Бадем пита са пуњењем од јабука и бундеве

Бадем пита са пуњењем од јабука и бундеве

Метода кувања

• 1. Ољуштите тикву и јабуке, исеците на коцкице (оставите половину јабуке) и пржите на маслацу три минута. Додајте суво грожђе, сипајте рум, појачајте топлоту до највише и пустите да течност испари. Требаће неколико минута. Пребаците пуњење у сито и пустите да се потпуно охлади.
• 2. Ољуштите бадеме, самељите их у врло ситне мрвице. Комбинујте са медом, корицом и лимуновим соком и, додајући протеине један по један, туците док не постане глатко (врло је згодно и брзо то учинити потапајући блендер).
• 3. Брашно помешајте са скробом и прашком за пециво. Умутите омекшани путер са шећером у праху, додајте један по један жуманце (без престанка мућења), а затим додајте бадемову масу у неколико корака, настављајући да тучете средњом брзином. Затим додајте брашно и мешајте док не постане глатко.
• 
• 4. Ставите три четвртине теста у калуп, распоредите танке кришке преостале јабуке (неће дозволити да се прилично тежак фил „утопи“ у тесто). Затим распоредите фил, преостало тесто и поспите семенкама бундеве.
• 
• 
• 5. Ставите у рерну загрејану на 180Ц и пеците двадесетак минута, а затим спустите температуру на 160Ц и доведите колач у стање приправности (у мојој рерни је око 30 минута).
•