли]
[ли] [/ ли]

Ово је разумљиво! Тако би то сви објаснили, нико не би имао проблема са овим мајонезама!

... уместо млека у праху - млечна формула за бебе "Малиутка"

Давно сам престао да експериментишем са млеком у праху, радим то само на „Беби“. Мајонез увек излази.

одсх9о тл в

схсхгсхсхцх8нонгсхгрп4540с7448 5рбриб шшешшек
[/ ли]
[ли] [/ ли]

А онда су сви Роланди забрањени

Покушао сам данас са млеком у праху. Није ми се свидело, све сам бацио.

Покушао сам данас са млеком у праху. Није ми се свидело, све сам бацио.

Не свиђа ти се укус, зар не?

Не свиђа ти се укус, зар не?

Да, марљиво сам покушао да закухам укус млека у праху - није успело. Избацио сам га.

Са млеком у праху, укус мајонезе ми је познатији или нешто слично, више бих рекао из продавнице.

Са млеком у праху, укус мајонезе ми је познатији или нешто слично, више бих рекао из продавнице.

Продавница је такође другачија. Понекад укусно, понекад неукусно Ово, које у млеку у праху подсећа на оно из продавнице, које је без укуса

Тада код нас није све укусно, али навикли смо, нема друге.

Иначе, која је продавница укусна?

Тада сви нисмо укусни, али навикли смо, нема друге.

Иначе, која је продавница укусна?

Па, не знам. Ми не купујемо руски, у њему има скроба. Узимамо Израелца, или Тхелму, или Схуферсалевског.

Тада сви нисмо укусни, али навикли смо, нема друге.

ВИКИ - не, имамо укусну мајонезу из продавнице !!!
А догоди се и она без укуса у продавници

А на Беби испада сјајно

То је једноставно Цаприце Имам тако неукусно млеко.
Савршено разумем - о каквом је укусу млека у праху реч, и сам сам на ово налетео пре годину дана и успео сам из глупости да купим чак 2 паковања, једва ставио једно у печење, избацио друго паковање ... спортска исхрана понекад даје сличан мирис и укус, посебно гајнери, тамо гурну ово гадно млеко у праху

одсх9о тл в

схсхгсхсхцх8нонгсхгрп4540с7448 5рбриб шшешшек
[/ ли]
[ли] [/ ли]

Девојке, дечаци, жао ми је што је ово дете дошло до рачунара: мад: Не могу да избришем поруку :(

Зашто нешто избрисати? Човек са случаја се јавио! : да:
Само што не разумем које се млеко препоручује? * ШАЉИВО *

ВИКИ - не, имамо укусну мајонезу из продавнице !!!
А догоди се и она без укуса у продавници

А на Беби испада сјајно

То је једноставно Цаприце Имам тако неукусно млеко.
Савршено разумем - о каквом је укусу млека у праху реч, и сам сам налетео на ово пре годину дана и из глупости успео да купим чак 2 паковања, једва сам један врх преточио у пекарске производе, а друго избацио. спортска исхрана понекад даје сличан мирис и укус, посебно гајнери, тамо гурну ово гадно млеко у праху

Баш тако. Поред тога, ова сушена млечна каша је јако бичевана.

Пажљиво сам прочитао тему, данас сам покушао да је кувам. Пропорције су строго према рецепту.
Авај, ништа није произашло. Ставио сам га у замрзивач на 10 минута, а затим поново умлатио, мало се згуснуо, али ипак није мајонеза.
Питање је како се тиме бавити? Штета је бацити.

Петси - штета што није успело, какво сте млеко у праху направили?

Можете га збринути овако - маринирати пилетину пре печења или динстања, или можете ситно насјецкати филе и мајонез у такве палачинке:

Сецкане пилеће палачинке:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=183222.0

Да ли могу "Маделенс са мајонезом" урадити:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=118376.0

Да, и у хлебу можете узети у обзир само да су 3 кашике ове смеше 2 кашике путера и једна воде.

Пр.Престон млеко у праху са масним уделом масти 25% - 🔗
Пробаћу пилеће палачинке и маделенс ... Имам сенф.

Питање је како се тиме бавити? Штета је бацити.

зашто рециклирати?
још увек можете да се охладите и покушате поново
покушајте да ставите нешто из замрзивача под стакло док бичете - тући ће се попут слатког!

и маделенс ... имам сенф.

Петси - ово није старо - сенф даје маделенсима јединствени укус, а уопште није сенф

Вау! Ја сам урадио то !!! Дуго сам узимао рецепт у обележиваче, али некако сам се бојао да све учиним, јер сам већ имао неуспешно искуство у прављењу мајонезе од млека. Али данас сам поново прочитао и одлучио - нисам. Пажљиво сам све измерио, почео да тучем и у почетку је смеша почела да се згушњава, била сам ужасно срећна, а онда ... све је постало течно. У почетку сам био узнемирен, а затим сам пробао и смеша је била некако топла. Брзо сам га ставио у замрзивач на 5 минута, поново сам почео пажљиво да га тучем, а затим се згуснуо за 1 минут. Веома сам задовољан. Дефинитивно ћу учинити више. Штавише, мајонезу ретко држим код куће (за разлику од млека у праху. У ормару обично држим кесу за све врсте пекарских производа), а понекад ми је то и хитно потребно. Хвала вам пуно на рецепту.

још увек можете да се охладите и покушате поново

И тако је и учинила. Ставио сам га у замрзивач и заборавио на ноћ
Данас сам се мало одмрзнуо и поново шибао - успело је! Није баш густ, наравно, али ипак није желе. Свидео ми се укус.

Тверицханка, Петси
И захваљујући Ароцхка сви ће успети

Продавница је такође другачија. Понекад укусно, понекад неукусно Ово, које у млеку у праху подсећа на оно из продавнице, које је без укуса

Млеко у праху такође може бити различитих произвођача и имаће одговарајући укус

Имао сам идеју да овој мајонези додам прах од јаја, чини ми се да ће бити боље да се размути. Шта мислите да ли вреди или не?
А шта је са салмонелозним јајним прахом? Једноставно га не користим и бојим се да додам сирово јаје.

јулифера , хвала пуно на рецепту !!
први пут и испало је попут совјетске мајонезе у стакленим теглама (мужева дефиниција)

мада се млеко у праху није делило код куће. павлака и олеин

Дуго нисам подизао ногу, окрећући чашу у круг

срећни што не купујемо сада !!
Хвала још једном!

нимарт - сјајно
Још нисам пробао на павлаци

Направљен мајонез. Укусно чак и топло, полизао сам све што сам могао (волим мајонез). Добро хвала! Па, моја мајонеза је равна!
Нисам то радио на води, већ на млеку из фрижидера. Одмах умутљено. Дебео, нисам могао да извучем ногу, морао сам да додам још млека, али ипак ужасно густ.