Каурма лагман (ковурма лагмон)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна
Кухиња: узбек
Каурма лагман (ковурма лагмон)

Састојци

Печење:
Месо са масноћом (пулпа) 1 кг
Лук 500 г
Свежи бели лук 7-8 зуба
Биљно уље 120 мл
Парадајз паста 25% 3-4 кашике. л.
Црна или мешавина паприке и соли укус
Зира 1 кашичица
Тесто:
Брашно (имам Макфу) 600 г
Јаја ЦО 6 ком
Биљно уље 1 кашика кашике л.
Со 1 кашичица
Омлет:
Јаја 3 ком
Со бибер прстохватом

Метода кувања

  • У Узбекистану се припремају тако популарна јела као што су пилаф, манти, лагман, каурма лагман (односно пржени).
  • Қовурма - дословно преведено као „пржење“, што значи да ће наш лагман бити без соса.
  • Чудно, али ово некомпликовано јело, са малом количином састојака, тера вас да се одмах и неповратно заљубите. Главно је да га правилно кувате, а онда ћете добити „врло“ аутентичан укус који многи једноставно обожавају, укључујући и мене.
  • Ни присуство јагњетине, думбе, уља семена памука у овом јелу или, не дај Боже, сопствених руку нацртаних резанаца, не чини вашу „каурму“ (како ћу убудуће звати овог лагмана) стварност. Постоји само неколико суптилности, чије ће вам поштовање дати очекивани резултат, имајући при руци најједноставније и најпознатије састојке: прво, не штедите уље за свог лагмана; друго - парадајз паста мора бити пржена на најтемељитији начин (али заиста не сме да гори); и треће - никада не користите за ово јело купљену тестенину попут шпагета, лингвинија и сличних њима (узбекистански купљени лагман се не рачуна). Само тада немојте ни почети да кувате каурму, јер и даље добијате само тестенине са месом, а никако лагман. Боље одаберите свој омиљени рецепт за резанце или користите мој.
  • Дакле, пре свега, морате месити тесто тако да има времена да одстоји пола сата док се месо и остали састојци режу.
  • Ми бирамо месо по вашем укусу, али не немасно, биће суво. Овај пут сам га исекао од говеђих ребара, овде је умерено мастан, са сочним жилама ... хм ... Испало је врло укусно.
  • Затим смо га исекли на комаде од 2,5-3 цм, не треба превише да мељете. Месо раширимо у хладан котао, у који је већ сипано уље:
  • Каурма лагман (ковурма лагмон)
  • Моја говедина се није могла само пржити, била би жилава. Стога сам прво морао да га динстам у сопственом соку испод поклопца 30 минута (ако имате мекано, брзо кувано месо, попут говеђег врата, печенице, као и јагњеће или чак свињско раме, онда прво попржите лук док не постане светло златно, а затим додајте и пржите месо).
  • Док се месо динста, ваљамо тесто и исечемо резанце (у белешци ћу написати како сам то направио).
  • После пола сата отворимо котао, додамо ватру и пржимо месо до благо златне браон боје. Затим додајте лук, не танко исецкан на пола прстена, а чим почне да добија златну боју, у котлић ставите бели лук исецкан на кришке, а такође додајте по могућности свеже млевену паприку и ким. И не заборавите да додате сол. Настављамо да се пржимо, очекујући прелепу "препланулост":
  • Каурма лагман (ковурма лагмон)
  • Сада у казан шаљемо пасту од парадајза и, често мешајући, пржимо га правилно док се не појави врло, врло укусна пржена арома.
  • Ево какве смо сјајне прженице добили:
  • Каурма лагман (ковурма лагмон)
  • Ако нисте успели да рукујете резанцима док се месо кувало, само искључите ватру под котлом, пустите да пржење стоји, чекајући свој најфинији сат.
  • Наши резанци су већ спремни:
  • Каурма лагман (ковурма лагмон)
  • Шаљемо га да се кува (немојте га препећи, требало би да буде спреман, али еластичан), а у међувремену припремамо танки омлет.То радим у малој тави, сипам по једно јаје, претходно истуцано и помешано са сољу и бибером. Можете направити један велики омлет, али мали је лакше преокренути:
  • Каурма лагман (ковурма лагмон)
  • Пустите да се омлети охладе и исеците на кратке траке.
  • Дакле, резанце смо скували, бацили у цедило и оставили да се оцеде. Сада укључујемо ватру испод котла, шаљемо резанце у њега и темељно мешамо. Баците омлет тамо и пржите све заједно неколико минута. У ствари, само загревамо целу масу, али на великој ватри успева да мало порумени.
  • То је то, наш лагман је спреман!
  • Каурма лагман (ковурма лагмон)
  • Пријатно!
  • Каурма лагман (ковурма лагмон)
  • Каурма лагман (ковурма лагмон)
  • П.С. Да, скоро сам заборавио, молим вас, не обраћајте пажњу на количину састојака. Само што се тиче каурме, потпуно изгубим главу и увек ми се чини да то неће бити довољно. Па бацам све више и више.
  • За покушај, припремите овог лагмана од половине „моје порције“.
  • Надам се да ћете уживати у овом јелу!

Јело је дизајнирано за

око 8 порција

Белешка

Лагман је прилично дебео резанци, не широки, већ дебели. Због тога тесто не треба танко ваљати.
Мој резач за резанце је дебео само 6 делова, где је 6 „најдебљи“. Ролл: 6-3-3. Такође можете 6-4-3. Пресекао сам, као што сте могли претпоставити, уметак са уским резачима.
Такве резанце би, у теорији, требало да испадну четвртастог пресека, али, на моје задовољство, оне су готово округле, што значи, па, изгледају веома као прави лагман.
И на крају, не морате правити резанце предуго, довољно је 10-12 цм, највише 15, иначе ће бити веома тешко умешати пржење са месом у њега.
Некако сам се заборавио и направио дугачки лагман ... мамадарагаја! ... Мислио сам да ће ми рука отпасти док сам у котлу вртео прорезану кашику, покушавајући да повежем неспојиво ...

Лереле
Да!!! Желите !!! Дајте два, други ћу загрејати сутра увече
Елена Тим
Носиш лични комад!
Каурма лагман (ковурма лагмон)
Извини, зеленила је готово ...
Рада-дмс
Елена Тим, Ооох! А имао сам времена за свежу и врућу! Шта може бити боље ноћу у потрази за смиривањем нервног система !! Хајде да кувамо! : гирл-иес: Дефинитивно!
Елена Тим
Хвала ти, Олчик! Надам се да ти се допада.
карамела
Елена Тим, а неко је рекао да му је досадило да кува лагман, кажу да су нечија леђа уморна, отићи ћу у кревет. Не, није вам навика да једете у тишини, госпођо.
Елена Тим
Тако сам легао и продаја је попустила на два сата. И са новом снагом похрлила је ка рецепту.
Сад не могу да спавам.
Посао
: гирл_пхоне1: хитно за мене порција лагмана! Ммммм, узбечка кухиња !!!!!!!!!!
ВипВован
Каурма лагман (ковурма лагмон)
лу_естрада
оооии, али не можете изгубити свест одмах, већ полако, након што поједете слаткише, завуците се испод стола ??? Никад нисам јео такву лепоту, па чак ни кувао, извините!
маугли
Ленк и Ленк, па, не могу да слиним до пупка, твоји шаман-ноћни укуси не дозвољавају ти да понављаш тако укусно као твоје, месец није довољан !!!
Таниулиа
Блииин! Ленкааааа! Каква лепота!
Лето
Ленкааааа, убијени нафиг, супер лепотице!
Пре пар година у близини моје куће отворен је кафић националне кухиње. Кафић је хоророши, тамо одлазе људи из целог града. Каурма је такође ту, наравно, и завршава се прилично брзо. А да је ваша каурма тамо, не би се ни појавила на продају, растављала би се по наруџби по договору за месец дана унапред
И реци ми какав сам фини момак, да сам те разговарао са каурмушком? Олесиа је добра
Мост
Ленка, свеједно сте нашли снаге да изложите ово дело своје кулинарске уметности! Па ти си херој херој
Проклетство, завидим свима тамо Шумачерима - ви их учите лично
Покушавам да схватим дубину вашег знања и вештина и схватим да никада нећу достићи ваше висине. Лтд !!! Ишчупам косу и посипам пепео по глави.
Па, барем погледајте слике и покушајте да направите јадну сличност, не бојим се таквих речи, овог дела ваше високе узбекистанске кухиње.
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим
у међувремену припремамо танки омлет.

ПА ЕВО ГДЕ СУ ДЈЕВОЈЧЈА ЈАЈА ОД МАЈСКИХ ЈАЈА!

Цитат: Мост
Проклетство, завидим свима тамо Шумачерима - ви их учите лично

Она је ја лично Већ сам вуксија плава, попут кнедли са вишњама
СцхуМакхер
кирцх
Лена, ово је дефинитивно рецепт за мене.Волим све пржено и без соса. Могу да замислим како је укусна
маугли
Масх, па она зна да ће и сам лекар побољшати своје здравље!
СцхуМакхер
Цитат: кирцх
Могу да замислим како је укусна

канесхна, све је једноставно, тестенина, парадајз паста, кобасица и лук
кирцх
Цитат: СхуМакхер

канесхна, све је једноставно, тестенина, парадајз паста, кобасица и лук
Па ти си чир, Маша, а ја га већ имам
маугли
а шта је каурма?
СцхуМакхер
Људи, Де-Нол оне у стомаку!
СцхуМакхер
Цитат: мовгли
а шта је каурма?
Уровурма - дословно преведено као „пржење“
маугли
Ох, гранд мерци, ево, већ упијате основе Машуна узбекистана једући Ленкина јела, видите, каква је корист од тога
СцхуМакхер
Натал, гииииии .... Каже на почетку
кирцх
Цитат: СхуМакхер

Људи, Де-Нол оне у стомаку!
маугли
Цитат: СхуМакхер

Натал, гииииии .... Каже на почетку
О томе!!! како сам пажљив.
Песма
Елена Тим, Лена, душо, моја бобица! Да ли вам је још остало мало вашег сласно укусног Лагманцхик ковурма? Видевши фотографију, умало нисам умро, гушећи се сопственом пљувачком ... Спаси ме, драга, пусти ме да окусим твој укусан укус пре него што су људи побегли и појели све ... па, бар да лизнем тањир ...

Да ли сте се ви и СхуМасх посебно договорили да тркате људе различитим деликатесима?
Иди, или нешто де-нол да купиш, све док се целина не зграби.
Елена Тим
Цитат: лу_естрада
Никад нисам јео такву лепоту, па чак ни кувао, извините!
Ох, слушај, Лиуд, и шалиш се у вези са радњама, апсолутно би требало да продајеш италијанске шпагете, али не оне суве, већ свеже, вакумиране, масне. Они су потпуно попут лагмана. Изаберите оне направљене на јајима. Тада нећете морати да се мучите са тестом. Остаје само направити пржење.
Цитат: Суммер
И реци ми какав сам фини момак, да сам те разговарао са каурмушком? Олесиа кхорооосхаааиа
Олесиа-опа - само супер!
Временом си ме подсетио на њу. Хтео сам сто пута да изнесем рецепт, али стално размишљам, онда ... онда ...
Јуче сам јако изненадио мајку овом каурмушком. Шкргутала је, вау, увек је била равнодушна према каурми, све до данас!
Укратко, ствар се завршила чињеницом да смо јој наручили исти котао који се не држи лепка, попут мог (све у њему једноставно одузима дах), а такође ће кувати каурму.
Проклетство, како волим да кувар даје савете о кувању - пипер!
Цитат: Мост
Проклетство, завидим свима тамо Шумачерима - ви их учите лично
Не учим их, храним их.
Фиго она учи! Не маре за свакакве кулинарске ужитке, седи и гундира до краја: "Хоћу јаје са каубојем!"
Проклетство, појео сам сва јаја!
Цитат: СхуМакхер
ПА ЕТА ГДЕ ДЈЕВОЈЧЊА ЈАЈА ОД МАЈСКИХ ЈАЈА!
Па, то сам рекао!
Посао, маугли, ТаниулиаХвала, хвала!
Цитат: кирцх
ово је дефинитивно рецепт за мене
Дакле, имате карте у рукама - изгледа да имате Кукмарски казан, на вама је.
Лиуд и Лиуд, имаш ли резач за резанце?
Цитат: кирцх
чир, већ га имам
Ја сам - такође ... ... зову се Манка.
Елена Тим
Цитат: Песма *
Па, бар да лизнем тањир ...
Било шта, да, даћу вам ... да, нагомилаћу вам тог лагмана! Имам његову дофигисцха! Не знам како да кувам мало.
Хвала вам што сте ушли у моју "чајану".
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим
Ја сам - такође ... ... зову се Манка.

а ви у Де-Нолу, тренутну у Гиииииииииииииии
кирцх
Цитат: Елена Тим
Дакле, имате карте у рукама - изгледа да имате Кукмарски казан, на вама је.
Лиуд и Лиуд, имаш ли резач за резанце?
И казан кукмаровски, и резач за резанце - све је ту
СцхуМакхер
Цитат: кирцх
И казан кукмаровски, и резач за резанце - све је ту

Онда идемо код вас !!! Ленк, сабираиса, позвани смо на хитну мастер класу
Елена Тим
Цитат: СхуМакхер
а ти Де-Ноли, тренутно у ...
Видео сам, Лиуд, с ким мораш да имаш посла ?!
Видите, покушавам да од ње направим особу - учим је, учим је ... а она ме боцка са Де-Нол-ом! И не било где, већ у ...
ГруСха
Леноцхкаааа,
Пуно вам хвала на рецепту !!!
Елена Тим
Гуленка, добро здравље, драга моја!
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим
Гуленка, добро здравље, драга моја!

не разговараш тако са мном
Елена Тим
Зашто бих с тобом тако разговарао?! Већ знаш да те коначно волим!
ГруСха
девојке, шта сте слатке
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим
Већ знаш да те коначно волим!

па лан онда ...
Елена Тим
ГруСха,
Цитат: СхуМакхер
па лан онда ...
Па, човеку треба много ...
"... дајте му мало пааадпааааие и радите с њим шта желите!"
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим
Па, човеку треба много ...

Ах добро!!!! Фисио, отишао сам да прождем банкуткемал
Елена Тим
Ух, здраво! Појешћу те сцхА!
Овде сам са вашим желеом од ткемал желеа, иначе, кувам!
Дакле, не знам ништа, извади и одложи!
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим
Овде сам са вашим желеом од ткемал желеа, иначе, кувам!

перверзњак !!!! Пржите пилетину или месо !!!
Елена Тим
Неее, Тимон се суши у желеу од меса.
Пакат
Пржио сам и у споре кувару, где постоји тема - фантазије на тему пржени лагман ...
гала10
Вах-вах-вах ... Био сам растресен пола дана, а ево већ ... Ленка !!! Укусно !!! Изложио !!!
Ленус, браво, хвала! Не једите, па бар погледајте. Бићете пуни слика.
Наталиа К.
гала10Гал, па она ноћу разоткрива све укусне. Тако да смо ујутро поспани од пљувачке обесили се
Генерално, Ленок вам хвала на тако кул рецепту.
леттохка ттт
Ленчик, знаш како да изненадиш !!!! Свако јело је Ремек дело !!! Можете прочитати, али фотографију !!!!! : гирл-своон: Капи мртав укусно !!!!!! Хвала драга на рецепту !!!!!
Елена Тим
Цитат: Пакат
Радио сам и мултиварке пржене
Вау! Не бих помислио на каурму у цртаном филму.
гала10, наталисха_31, леттохка ттт, девојке, хвала!
Цитат: гала10
Не једите, па бар погледајте.
Галиун, шта је ово? Зашто не јести?
Цитат: наталисха_31
ноћу излаже сав укусан. Тако да се ујутру задавимо пљувачком
Да, хтео сам увече да се задиркујем, шобирам непосредно пре спавања да бих се почаствовао људима, али нисам имао времена! Док сам вукао гуму, сви су већ посекли!
Цитат: леттохка ттт
Можете прочитати, али фотографија !!!!
Натусик,

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба