Белоруски хлеб - 2 (у рерни)

Категорија: Квасни хлеб
Белоруски хлеб - 2 (у рерни)

Састојци

Тесто:
Пшенично брашно (имам 1ц) 175 г
Вода (имам серум) 275 г
Суви квасац (имам САФ тренутак) 3 г
Тесто:
Тесто све
Пшенично брашно (имам 1ц) 300 г
Пшенично брашно од целог зрна 25 г
Млеко у праху 30 г
Шећер 10 г
Гхее путер 10 г
Со 8 г
Вода (имам серум) 55 г

Метода кувања

  • За тесто помешајте квасац са брашном, додајте воду, промешајте, затегните филмом и оставите да ферментира 3 сата на температури од око 30 ° Ц. Ставио сам режим теста у контејнер марке МВ.
  • За тесто додајте све састојке у тесто, мешајте док се брашно потпуно не навлажи, оставите 20 минута.
  • Месите док не постане глатко 10 минута при средње великој брзини. Тесто је мекано.
  • Покрити и оставити да ферментира 2 сата на собној температури.
  • Затим месите тесто, формирајте куглу, покријте и оставите 10 минута.
  • Затим обликујте векну, ставите је у корпу са шавом према горе и оставите да одстоји 40-45 минута на собној температури.
  • Пре печења погачу окрените на комад папира за печење и исеците. Аутор препоручује печење на пари. Нисам имао такву прилику. Управо сам попрскао обрадак водом.
  • Пеците у рерни загрејаној каменом на 230Ц 10 минута, а затим спустите температуру на 215Ц и пеците док се не кува још 25 минута, само 35 минута.
  • Охладите на решетки.
  • Белоруски хлеб - 2 (у рерни)
  • Белоруски хлеб - 2 (у рерни)
  • Белоруски хлеб - 2 (у рерни)
  • Укусан и лак за припрему хлеб.

Белешка

Већ имамо хлеб са овим именом: Белоруски хлеб (рерна) од АКСИОМА.

Али овај рецепт има другачију технологију кувања.

рецепт из Љ Мицхаел 🔗

Вера_А
Омела
Вера,
олесиа26
Оксана, имаш диван комад хлеба. Хвала на рецепту, волим белоруски
Омела
Олесиа, захвалити! Једемо са задовољством!
кдеснитса
Ксиуниа Ти радиш на стахановски начин! Волим твој хлеб! Захвалити!
Омела
Олесиа, захвалити!
Сонадора
Ксиусха, леп хлеб! И укусно, вероватно ...
Омела
Сонадорић, захвалити! Нећу рећи да је ово најукуснији хлеб који сам јео. Уобичајени стони хлеб.
Мирабел
Оксана, хвала ти пуно на укусном хлебу! Не знам зашто и сами мислите да он није најбољи. \ По мом мишљењу, он је један од најбољих!
Насилно је мало променио рецепт, тесто је морало да мирује у фрижидеру око 8 сати и мало је повећало количину интегралног брашна
Омела
Мирабел , Драго ми је да вам се свидео хлеб!

Цитат: Мирабел

По мом мишљењу, он је један од најбољих!
Сјајно !!!
АленаТ
Али како се прилагодити да се тесто остави за ноћ,
а ујутро све остало?
Можда постоји таква могућност?
Омела
Алионаможда је могуће, али то ће бити другачији рецепт. Покушајте смањити квасац на 1/4 сата. л.
АленаТ
Оксана, Мислим, да ли је могуће, као у домаћем хлебу?
Тамо се количина брашна у тесту повећава (због главног теста),
а ноћу је тесто на столу.
А ујутро се умеша мање брашна ...
Омела
Алиона, Тешко ми је да одговорим, јер ни сам то нисам учинио. Теоретски, могуће је, практично не знам како ће ово утицати на укус.
АленаТ
Онда ћемо покушати!)))
Омела
Срећно!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба