Табани од патлиџана

Табани од патлиџана

Метода кувања

• ПОСВЕЋЕНО ЉУБИТЕЉИМА ПАДАЈАНА !!!
• 
• Како можеш проћи поред таквих лепотица? Нисам могао, па сам одлучио да се размазим и поделим рецепт са вама.
• Дакле, ољуштите патлиџане са коре, исеците их по дужини на плоче, дебљине око 5-7 мм, истрљајте сољу са обе стране и оставите да дају сок.
• 
• Док патлиџани дају сок, ољуштите бели лук, исцедите кроз пресу у мајонез, мешајте.
• Уклањамо кожу са парадајза, не можете је уклонити, али мени се више свиђа без ње, поготово што се уклања довољно лако, правећи не дубок урез налик на жлеб, сипајте кипућу воду пола минута, а затим повуците извадите га и умочите у ледену воду (па, нећу вам рећи, већ све знате како се то ради), парадајз исеците на кришке дебљине око 0,5 цм.
• 
• Јаје умутите виљушком, тако да протеине умешате само са жуманцем, сољу (али овде погледајте укус, јер смо патлиџан већ натрљали сољу).
• Сада почињемо да пржимо, за то узимамо плоче патлиџана, ослобађамо се вишка влаге, ја их само прођем између кажипрста и средњег прста, можете их осушити салветом, умочити у јаје и ставити у врућу шерпу биљним уљем, пржите док не омекшате.
• 
• Када се прже у јајету, патлиџани не упијају толико уља као обично, након пржења их премештам папирнатим салветама, уклањајући тако вишак уља.
• 
• Након што су све плоче пржене, подмажите их мешавином мајонезе и белог лука (можете једноставно натрљати наш „ђон“ сломљеним белим луком, а затим подмазати мајонезом), ставите кришку парадајза, гранчице зачинског биља (першун и копар) на једну страну, покријте другом половином. Овај пут зеленило није било „ледено“, па извините.
• 
• Наши "Табани" су спремни !!! Можете славити!
• 
• Веома укусно и није масно! Пријатно!!!

Слични рецепти

Салата од патлиџана (марика33)

Конзервирани патлиџани са пасуљем (Натусик)

Патлиџан са босиљком "Као мамин" (Василика)