Пшенични хлеб са ланеним брашном у производњи хлеба

Пшенични хлеб са ланеним брашном у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	420 г
Брашно од ланеног семена	80 г
Со	1,5 х л
Шећер	1,5 кашике
БЕЗ УЉА
Вода	300 мл
Сувог квасца	1,25 х л

Метода кувања

• Генерално, читао сам рецепте из прилога за паковање ланеног брашна и сетио сам се да је негде у утроби мог стола био исти тај папир, а на њему је био написан мој рецепт хлеба од ланеног семена. Шетао сам форумом, нисам нашао ништа слично.
• Чудно је, печем га већ дуго и некако сам га ставио на форум.
• 

Програм кувања:

АЛАСКА режим 1 - Основна, средња кора, величина 2,0 ЛБ

Слични рецепти

Ланени хлеб (абксар)

Пшенични ражени хлеб са ланеним брашном, мекињама и сушеним копром (фонарик)

Пшенични хлеб са ланеним брашном и воћним пиреом (СхуМакхер)

Можете ли ми рећи где да тражим ланено брашно?
Вероватно бисте могли самлети семе, али ја немам млин за кафу.
Наш супермаркет продаје пиринач, хељду и кукуруз, али не и лан.

[серебро]

серебро, у Москви га узмем у радњи у манастиру Даниловски, пре тога у супермаркету Бакхетле, могу ли погледати у Интернет продавницама?

Покушаћу да претражим Интернет. Али још нисам посетио све наше супермаркете. Дакле, има наде.
захвалити

Добар дан. Ланено брашно се продаје у продавницама Здоровие, којих у Москви има много

[серебро]

серебро
Овде сам купио / наручио ланено брашно: 🔗

Хвала на вези, наручио сам ланено брашно и грубо пшенично брашно (тапете) за узорак.

И већ дуго печем хлеб користећи ланено семе. Млетим га директно на млину за кафу пре него што га убацим у к / н (иначе губи својства) или пре ручног гњечења. Обично ставим 1/3 мерне чаше, правим „француски“ хлеб, али стављам 1,5 кашике шећера. л (измерено). Увек испадне врло укусно.

И ја печем овакав хлеб, али ипак стављам путер, иако сам прочитао да не морам. И испада да је боја мог хлеба сива од ланеног брашна, али овде на фотографији ми се чини ближа жутој.

И ја печем овакав хлеб, али ипак стављам путер, иако сам прочитао да не морам. И испада да је боја мог хлеба сива од ланеног брашна, али овде на фотографији ми се чини ближа жутој.

Такође печем ову врсту хлеба, а такође је и боје сиве

Боја зависи од односа брашна, имам 80 на 420, ако направим 80 на 320, биће више сиве боје.

И ево моје коначно креације.
Чим сам донео брашно из Санкт Петербурга, одмах сам пожелео да га пробам.
Али имам брашно другог произвођача.

[серебро]

серебро, добро урађено!!!

ако направите 80 на 320, биће више сиве боје.

1) Реците ми, колико воде треба узети за однос 80 према 320?
2) Какав је укус овог хлеба?
3) Да ли је могуће таквом хлебу додати мекиње и пшеничне клице?

1) Реците ми, колико воде треба узети за однос 80 према 320?
2) Какав је укус овог хлеба?
3) Да ли је могуће таквом хлебу додати мекиње и пшеничне клице?

1. Узмите око 260 мл воде и погледајте иза шарже.

2. Пеците, покушајте, свако има своју перцепцију

3. Могуће је, али никако.

Свидело ми се, хвала! У брашно сам додала мекиње - испало је и то добро.

Јуче сам скувала ваш хлеб и хлеб који нам се заиста свидео

Боја зависи од односа брашна, имам 80 на 420, ако направим 80 на 320, биће више сиве боје.

Имам отприлике исте боје, правим око 60 ланеног брашна за 340 пшенице за 260-270 воде и додам мало кима и коријандера - испада хлеб сличан крем ражи и стварно ми се свиђа

да ли је укус ланеног брашна јак? јер је мирис врло специфичан

да ли је укус ланеног брашна јак? јер је мирис врло специфичан

Не, хлеб подсећа на дијететски раж, а са коријандером се углавном може заменити са црним

У другом покушају хлеб се показао дивним, мада је рецепт требало мало променити (први покушај је изведен строго према рецепту из прве поруке, а воде је било премало):

Пшенично брашно 320 гр
Ланено брашно 80 гр
Овсене мекиње 1 тбсп
Сол 1 тсп
Шећер 1 тбсп
Мед 1 тбсп
Маслиново уље 2 тбсп
Коријандер 1 тсп
Вода 340 мл
Суви квасац 1,5 тсп

Панасониц 2502 Основни режим (4 сата), величина М.

Хвала на рецепту! Уместо ланеног брашна, узео сам млевено ланено семе. Испоставило се да је хлеб врло укусан, са укусом печурака))))

Мрвица је превлажна.
Зар ми не можеш рећи како да то поправим?
Оставио сам га испод пешкира ноћу, ако је тако.

Мрвица је превлажна.
Зар ми не можете рећи како да то поправим?

Прочитајте тему Хлеб расте, али пада унутра. Узроци. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0
При мешању поштујте равнотежу брашна и течности

Прочитајте тему Хлеб расте, али пада унутра. Узроци. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7690.0
При мешању поштујте равнотежу брашна и течности

Хвала, али држао сам равнотежу и кров је у реду. Чини ми се да је то због ланеног брашна.
Јер пшенични хлеб уопште није мокар.

Хвала, али држао сам равнотежу и кров је у реду. Чини ми се да је то због ланеног брашна.
Јер пшенични хлеб уопште није мокар.

Зависи од тога колико је у тесто додато ланено брашно.
Читали смо тему Врсте, сорте и својства брашна из различитих житарица и житарица хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=100284.0

И тема хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0

додао ланено брашно класичном француском рецепту из Панаса (30 г ланеног брашна и кашика мекиња)

фотографија пресека - сутра ујутро се хлади

лоше је што нема описа овог хлеба, имам врло уску лепињу

Који опис чекате? Биланс брашно-течност није отказан, тесто треба да буде мекано (али не и течно) - погледајте препоруке овде:
Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна
Медењаци од пшеничног брашна (мајсторска класа)

Тесто је чврсто - хитно додајте воду, 1-2 кашике. л. док не омекша

Иако сам недавно пекао хлеб, пшенични хлеб са додатком ланеног брашна испада да је сивкаст, укусан и нежан због ланеног брашна .. Ланено брашно је само по себи врло тамно, ако га више сипате у ХП, онда боја хлеба ће бити попут раженог, и 1/3 шоље, и са интегралним пшеничним брашном, ако је то стварно, сиви и врло здрав хлеб)

Добро вече!
Реците ми молим вас, да ли и ви треба да правите тесто од почетка? Онда серија?

Аутор у рецепту не говори ништа о тесту.Хлеб се одмах пече у х / рерни. Ставите све састојке и укључите програм - гнетење и печење је ишло.

Хвала на одговору.

Данас сам пекла овај хлеб. Чинило се да вода није довољна за рецепт. Остало ми је доста брашна. Хлеб је заиста занимљивог укуса, саветујем свима да пробају. А боја је необична. Па, тешко да ће неко сумњати у користи ...
Али хлеб није имао крова. И у првим минутима печења, хлеб је одуван, иако је и раније добро нарастао. Закључујем да имам брзи квасац. Смањићу њихов број приликом додавања састојака.
Хвала на рецепту. А за нова открића укуса :-)

Пекла сам хлеб по вашем рецепту! Невероватан укус! Сасвим случајно сам оставио коментар под другим рецептом.
Хвала вам! Опет ћу пећи!