Рецепт пшенично-ражени хлеб на паковању брашна (произвођач хлеба)
Категорија: Квасни хлеб
Састојци |
| воде | 150 мл |
| млеко | 150 мл |
| Пшенично брашно | 250 г |
| ражаног брашна | 230 г |
| со | 2 х / л |
| шећер или мед | 1,5 ст / л |
| маслиново уље | 1 кашика / л |
| квасац | 1,5 х / л |
| 6% јабуковог сирћета | 1 кашика / л |
| суви квас САФ | 1 кашика / л |
| коријандер | 0,5 х / л |
Метода кувања
- Након куповине произвођача хлеба Ролсен РБМ-1309, желео сам да покушам да испечем црни хлеб (пшенични хлеб је већ успешно јео). За основу је узет рецепт на паковању раженог брашна, али узимајући у обзир информације прочитане на форуму (захваљујући „Админ-у“), направљена су побољшања.
- Генерално, прво се учитавају течне компоненте, а затим суве - брашно и зачини. Није се просуло све брашно, остало је 20-30г. У процесу гњечења лепиње показало се добром, није било потребе за додавањем брашна (остатака). Нису ометали програм, нису уклањали лопатицу. Резултат је на фотографији.
Јело је дизајнирано за
750 гВреме је за припрему:
3х 30мПрограм кувања:
интегрално зрно, тамна кора 
