Свињетина у Панасониц мултиварки (страна 2)

агата116, Радим то и са говедином. Испада врло укусно.

агата116, Радим то и са говедином. Испада врло укусно.

Захвалити.

унапред понуђена

Извините, тама, али шта је ово акција?

Потражите тему о тендерима. Информације има довољно, одмах ћете све разумети.

Хвала вам пуно на рецепту, месо је врло укусно, а у резултујућој „чорби“ тада кувам пиринач

Зхорзхевна хвала на рецепту! И хвала свима на дискусији! Данас сам то учинио, био је мекан, еластичан - али мекан, извештавам:
синоћ - 2,1 кг говедине (свеже, не смрзнуто), исеците је на 2 дела, јер не постоји мекач, избоден оштрим ножем, много и често (трудећи се да не замишљате крваве сцене), протрљани хмељ-сунели, пуњене иглом са шаргарепом и белим луком, умотане у пластичну фолију у дубоку плочу и у фрижидер. Данас се у сувом тигању пржило са свих страна кратко (док лагано не порумени) и 3 сата динстања. Посипао сам је крупном сољу, лагано протрљао и умотавао у фолију док се није охладила, мој син је, нервозан, појео комад са задовољством пре спавања. Користећи преостали зачињени сок од меса, правио сам хељду у режиму пилаф.
Следећи пут ћу пробати са свињским и ћурећим прсима
Приложићу фотографију сутра

што се тиче густине, испало је као јака димљена кобасица, лако је исећи на танке шните, за сендвиче оно што вам треба, ако неко жели мекше, можете безбедно још сат времена (иста количина као и моја), у исто време када можете да пробате да додате сол било коме ко вам се свиђа оштрије, сланије или додајте зачине, и сам покушавам да сол употребим на минимум (посолио сам је тек пре умотавања у фолију, била је по нашем укусу)

Зхорзхевна, Пакат, хвала ти пуно на рецепту! Генерално, обожавам кувану свињетину ...

Ево моје куване свињетине.
Узео сам смрзнуту шунку (око 1 кг). После одмрзавања, трља се смешом:

зрно белог бибера (није га било довољно, па сам додао и црни, мада по рецепту само бели) + 2-3 листа ловора. + сол + 1 каранфилић бели лук + маслиново уље = самељите у малтеру

Није користила ништа због лењости. Остављено у фрижидеру да се маринира преко ноћи (може се смањити на 2 сата). Даље према вашем рецепту.
Окус је сјајан !! Хвала вам пуно на рецепту !!

Веома укусно, хвала вам пуно на рецепту! И, што је најважније, тако је једноставно! Узео сам шунку и врат, натрљао зачинима, напунио белим луком, чврсто повезао ланеним концем - резултат је укусан! месо је најмекше, топи се у устима, ммма ...

Ундина
Имате укусно кувано свињско месо! Такође ми се јако свиђа овај рецепт.
На фотографији можете видети фолију. Јесте ли пекли баш у њему?

Хвала!)) Не, умотао сам га у фолију да се охлади, након што сам прочитао савете у овој теми. Не знам колико је ово побољшало укус саме свињетине, али показало се да је врло погодно за складиштење. Једноставно нисам додао шаргарепу (чини ми се да је овде сувишна), али пуњено месо у чврсту груду, повезало га дебелим нитима - чини ми се тако драматичније, а затим погодно за резање - чак и густе кришке и бели лук унутра, ах))) .., наравно, претходно сам уклонио нити))
ево поступка у цртаном филму:

Напунио сам га белим луком, намазао зачинима, држао у торби у фрижидеру 24 сата. Везао сам га нитима - први пут је испало тако лепо - глатком ролатом (већ јутрос, каснећи на посао, морао сам да их извучем из меса, морао сам да нађем дебље нити). Пржено са две стране 15 минута, остављено да крчка 2,5 сата, умотано у фолију. Данас сам пробао - суво (((Јесте ли нешто погрешили или је свињетина била превише немасна (шунка)?
Девојке, реците ми, молим вас, шта сам погрешила. Имате тако укусне комаде, али моје ...
Где га сада пустити?

Антоновка, и доста чорбе се просуло, можда прокључало? Која је била тежина комада, можда велико време за комад? За 2,5 сата, комад из цртаног филма једва да стане.

Где га сада пустити?

На месну салату или додајте процурели сок + воду и прокувајте супу, исеците мање + поврће и кромпир у чорбу или мешавине. Палачинке са месом.

Лика,

исцурило је мало чорбе, комад је био 1,2 кг. А на процурилом соку већ сам скувао хељду са луком и шаргарепом. Тачно, ово ће бити палачинке са месом (хехе, главно је да се не олабавите и не почнете да их једете)) - хвала

Данас сам покушао - суво (((Јесте ли урадили нешто погрешно или је свињетина била превише немасна (шунка)?

Где га сада пустити?

Антоновка, прилагодила сам се истовремено печењу 1 комада шунке и 1 комада врата (на слици!), Од масног врата шунка је сочнија. А моја као кувана свињетина са мастима)) Не морате је превијати)) ово је тако, за драму)))
А где ставити - мали комад можете сачувати у замрзивачу за мешавине)

реплика из „потпуно нове мултиварке“, управо сам је купио (хвала свима, ваша веб локација ми је помогла да се одлучим, мада сам овде дошао „због произвођача хлеба“)

постоји таква „бакина формула“ за месо, без обзира (?) на начин припреме (кување, печење):

1 сат к 1 кг

Мислим, неки се жале на сувоћу куване свињетине - можда је у томе ствар?
Захваљујући аутору и свима, свима, уз кувану свињетину, можда ћемо почети да савладавамо тајне мултиварке. ...

реплика из „потпуно нове мултиварке“, управо сам је купио (хвала свима, ваша веб локација ми је помогла да се одлучим, мада сам овде дошао „због произвођача хлеба“)

постоји таква „бакина формула“ за месо, без обзира (?) на начин кувања (кување, печење):

1 сат к 1 кг

Ово мислим на то да се неки жале на сувоћу куване свињетине - можда је то случај?
Захваљујући аутору и свима, свима, уз кувану свињетину, можда ћемо почети да савладавамо тајне мултиварке. ...

Како занимљиво! Одакле ти ово? Проверено искуством?

и не само ја, већ и неколико генерација сласно куваних бака-мама
бака није моја, девојка, али, како се испоставило, и друге баке су свесне

ова формула веома помаже, мада, и постоје нијансе (на пример, месо на кости, онда ипак дајем + 30-40 минута)

а месо се не може одмах преместити, упити ће процури сок у себе ако стоји (на пример, иста печена говедина)

и не само ја, већ неколико генерација сласно куваних бака-мајки
бака није моја, девојка, али, како се испоставило, и друге баке су свесне

ова формула веома помаже, мада постоје неке нијансе (на пример, месо на кости, онда ипак дајем + 30-40 минута)

а месо се не може одмах преместити, упити ће процури сок у себе ако стоји (на пример, иста печена говедина)

Занимљиво! Хајде, хајде! Веома сам. Волим такве савете! ...

Али која су доказана правила за печену говедину? врло добар занимљиво, посебно ноћу, наташте ...

постоји таква „бакина формула“ за месо, без обзира (?) на начин припреме (кување, печење):

1 сат к 1 кг

Ово мислим на то да се неки жале на сувоћу куване свињетине - можда је то случај?

Ово је врло приближно. И о овоме је записано у добрим књигама.
Све зависи од врсте меса, врсте меса. Иста овчетина се не може скувати за један сат, чак ни кг.

Најбоља опција за проверу и, тачније, је термосцхум, који ће показати температуру спремности меса и, штавише, степен кувано / пржено месо, и кувано и печено.

Али која су доказана правила за печену говедину? врло добар занимљиво, посебно ноћу, наташте ...

Детаљи су овде

Месо - избор, сечење и припрема свих врста меса
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=35296.0

Добар дан, грађани! Направљено месо по вашем рецепту. Пишем да бих изразио захвалност: већ дуго нисмо јели тако сочно и меко. ЗАХВАЛИТИ!
Имао сам комад од 600 грама, па сам динстао 90 минута. (ако је неко заинтересован).
Тек сада нема довољно сока. (2-3 кашике. Хоће ли бити довољно за динстање кромпира? .....

неколико пута направио кувано свињско месо, након што га је премазало сенфом и оставило да одстоји, бар током ноћи
затим бели лук (или без њега)

на преосталом соку, у режиму „пилаф“, добија се чудан мали псеудо-пилаф без меса (шаргарепа, лук, берберин, ким, кришке паприке, парадајз из замрзивача, пиринач на пари кратко намочен)
И данас сам тамо додао лосос (филе, без коже, кришке као месо за пилаф), испало је магично.

Још једном, хвала аутору

Вратио сам се са извештајем и рекао хвала.

Супер. Али, урадио сам то без шаргарепе. И дала је нарибани хрен.2 кашике. л.

Данас сам припремио и кувано свињско месо за своје домаће, од свих рецепата, овај је највише окусио: 🔗


🔗

Кувану свињетину сам направио у Жорженовом стилу.
ево шта се догодило:

Припремљена кувана свињетина према рецепту Зхорзхевне. То је нешто! Купљено од нас сада се не цени високо. Муж је није оставио, врата фрижидера се нису затворила. Добро је што је велики комад био 1,5 кг. Успео сам да се мало сликам.
Мама је била у посети, сложила се да Цртани чине чуда. Рекла је то и од свог меса са пијаце, и од мене и од куване свињетине.

Само што нисам схватио како да убацим фотографију; ДОБРОДОШАО СИ!!!

Само што нисам схватио како да убацим фотографију; ДОБРОДОШАО СИ!!!

Нема на чему! Како да убаците фотографију у своју поруку

И ево моје куване свињетине, тачније онога што је од ње остало.
Хвала Жоржевни на рецепту!

Хвала ЛГА на линку!

Направио сам кувано свињско месо у фолији (због тога што немам рукаве), чврсто запечаћено да сок не би побегао, и то на пар сати. Затим се охлади у фолији, сок се оцеди и користи по вашем нахођењу, а кувана свињетина у фрижидеру преко ноћи. Сат времена сам имао времена да врло добро кувам, њежно и не пузи. Дан пре кувања, месо сам намочио у саламури.

Такође сам парио у рукаву за печење, мада током 2 сата и додао воду. 1.5 ми се учинио мало - био је суров. Губим и радим ноге. Пре два дана сам их трљао, постављао на 1,5 сата, али још увек је било крви, па сам га кувао још 30 минута. Испало је врло укусно
Не волим баш фолију, стално нешто цури из ње.

Девојке и дечаци, реците ми, молим вас! Која би требала бити температура у комаду меса да би се схватило да је свињетина спремна?

Сонадора, Направио сам кувано свињско месо по овом рецепту. Нисам мерио температуру (немам термометар), али назначено време је сасвим довољно. Месо је сочно и врло укусно. А спремност се може проверити отварањем више поклопца и лаганим резањем меса.

Припремљена кувана свињетина према рецепту Зхорзхевне. Ово је нешто! .. врата фрижидера се нису затворила ...

иста песма ..... (и) Направио сам је увече, мислио сам да ћу сутрадан имати времена да се сликам за извештај ...
НЕ УСПЕХИ .... други комад се кисели у фрижидеру ....

Зхорзхевна, захвалити!!!

Лако - треба испећи комад од којег не можете грицкати више од половине; Д.
Друга опција - када месо буде готово - увече, након ооооооо укусне и обилне вечере - неће стати, па ћете га сакрити у фрижидер.

Ја то радим у рерни, а обично је то „2 у 1“ - топло месо за вечеру, остало - у фрижидеру, за сендвиче.

Одлучио сам да поступим према другој опцији, односно прво да нахраним све (ипак сам морао све да одложим у кревет да бих био сигуран), а затим испечем кувано свињско месо. Није ишло. Моји људи су јели вечеру и готово сву кувану свињетину прогута разумели смо.
По савету грожђице, прво сам поруменила комад у рерни на решетки, а затим сам га на сат и по заборавила у цртаном филму. Комад је био 1,2 кг. Испало је врло сочно месо.

Температура у комаду меса била је 85 степени.

За основу је узет рецепт из кувања. Али уз моје промене.

Комад свињског меса (узео сам бут) напуните белим луком и шаргарепом, натрљајте сољу, бибером и зачинима по укусу. Оставите да се одмара у фрижидеру 2 сата, а затим у мултицар-у у режиму „Печење“ пржите на једној страни 10-15 минута, преокрените и у режиму „Паприкаш“ 3 сата.
То је заправо све!
Испоставило се да је врло ароматичан, мекан. укусно месо!

Ја стално радим свињетину у режиму печења, па, ако је комад погодан за 40 минута ... Ако није довољно, поново га искључим и искључим кад је спреман.
Шта се мења од динстања од 3 сата? Да ли је кора мање или је само месо другачије?

И извадим кост из дршке и радим управо то ..

Ја стално радим свињетину у режиму печења, па, ако је комад погодан за 40 минута ... Ако није довољно, поново га искључим и искључим кад је спреман.
Шта се мења од динстања од 3 сата? Да ли је кора мање или је само месо другачије?

Печење - 180 степени, динстање (споро кување или споро кување) - температура је мало изнад 100 степени (као у руској рерни)

Печење - 180 степени, динстање (споро кување или споро кување) - температура је мало изнад 100 степени (као у руској рерни)

Не, па, разумем температурну разлику, питам се да ли се укус мења ...

Девојке, ако се комад меса након пржења у вишебојној боји умота у фолију и остави за динстање, можда ће тада губитак сока бити мањи, шта мислите?

хвала Жоржевни на укусном рецепту! Видео сам сличан рецепт од Елене Бо, хвала вам пуно, само се не сећам где сам видео њен рецепт. Мој извештај: овај пут сам узео котлет леђима, сушнији је, погодан за сендвиче, лично волим цервикални котлет више, али деца не воле масноће ... Намазао сам све што ми је дошло под руку, пуњено шаргарепом, белим луком + сенфом одозго - 12 сати у фрижидеру - по 20 минута печења са обе стране - 2,5 сата динстања. Није било могуће усликати цео готов комад меса (у чијој кући ће ме разумети тројица), па је несташица готовог производа морала надокнадити хлебом


Фотографија на телефону, жао ми је због квалитета

Зхорзхевна, Хвала још једном!
Данас сам испекла комад свињског врата, један и по кг. Прво сам посолио и побиберио и намазао лук и бели лук кашом, исецкан блендером, остављен да се маринира 2 сата. Затим је пржила комад у режиму „печења“ са отвореним поклопцем, а затим у режиму „динстања“ сат и по. Месо је било јаааако сочно и мекано.

Зхорзхевна, хвала на рецепту!
Билиа узима говедину (јабуку) мало више од 1 кг. Направљен је „премаз“: бели лук + суве зачине за месо + суве зачине за роштиљ + мало нат. јабуков сирће + 2 кашичице биљног уља. Добро премазати говедину са свих страна "премазом". Месо је било лагано везано концем како би добило леп облик. Ставила сам га у врећу, завезала и оставила да се маринира у фрижидеру преко ноћи.
🔗
На трагу. дневно пржите са свих страна око 30 минута у режиму БАКИНГ у мултиварку са уклоњеним вентилом за пару. Вентил за пару је инсталиран на месту и у режиму ГАШЕЊА је остављен 2,5 сата, преокренут 2 пута. Затим је угасила мултиварку (било би неопходно да се кувана свињетина одозго намаже са мало соли - заборавио сам) и оставила да се охлади у мултиварки.
🔗
Испало је укусно и без соли. Укусно када је хладно, а још укусније када је топло
🔗

а моја мултиварка је одбила да ради без воде у режиму гашења, морао сам да наточим чашу воде

упркос додавању воде, све је испало фино у чорбу у коју сам ставио млади кромпир и смрзнути Хортек (грашак, броколи, шаргарепа, паприка), за пар у 15 минута испао је такав њам, морао сам да напуним ноћ