Лиснато тесто од квасца

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Маслац (првобитно је то био маргарин, са њим ће се испоставити да је тесто „слојевитије“, али већ сам у потпуности искључио маргарин из наше дијете)	250 г
Пшенично брашно	2 кашике кашике
Павлака	0,5 тбсп.
Свежи квасац	30 г
Со	0,5 тсп
Жуманце	1 КОМ.
Додатно:За слатке производе:
1 протеин
Шећер за прскање производа
Течни мед
За слане производе:
1 протеин
Сусам, мак, ким, груба сол (или било које друго прскање)

Метода кувања

Нарибајте хладни путер на грубој ренде, додајте 1 шољу брашна и лагано промешајте:
Ставите у фрижидер до јутра. Не питајте зашто и шта ће се догодити ако не будете. Не знам шта ће се догодити и нисам покушао да то учиним другачије. Овај рецепт имам сто година и увек га радим на овај начин.
Ујутро додајте још 1 чашу брашна, сол. Квасац растворите у павлаци, додајте ванилију, жуманце, а ако желите и пар кашика шећера.
Све је брзо заслепљено „на гомилу“. Не мешајте превише, нека комади путера остану нетакнути:
Најприкладније је пресећи овај део теста, поделивши га на 4 дела (остатак теста пустите да стоји у фрижидеру). Не морате месити тесто на дасци за резање, само залепите комаде који су отпали.
Није потребно танко разваљати, већ као обично квасно тесто. Не остављам на проби, обликовао сам производе и одмах пекао.
Пре печења подмазујем производе протеинима и посипам шећером. Али ово уопште није потребно.
После печења, одмах са лима за печење, четкам га течним медом (зато не волим да додајем шећер у тесто). Затим стављам производе у посуду и покривам поклопцем.
Овај пут сам пекла мале кроасане са мармеладом (пекла сам један лим за печење 10 минута на температури од 230 степени.)
Од овог теста можете пећи и слане производе. Тада не треба да подмазујете медом и не посипате шећером, већ маком, семеном сезама, кумином, крупном сољу или било чиме другим.

Белешка

Тесто је врло нежно, кремастог укуса и ароме.

Пријатно !

орах

Питам се зашто наше девојке није занимао овај рецепт: о Данас сам правила кроасане: вов: Тако су прозрачни и слојевити, само се топе у устима: ниам: Изашао је само мој џем од шљива, деловао је густ, али није утицало на укус. Урадићу то и за двоструку порцију. Огромно ХВАЛА КРАЉИЦЕ

орах

Направљен на кремастом маргарину „Домаћица“, увек га користим само

вввика

Девојке, можете ли ми рећи како можете да направите надјев сличан чоколади у овим кроасанима, па као у продавницама, или још боље, још укусније?

орах

Врло је једноставно - узмите плочицу чоколаде (може бити врло укусна са орасима) и разломите је на квадрате и ставите један квадрат на средину широке странице троугла и умотајте - ево чоколадног пуњења

ринисхек

Вау! Тек данас је мој син изненађено питао: "Зашто, не знате сами да правите лиснато тесто? Је ли ово јако дуго?" - моји момци јако воле пуффање. Тако да је овај рецепт мој први на реду. Нажалост, данас је било запухавања од купљеног теста - пробао сам апарат за печење за печење, па морате мало сачекати док опет не побуде апетит за дима.
Иначе, данас сам пробао пуњење од карамеле „Слотх-цреам“ - знате, испало је сјајно - за праве слаткише испоставило се да је такав пуњење од карамеле-креме такође попут чоколаде. Како бисте ставили нешто попут креме у пуфф? Али ако карамела капа, шта ће се онда догодити са чоколадом? Шта мислите, може ли се мало крекера улити у ове коверте - да ли ће се упити или шта?
И такође - Куеение, може ли се ово тесто замрзнути?

Квеен

орах , Драго ми је што вам се свидело!

вввика, специјални чоколадни фил, погодан за топлотну обраду, ставља се у кроасане. Ово пуњење изгледа тачно попут "нутеле". Код куће не можете поновити ову опцију.

Волим да у кроасане ставим целу бомбону „Крава“. Можете га посипати какао прахом.

ринисхек , Не смрзавам тесто - нема потребе.
У предузећима се лиснато тесто за замрзавање припрема према специјалним специјалитетима. технологија, од врло хладних компонената и у хладној соби. То се ради како се квасац не би „пробудио“.

Цитат: ринисхек

Како бисте ставили нешто попут креме у пуфф? Али ако карамела капа, шта ће се онда догодити са чоколадом? Шта мислите, може ли се мало крекера улити у ове коверте - да ли ће се упити или шта?

„Нешто попут креме“ такође ће покушати да побегне приликом печења. Чоколада такође ...
Не бих посипао крекере, боље је ставити домаћи густи џем или џем. Слојевита мармелада не ради 100%.

Само сам помислио - можда можете да "смотате" комад природног белог слеза, и поспите га какаом ... Покушаћу некако

емосолова

Здраво, занима ме ваш рецепт. Могу ли ставити гумени бомбон у кроасане? Такви гуми у шећеру су на продају .... Или гуми?
Вероватно ће бити укусно. (ако не исцури)

И још једно питање за „сустизање“
Можете ли пећи са брзим квасцем?
Иначе, нисам баш пријатељски расположен са свежим ...
Викендом желим да пробам ову укусну пециву.

Квеен

емосолова, Здраво

Ја, искрено, нисам пекла гумене бомбоне. Која је разлика са оним што је пуњење рерне. Главна ствар је да вам се свиђа. Покушајте и реците нам.

О квасцу:
Користите квасац који се може растворити у течности.

Ево шта могу са сигурношћу да вам кажем - ако одједном нема павлаке, уместо ње додам млеко или пиво. Ако нема ништа за пуњење, онда само поспите шећером са лимуновом корицом. Такође испада укусно.

Катиусхка

Колико знам, боље је користити мармеладу од јабука, друга може да процури, а око чоколаде можете покушати да умотате горку (не млечну) чоколаду, њена температура топљења је већа.

орах

Што се тиче чоколаде, направио сам чоколаду "Евенинг Белл" са залогајем читавих бадема и ништа није изашло тако укусно, само што сам је овај пут чвршће заврнуо. Такође ћу се сликати, сада је камера на одмору

емосолова

Ево шта могу са сигурношћу да вам кажем - ако одједном нема павлаке, уместо ње додам млеко или пиво. Ако нема ништа за пуњење, онда само поспите шећером са лимуновом корицом. Такође испада укусно.

[/ куоте]

Ево неколико врло добрих савета ...
Павлаку немам увек у фрижидеру. А пиво је увек. Тако се догодило да више волим пиво него павлаку
Само што се оне не подударају у погледу „ликвидности“. Да ли би тесто требало да буде веома густо?

ринисхек

Слојевита мармелада не ради 100%.

Квеен, шта је са овом мармеладом?

Иулики

Што се тиче чоколаде, рекао сам, радио сам то много пута са таквим пуњењем, никада није исцурила, ставио сам квадрат из шипке у средњи кроасан, или пола у мали.
Врло, врло укусно!

Гелена_

Добро јутро

Хвала вам пуно на тако дивном рецепту. Два у један . И брзо и укусно

Лиснато тесто од квасца

Квеен

емосолова , када сипам течност уместо павлаке, не додајем брашно. Тесто је нешто мекше.

Цитат: ринисхек

Квеен, шта је са овом мармеладом?

ринисхек, извините, нисам разумео питање. Мислиш како се то ради?
Гелена_ , у твоје здравље!

ринисхек

Квеен, Само сам мислио да овде имамо везу са мармеладом, наишао сам на различите Кросхи, изгледа, или је Андреевна писала о овоме, па, генерално, већ сам разумела, хвала

кипитка

Како укусно изгледа! Али како растворити суви квасац, само га додати у павлаку и добро промешати?
Треба вам 10 грама сувог квасца, зар не?
1: 3 да се рачуна?

Гелена_

Цитат: кипитка

Како укусно изгледа! Али како растворити суви квасац, само га додати у павлаку и добро промешати?
Треба вам 10 грама сувог квасца, зар не?
1: 3 да се рачуна?

Урадио сам то са компримованим квасцем ... нажалост не могу вам рећи.

Схурсхун

Својевремено сам тражио такав одговор, израчунао сам 1: 3,72)) Испоставило се да се тада савршено сећам.
Све о томе можете прочитати овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=697.0

лина

Квеен, пуно хвала на рецепту за тесто!
Ставио сам брашно и путер у фрижидер не преко ноћи, већ на 3 или 4 сата. Квасац нисам растворио у павлаци, већ сам га прекривао шећером (у тесто морам још да додам шећер, иначе „зашто незаслађен?“). И нисам га подмазивала медом, мед препознајем само у меденом колачу. Навила сам мале пецива са мармеладом (обична мармелада, купила пакет разних). Испоставило се један и по плех. Породица је одобрила, рекли су, мораће да се понови

мањурова

Квеен, хвала пуно на рецепту !!!
Пекла сам кроасане са пластичном мармеладом. Испале су тако прозрачне, нежне, хрскаве, невероватно укусне !!! Породица их је одмах помела. Радићу све више и више. Врло брзо, згодно и укусно !!!

висхенка_74

Дуго сам гледао ово тесто, али није било разлога, али онда сам скувао џем од дуња и остало је мало џема (све није стало у тегле) и била би грех не пробати ово тесто
Узео сам овај маргарин
Лиснато тесто од квасца

синоћ сам га нарибала и помешала са брашном, а ујутру додала остатак састојака и умесила тесто, само што сам уместо павлаке узела млеко, јер није било у фрижидеру и додала још шећера
Ево га :
Лиснато тесто од квасца

а увече сам се вратио кући са посла и направио ове врсте пецива
са џемом од дуња
Лиснато тесто од квасца

а покушао и са чоколадом
обична тамна чоколада
Лиснато тесто од квасца

ништа није изашло
оне које су мале са чоколадом, исечене још вруће
Лиснато тесто од квасца

Мислим да први пут уопште није лоше, с обзиром на то да се моја пећница не пече баш добро, иако је нова, лоше сам је изабрао или нисам научио како да је користим.

Хвала на рецепту

Квеен

висхенка_74 , у твоје здравље!
Испале су врло лепе багелс

клази

Квеен, Добро сам разумео, да ли квасац треба разблажити у хладној павлаци / млеку / пиву? температура као из фрижидера? или соба? тачније топло?

клази

хмм ... чак ми ни то није пошло за руком: ((
па, можда следећи пут?

емосолова

Ни ја нисам успео ...
Све су се замаглиле као "монахиње"
Да ли је уље било погрешно? Или искривљене руке. Или обоје заједно ...
Покушаћу поново.

клази

не, нису се замаглили код мене - испале су тако нормалне рогуле - нешто између пецива и теста од маслаца ... али не и пахуљасто.

Квеен

клази, емосолова, девојке, извините што нисам одмах одговорио!

Цитат: клази

Квеен, Добро сам разумео, да ли квасац треба разблажити у хладној павлаци / млеку / пиву? температура као из фрижидера? или соба? тачније топло?

Квасац се може разблажити у хладној течности.

Жао ми је што од овог теста нисте направили добре пекарске производе. Мислим да је разлог квалитет маслаца / маргарина. И као да тесто не плута у пећници. Покушајте, ипак, да промените уље.

клази

сенкс, покушаћу :))
Сећам се, и бечко тесто није успело први пут, већ друго - мега ... можда таква „карма“ за ваше рецепте?

Квеен

клази , Заиста се надам да ћете други пут успети!