Омлет на пари са кремом у Оурссон шпорету под притиском

Омлет на пари са кремом у Оурссон шпорету под притиском

Метода кувања

• Разбијте 7 јаја у посуду, додајте сол, шећер, густу павлаку, умутите мутилом док не постане глатко.
• Подмажите омлет маслацем.
• Сипајте смешу јаја у калуп. Покријте облик фолијом одозго и савијте ивице фолије на образац тако да кондензација не падне на омлет током кувања.
• Поставите калуп у лонац шпорета под притиском, прелијте водом до половине калупа, изаберите СТЕАМ режим, притисак 0, време 50 минута.
• Добили смо такав омлет.
• 
• Ставите готов омлет на тањир, брзо и добро искочи. Унутрашњост омлета је густа, а рупе су попут сира!
• 
• 
• 
• Величина омлета је 12 цм у пречнику и 4 цм у висину.
• Објашњења:
• - у почетку сам стављао омлет 35 минута, по стопи од 5 минута по 1 јајету. Али након кувања, открио сам да се омлет чврсто ухватио око ивица, а средина је била танка, проверио сам га ножем. Због тога сам поново ставио омлет да кува 20 минута, на крају се испоставило да је потпуно хомоген у целој дебљини.
• - ставите омлет у калуп у хладну воду у шерпицу. Вода кључа око 5-10 минута. Очигледно је ово играло да омлет није у потпуности уграбио за 30 минута. Морате одмах створити вруће окружење у тигању, за које прво морате сипати кипућу воду у тигањ, а затим ставити калуп. Колико ће се време кувања смањити показаће се следећи пут.
• - такав омлет се може припремити са адитивима, на пример, додати ситно сецкани першун.
• - можете припремити порциозне омлете, за које масу сипајте у мале калупе за пар јаја, сваки калуп прекријте фолијом. Можда ће бити потребно мање времена за кување.

Белешка

Испоставило се да је омлет био пунашан током целе масе, изнутра изгледа као процури сир, мало слаткаст.
Након вађења омлет се није слегао и добро је задржао облик.

Кувајте са задовољством и пријатним апетитом!

Слични рецепти

Омлет у облику мултиварке Стадлер (вернисаг)

Омлет у мултиварки Поларис Флорис (Ирисхк @)

Омлет са поврћем у мултиварки Кукавица 1054 (Звезда Аскони)