Езоова чорба од невесте - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Езоова чорба невесте

Категорија: Први оброк

Кухиња: турски

Састојци
- црвена сочива	пола чаше
- булгур (или крупна пшенична крупица)	пола чаше
- чорба од меса или поврћа	2 литре
- лук	1 велика
- парадајз паста	1-2 кашике. л
- маслац	1-2 кашике. л
- нана (оригано)	0,5 тсп
- млевена црвена паприка - слатка или љута	укус
- свеже млевени црни бибер	укус
- со	укус
____
(чаша - 250 мл)

Метода кувања

Ова супа од сочива - из турске кухиње - невероватно је једноставна, укусна, издашна и загрева!
Првобитно звано "Езо гелин цорбасı" - дословно преведено као „Езова чорба невесте“
Али ако заједно напишете - "Езогелин", онда ће ова реч већ бити преведена као "сочиво".
Сада не можете рећи шта је био главни узрок имена - састојак супе или прича о невести.
Па кренимо!
1. Прво кувамо чорбу - месо или поврће. Месо правим са гранчицом целера.
2. Перемо сочиво и пшеничну кашу.
3. Лук ситно исецкати и пржити на маслацу.
После тога, у лук се може додати 0,5-1 тсп. шећер и пржите још мало, али ово је потпуно необавезно, у традиционалном рецепту то није.
4. Парадајз пасту разблажити чорбом, промешати и сипати у лук.
Пустите да ври пар минута.
5. Додајте сочиво и кашу и сипајте врућу чорбу.
Кувајте на минималној снази док не омекша - 20-30 минута.
6. Неколико минута пре кувања додајте менту или оригано, црну и црвену паприку, со.
Направио сам зачињени, са чилијем, и нисам могао да одолим - попрскао сам мало бахарата.
Супа се испоставља густа, а када се охлади постаће врло, врло густа, па ко воли тањи - или више чорбе или мало мање пшенице.

Белешка

Из историје:

Пре више од једног века, девојчица по имену Езо живела је у северној Турској.
Била је позната по својој лепоти. Иезоови родитељи су је, без њеног пристанка, венчали са младићем који је био заљубљен у другу жену.
После годину дана брака без љубави, девојчица се вратила кући.

После неколико година, Језо се оженио далеким рођаком који је други пут живео у Сирији.
Девојчица није имала везу са свекрвом, а далеко од домовине заиста су јој недостајали рођаци.
А у знак сећања на мајку, Езо је створила ову супу, која је касније названа „невестина чорба“ или „Езо чорбаши“.

Ова прича постала је легенда, на чијој је радњи снимљен филм о окрутној и несрећној судбини Језоа.
Свака невеста припрема ову супу уочи венчања како би живот био срећан, а односи у браку глатки.

Феофаниа

занимљиво!

Лиуба 1955

Никад нисам кувао супу од сочива, али све остало је већ уморно (осим боршча), можете скувати нешто ново и прича је занимљива, тако да све говори за вашу супу, морате да кувате! Волим сочиво - пире кромпир и пробаћу вашу супу, хвала

Твист

Врло интригантна супа! Однео сам је у обележиваче.

јулифера

Надамо се да ћете је извадити из обележивача када се ова сочива појави код куће

И ми смо код куће боршмани, па супе морају да буду посебно укусне.
Иначе, ова наранџаста сочива, која се на фотографији, ако се баци заједно са пшеничном крупицом, скува у пуни пире.

Пингвинус

Хвала вам пуно на рецепту! Ово је укусно!
Кувала сам у шкарти под притиском Сцарлетт 15 минута под притиском, али мислим да би било довољно 11-12 минута. Направио сам неке измене у рецепту, према његовом ленијем извршењу: било је лено пржити лук, па га уопште нисам стављао, нисам ни кувао чорбу, само сам прелио 2 литре хладне воде, али додао пар кромпира и пар кашика сецканог сушеног поврћа са печуркама, Па, пошто сада постоји пост, заменио сам путер биљним уљем.Лећа се кувала не само у пире кромпиру, већ им није остало ни трага, испоставило се да је то врло богата чорба, слична супи од пире кромпира са целим кромпиром. Генерално, тек сам куповином шпорета под притиском открио укус првих јела, а посебно супа са црвеном сочивом, али још нисам правио супе од сочива са парадајзом, а како се испразно показало, комбинација укуса је одличан. Хвала још једном на рецепту.

јулифера

Пингвинус - Веома ми је драго што је супа дошла у двориште
И сам волим варијације, желим да покушам са другом сочивом, са мање кипуће воде.