Лиснато тесто од квасца (месење у машини за хлеб)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Пшенично брашно	500 г
Сувог квасца	2 кашичице
Со	1,5 кашичице.
Шећер	3 кашике л.
Млеко у праху	3 кашике л.
Маслац	2 кашике кашике л.
Вода	280 мл

Метода кувања

* Користите расхлађену воду лети!
1. Режим-ФРАНЦУСКО ТЕСТО ЗА ХЛЕБ
тамо месити 10-20 минута. а један успон 1х35 мин-2х40 мин је у складу са упутствима за произвођач хлеба Панасониц 255.
2. По завршетку циклуса припреме теста у апарату за хлеб, пребаците га (тесто) у подмазану посуду (маслац), покријте фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута.
3. Разваљајте 140 г путера између два листа воштаног папира или фолије у правоугаоник величине 20 к 30 цм. Ставите да се хлади у фрижидер
4. Тесто разваљајте тако да добијете правоугаоник 45 са 25 цм.
5. Ставите хлађење на 1/2 разваљаног теста. покријте преосталом половином и чврсто стегните ивице.
6. Ставите у фрижидер на 20-30 минута.
7. Охлађено тесто поново разваљајте у правоугаоник 25 са 45 цм, преклопите на три и вратите у фрижидер на 20-30 минута.
8. Разваљајте, преклопите и охладите још 2 пута.

Белешка

Дакле, ево га, рецепт лиснато тесто квасца у апарату за хлеб.
Тесто је неупоредиво ... изненађујуће је укусно и вреди времена.
ПАЖЊА! Почињемо у производњи хлеба - завршавамо рукама ... јер поступак прављења ПАНЕЛ теста захтева вишеструко мотање руком! Неизбежно, авај.

То је све. Предлаже се да се од ње праве кроасани. Урадио сам. Авесоме. Само у доброј француској пекари можете искусити слично узбуђење испијање шољице кафе са СВЕЖИМ кроасаном ... Нељудско задовољство, верујте драги моји.

Пуни временски циклус који имам је 7 сати. Ово је само за тесто, без сечења, пробе и печења. У реду је, пријавићу вам. Успут, заједно са осталим кућним пословима, којих је увек гомила (двоје мале деце у кући, међутим!), Између ових ствари то добијете, развучете, поново очистите. Тајмер сам подесио само да не заборавим.

Направио сам кроасане са чоколадом - разбио сам ћеркину чоколаду на мале комаде, а комадић на кроасан ... било је сјајно. Сада ћу поновити са трешњом. Треба ми јагодичасто (замрзнуто, са даче) и конфитура од вишње. Препоручујем марку Сцхвартау ... густа, укусна, укусна, већ дуги низ година нисам пронашла ништа боље у погледу односа цене и квалитета!

Генерално, добар тек, драга!

Фотографија натамилове

занатлија

Баба Душа, хвала на рецепту! Тесто је врло дивно.
Истина, мислио сам да је то готово као готов квасац у продавницама, па сам покушао да од њега печем колаче за лиснато тесто ... није ишло. Али од преостале 1/3 теста сам направио празне кифлице. Управо сам разваљано тесто посипао шећером и умотао. Закључак - за пите и пецива - тесто је невероватно! Записао сам то у свеску!

Лиснато тесто од квасца (месење у машини за хлеб)

занатлија

Јуче сам поново експериментисао са овим тестом. Излази сјајно! Багелс са кондензованим млеком и пите са џемом од кајсије показале су се врло прозрачним и нежним. Следећи пут сам одлучио да покушам са сланим пуњењем. Известићу о резултату.

Лиснато тесто од квасца (месење у машини за хлеб)

кипитка

Али нисам успео.Тесто је мекано (мада сам све измерио на дигиталној ваги, брашно Киевмлин), немогуће га је разваљати, можете га само развући рукама. Пећи ћу у сваком случају, али мислим да то неће бити димови, већ само пите. Не знам ни у чему је ствар. Бојим се да покушам поново са истим рецептом, осим можда да смањим количину воде, пристојно смањим ...

кипитка

Настављам своју причу.Резултат су изврсни лиснати кроасани! Али то је било после, када сам сваки пут развлачио тесто, додавао брашно, посипао брашно по столу, пристојно га посипао и сваки пут је тесто постајало све еластичније. Само ћу забележити овај рецепт, али смањићу количину воде у рецепту ...
Хвала још једном!

натамилове

Ох, ДЕВОЈКЕ !!!!
Данас јесам

афнсвјул

Никада нисам правио лиснато тесто, тако да имам питање за разјашњење.
Само једном уваљати уљем, а затим преклопити и разваљати без уља?

натамилове

не, разваљао сам га 4 пута са путером.
Маслац сам поделио на 4 дела.

афнсвјул

Хвала вам на брзом одговору.

занатлија

Цитат: натамилове

не, разваљао сам га 4 пута са путером.
Маслац сам поделио на 4 дела.

А ово ми је први пут да сам са маслацем. Па, односно, остало је такође са уљем, али без додавања. Само смотано, пресавијено.

јениасан

Баба Душа, стварно желим да пробам твоје тесто, али нереално ми је да га направим и испечем у једном дану. Ако такво тесто направите унапред, онда га држите у фрижидеру? Колико дуго можете А у замрзивачу? А онда одмрзните као обични пуфф?

танисхадемина

Можете ли чувати тесто у замрзивачу?