Тамни хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Тамни хлеб

Састојци

ОПАРА
пшенично брашно 140г
воде 140г
свежи квасац
ТЕСТО
тесто 281г
воде 300г
пшенично брашно 445г
ражаног брашна 150г
свежи квасац
со 14г

Метода кувања

  • ОПАРА
  • Квасац растворите у води, додајте брашно, мешајте док не постане глатко. Покријте фолијом и оставите да сазрева на собној температури 12 сати. Тесто је готово када је потпуно прекривено ситним мехурићима.
  • ТЕСТО
  • Месите тесто, брашно и воду 1-2 минута. Док се не формира хомогена лепиња. Даље месите 20 минута.
  • Затим додајте ситно измрвљени квасац. Месити још 2 минута.
  • Посолите последње. И наставите да месите још 4 до 6 минута.
  • Оставите тесто да одмара 60 минута.
  • Затим ставите тесто на сто, посути брашном. Лагано притисните доле док тесто не изгледа као равна торта.
  • Преклопите тесто са обе стране
    Тамни хлеб
  • Затим увијте у цилиндар
    Тамни хлеб
  • И ставите у подмазану посуду за печење. Шав цилиндра треба да буде на дну
    Тамни хлеб
  • Оставите на провери 80 минута. Тесто би требало да се удвостручи.
    Тамни хлеб
  • Загрејте рерну на 240Ц. Након садње смањити температуру на 210Ц. Пеците на пари 50 минута.
  • Након печења хлеб извадите из калупа и пустите да се охлади.
    Тамни хлеб


СанецхкаА
хлеб - супер згодан! Мрвица је прелепа
Натали06
СанецхкаА, са: росе: хвала!
Твист
Натасха, какав згодан! И рез и кора!
Омела
Наталија, леп хлеб !! Добро урађено!
Натали06
Маришенка, Омелочка, хвала девојке!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба