Пилећи филе са хладно димљеним димом (марка 6060 пушница)

Пилећи филе са хладно димљеним димом (марка 6060 пушница)

Метода кувања

• Слани пилећи филе, посут зачинима и зачинима. Ставио сам је у посуду
• 
• На врх сам инсталирао још једну посуду мањег пречника, на коју сам затим поставио угњетавање
• 
• Месо кисели око 7 сати
• 
• Сипа се у посуду за чипс 1 кашика кашике л. чипс (превише за комаде пилећег филеа хладног пушења)
• 
• Ставила је месо на полицу
• 
• Испало је на два спрата. Затворила је поклопац. Поправио сам окретањем у смеру супротном од казаљке на сату. Инсталиран регулатор притиска. Укључено Режим "хладног пушења" током 60 минута (показало се пуно, било би довољно 40-45 минута)
• 

Белешка

А сада о излазу дима кроз индикатор притиска. У 58 минута (тј. Након 1-2 минута од почетка рада) из индикатора се појавио дим. Прва 4 минута интензивно је ходао


Дим се смањио након 4 минута


И после још 4 минута постао је једва видљив. Дим је престао да иде у потпуности за 40 минута (тј. После 20 минута од почетка рада). Хауба је све време радила. Дим се једва осећао само у кухињи. У осталим просторијама није осетио мирис дима, иако су сва врата била отворена.

Дим је долазио само кроз индикатор притиска!

Месо је било потпуно кувано, али превише димљено (превише сечке и времена за пушење).

Такође сам укључио одлагање од 3 минута за верификацију. Све је функционисало, чим се одлагање завршило, одмах се укључило „Хладно пушење“.