Желе "Пост-новогодишњи мамурлук"

Желе "Пост-новогодишњи мамурлук"

Метода кувања

• То је оно што се користило за аспик, осим обрезивања меса и желатине.
• 
• Тагин покривач је коришћен као облик (за даљинско визуелно приближавање дрвету). Пре свега, на врх поклопца сипао је претходно загрејан сок од парадајза, у коме су растворена два намочена и исцеђена листа желатина. Сок је послат на хладно да се учврсти, а у међувремену је слани раствор краставца мало загрејан, у којем је, заузврат, већ било растворено 5 листова желатине. Краставци су положени на смрзнути сок од парадајза и сипан је охлађени, али још не смрзнути сланица. Опет - на хладноћи. И на крају, иста ствар је урађена и са киселим краставцем испод зачињеног црвеног грузијског купуса, али 7 листова растворених у њему. На смрзнути слој саламуре краставаца, исеченог на траке меса, стављено је мало сецканог црвеног купуса, а затим је све преливено сланицом од купуса. Последња фаза учвршћивања, а јело са тоничним ефектом је спремно за јело!