Пуњени шаран у зачињеном желеу

Категорија: Рибља јела
Пуњени шаран у зачињеном желеу

Састојци

шаран 2-2,5 кг
црни лук (велики) 2 ком
шаргарепа 2 ком
јабука (велика) 1 ком
лимун 0,5 ком
шафран 0,5 х л
мешавина четири паприке (грашак) 1 кашичица
коцка бибер 3-4 ком
першун, мајчина душица 3-4 гране
млевена паприка 1 кашичица
бело вино 200 мл
свеже млевени црни бибер укус.
со укус
желатин 15 г
јаје 1 ком

Метода кувања

  • 1. Шарана изнутрица, одсећи му главу (уклонити шкрге) и реп и скувати чорбу са шаргарепом, једним луком и зачинима, осим млевеног црног бибера. Петнаест минута пре краја кувања додајте зачинско биље и сол. Готову чорбу процедите и оставите мало на страну.
  • 2. Шаране исећи на делове дебљине 2-3 цм. Од сваког дела исећи филете - прво исећи дуж кости, а затим дуж коже. Такви "џепови" ће се испоставити.
  • Пуњени шаран у зачињеном желеу
  • 3. Од овако исеченог филеа припремите млевено месо, додајте комад лепиња натопљених млеком, зачините сољу и бибером. Затим пржите лук и јабуку на тигању (исечене на врло, врло мале коцкице) и паприку и додајте млевеном месу. Додајте јаје и мешајте док не постане глатко. Комаде рибе напуните млевеним месом.
  • Пуњени шаран у зачињеном желеу
  • 4. Прокувајте воду са пола вина, додајте пола лимуна, лагано исцедите сок и зачините сољу. Пренесите комаде рибе врло пажљиво, пустите да врију. Затим смањите температуру на најнижу и крчкајте рибу 15-20 минута. Ставите готову рибу у калуп.
  • Пуњени шаран у зачињеном желеу
  • 5. Преостало вино прелијте преко желатине и пустите да набубри. Комбинујте са куваном рибљом чорбом (650-700 мл), загрејте без кључања и прелијте рибу. Оставите да се стегне.

Белешка

Испоставља се врло нежна и мирисна риба.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Сонадора
Марисх, Како занимљиво! Никад нисам тако секао рибу! Идеју и рецепт примам у службу, поготово што су празници пред вратима!
Твист
Марисха, такво сечење је погодно јер нису остале мале кости и много је згодније јести. Пробајте повремено, надам се да ћете уживати.
Сонадора
Марисх, хвала на науци! Шарану се то није свидело због његових малих костију.
Твист
Било би ми драго ако добро дође!
СцхуМакхер
Твист Лепота!
Сонадорик моја свекрва сече шаране па за ГИФЕЛТЕ-ФИСХ
Твист
СхуМакхер, Маша, хвала на оцени!
Мерри
Марина, диван рецепт! Могу да замислим како је укусно!
Твист
Ирисха, захвалити!!! : гирл_лове: Риба је врло мирисна и нежна. : ниам: Надам се да ће рецепт добро доћи.
МариС
Ех, како си дрско био са њим, Марисх! Врло занимљиво ... Хвала вам на рецепту.
Свакако ћу покушати! Ми јако волимо рибу!
Твист
Марисхенка, у твоје здравље! Покушајте, нећете пожалити
Таниа
Јако волим рибу!
захвалити
Твист
Таниа, Биће ми веома драго ако рецепт добро дође!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба