Печени трговачки стил у Панасониц мултиварки

[Узмите, рецимо, комад говеђег ребра од три килограма. Ситно исецкати два велика лука, сипати на дно посуде. Ставите месо на врх у комаду, додајте зрна бибера и ловоров лист и ставите лонац у умерено загрејану рерну. Никада не сипајте воду и не солите месо. Лонац ће сам обавити наш посао, а након 2,5-3 сата добићете најњежније печење, тачно у соку од лука помешаном са месом. У међувремену можете припремити сос.]

Печени трговачки стил у Панасониц мултиварки

Категорија: Јела од меса

Састојци
Месо
Лук
Зрна бибера
ловоров лист
Брашно
Павлака

Метода кувања

• Узмите, рецимо, комад говеђег ребра од три килограма. Ситно исецкати два велика лука, сипати на дно посуде. Ставите месо на врх у комаду, додајте зрна бибера и ловоров лист и ставите лонац у умерено загрејану рерну. Никада не сипајте воду и не солите месо. Лонац ће сам обавити наш посао, а након 2,5-3 сата добићете најњежније печење, тачно у соку од лука помешаном са месом. У међувремену можете припремити сос. // Имао сам комад свињског меса, око 900г. По мом мишљењу, и даље је препоручљиво пржити такве комаде пре динстања. Месо сам пржио у режиму „Печење“, успео сам са обе стране, али ако је комад био дебљи, то би могло и са стране. Затим ситно сецкани лук сипајте у споро шпорет и "протресите" га шпатулом тако да је лук испод меса. Затим укључите режим „Гашење“ и урадите све према тексту. У принципу, можете да солите и једете без икаквог соса, али аутори предлажу да се иде даље.
• Пржите брашно на сувој тави док не заудара на орахе (и започне, не брините), у брашно ставите две чаше павлаке. Када се отвори, додајте сосу три кашике дижонске (ако не руске) сенфице. Сада морате сос зачинити ђумбиром, мајораном, зачинити белим луком и месо прелити припремљеним сосом. Затим посуду лагано посолите. Још пола сата у слабо загрејаној рерни - и већ сте добили печење попут трговца, понос ресторана Славиански Базар.
• Месо се може јести уснама, нежно је, зачињено и ароматично. А ако на слушалицама сервирате хељдину кашу, онда шефа за ручак можете назвати „а ла русс“. // Што се тиче соса. Потребно вам је само мало брашна (кашичица) или чак никако. Моја грешка је била што сам прогутао кашику брашна са врхом, као резултат, сос је био прегуст. И нисам је сипао на месо, већ сам је раширио. Слабо загрејану рерну замењујемо режимом "Предгревање".
• Готово печење сам исекао на делове, сваки комад прелијем сосом.

Белешка

Пријатељи, желим да вам представим рецепт за печење. Рецепт је из познате књиге Вајла и Гениса „Руска кухиња у егзилу“, поглавље „Лонац - чувар традиције“.

Цитираћу рецепт директно из књиге и оставићу своје коментаре.

Генерално, поглавље је посвећено кувању хране у глиненом лонцу у рерни. Али у нашем случају то ће бити мултиварка.

Ако неко нема ову књигу, даћу вам још један цитат из исте књиге.

Исто тако, можете да кувате пилетину или зеца у лонцу. Или можете тамо ставити рибље филете, прелити их мешавином млека и јаја, обилно посути (пола чаше) копром и за пола сата послужити рибу - нежну попут невесте.
Кување у лонцу је врло лако, јер након што се храна положи, не треба више ништа радити. // Па, баш је као што су рекли за мултиварку

Фотографија В-тина

Рустична пећ,
ВЕЛИКО ХВАЛА на рецепту.
Направљено од телетине, постављено на 3 сата. могао да остане још 30-40 минута. Иако је месо најнежније.

баш јуче сам позвала мужа на вечеру „а ла русс“. Укусно и нежно месо! И што је најважније, све је само бацило месо у цртани филм, и као дете отишло у шетњу, дошло и сипало сос, и „заборавило“ на грејање! А муж је тихо пијуцкао кифлом преостали сос
хвала аутору на дивном рецепту!

Од прекјуче, буквално власника Мултиа, први рецепт који сам оживео је месо на трговачки начин.Имао сам комад свињског меса, који, као што сам већ сигурно знао, није могао да се претвори у ништа нормално. Али ... мој нови асистент и рецепт учинили су немогуће - месо је било неупоредиво
Много хвала!

Данас сам на готов начин направио говедину у спорету, врло укусну. А одвојено за прилог, хељдина каша је такође у цртаном филму. Хвала на рецепту!

Хмм. Недостатак соли ме збуњује. Да ли бисте могли да одговорите, они који су кували, да ли сте то заиста динстали без соли? Само лук у сопственом соку?

Кувала сам га неколико пута тачно по рецепту у земљаном лонцу. Када је месо било спремно, додао сам мало соли. И ја сам направила овај сос. Али имао сам свињетину и пилетину.
Ова ствар је у добром лонцу (ја имам прави и велики).

Ова ствар је у добром лонцу (ја имам прави и велики).

Супер ти је :) Али то ћу радити у спором шпорету.
Ок, хвала. Експериментисаћу.

Пуно вам хвала на овом рецепту, сад све врсте меса кувам на овај начин !!!! И говедина, и пилетина, и комадићи и цело ... Моји гости су увек одушевљени ...

Врло добар рецепт за споро кретање

Врло добар рецепт за споро кретање

И одмах ми је пала на памет ова мисао. Како ћу купити споро, урадићу

Боже, како пише, отићи ћу на пијацу по месо. Рецепт је јединствено обележен. Увек сам кувао нешто слично, али у малим комадима. Више као гулаш. Да кувам у великом комаду - нисам ни помислио

Хвала на рецепту, сигурно ћу скувати месо по овом рецепту.

Такође сам јуче тражио шта да кувам и пронашао сам овај рецепт. За наше лонце, то је то.

Хвала на рецепту. Месо је сјајно.
Можете ли направити још један сос? Може ли неко пробати?

Захвалити! Направљена говедина за овај рецепт. Супер супер супер! А сос је укусан. Још једном хвала на укусном и некомпликованом рецепту!

Хвала на рецепту. Месо је сјајно.
Можете ли направити још један сос? Може ли неко пробати?

Сос је једноставан, сада је све на продају, али ако направите месо са другим сосом, то ће бити другачији рецепт.

[Рустична пећ]

Не знам како се овај рецепт појавио у фееду. Свидела ми се једноставност припреме)) Данас сам спремила заиста диван рецепт, месо је врло укусно, а како сочно !!! Штета Рустична пећ већ дуго није ушао, али сваки пут ћу се тога сећати са захвалношћу када кувам месо по овом рецепту))
Фотографије ради прегледности. Још нисам направио сос и не знам да ли ми треба. Желим да кувам пире кромпир за вечеру, одсечем комад меса и сипам лук и месни сос са рођацима. Коме треба, напуниће, имам довољно укуса без соли))

Месо, по препоруци Рустична пећ, Пржила сам. Али ја сам пржила на тигању, што ми је згодније.



А ово је за два сата. Сочно нежно месо)) Имам 1 кг свињског врата, куваног у Панасоницу.

Такође сам веома захвалан аутору рецепта. Увек правим сос када правим месо у комадима. Често то радим полако. Па чак и зец тако труп!

[Наталија]

Наталија, Некако у последње време не добивам пристојан сос са павлаком. Немате где да узмете своје, а продавница је склупчана. Тако да седим замишљен, постоји термостат, онај на фарми ... али ко зна како ће се понашати. Не желим да покварим пристојан комад меса.

можете покушати да растворите неколико кашика, не настављајте са сирењем, послужите одвојено. Имао сам среће, наша локална ставропољска павлака је заиста пристојна.

Павлака Ставропол је сасвим пристојна.

Ох, знам то))

А шта радити са соком од лука и меса, шта је било вариво у месу? Или се сос од павлаке помеша са њим и стави на грејање?

меша се. Да, нема га много

Добио сам доста тог сока полако. Али већ помешан, укус је предиван. Чекам 20 минута.

Додано у уторак, 13. септембра 2016. 21:22

Испало је врло укусно, направљено од говедине у 1 литру споро.

цео комад?

Да, цео комад од 600-700 грама.

Нисам га направио целим, морам да покушам

[Стафа]

Стафа, Светлана, али могуће је детаљније у полаганом ... на ком режиму и колико дуго сте кували говедину ???

Кувао сам 4 сата на високој температури, први пут сам то радио у комаду, али онда сам почео да кувам месо одсечено одједном у деловима. Генерално, гледам месо, покушајте да га припремите.

[Светлана]

Хвала вам пуно на одговору, драга Светлана!!!

Ек ме је јуче спојио са овим рецептом, тачније, девојке које сте рецепт и фотографију Тање Селф покренуле као контролни снимак. Данас сам кувао говедину у спорету, нисам је пржио, комади су били различитих величина, има пуно сокова. Нисам стигао до соса са павлаком, мада постоји сеоска павлака, уживао сам у једноставном укусу меса са јухом-сосом од лука, додао сам сол директно на тањир и јео ово јело са киселим купусом и киселим луком свидело ми се, било је укусно.

А са сосом је још укуснији, тамо сенф игра тако занимљиво.

Месо у трговинском стилу према рецепту из старе куварице. Поклапа се са овим рецептом, разлике су у малим стварима: у сосу има само павлака, сенф, бели лук, брашно. Динстајте у лонцу у почетку 3 сата, а затим још 30-40 минута.
Овај пут сам свињетину кувала у спорету, комаду од 500 гр., У времену од 1,5 сата. Говедина је дефинитивно укуснија, а сос је овде укусан.