☰☰

Тамни хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Тамни хлеб

Састојци

ОПАРА
пшенично брашно 140г
воде 140г
свежи квасац 1г
ТЕСТО
тесто 281г
воде 300г
пшенично брашно 445г
ражаног брашна 150г
свежи квасац 7г
со 14г

Метода кувања

  • ОПАРА
  • Квасац растворите у води, додајте брашно, мешајте док не постане глатко. Покријте фолијом и оставите да сазрева на собној температури 12 сати. Тесто је готово када је потпуно прекривено ситним мехурићима.
  • ТЕСТО
  • Месите тесто, брашно и воду 1-2 минута. Док се не формира хомогена лепиња. Даље месите 20 минута.
  • Затим додајте ситно измрвљени квасац. Месити још 2 минута.
  • Посолите последње. И наставите да месите још 4 до 6 минута.
  • Оставите тесто да одмара 60 минута.
  • Затим ставите тесто на сто, посути брашном. Лагано притисните доле док тесто не изгледа као равна торта.
  • Преклопите тесто са обе стране
    Тамни хлеб
  • Затим увијте у цилиндар
    Тамни хлеб
  • И ставите у подмазану посуду за печење. Шав цилиндра треба да буде на дну
    Тамни хлеб
  • Оставите на провери 80 минута. Тесто би требало да се удвостручи.
    Тамни хлеб
  • Загрејте рерну на 240Ц. Након садње смањити температуру на 210Ц. Пеците на пари 50 минута.
  • Након печења хлеб извадите из калупа и пустите да се охлади.
    Тамни хлеб


СанецхкаА
хлеб - супер згодан! Мрвица је прелепа
Натали06
СанецхкаА, са: росе: хвала!
Твист
Натасха, какав згодан! И рез и кора!
Омела
Наталија, леп хлеб !! Добро урађено!
Натали06
Маришенка, Омелочка, хвала девојке!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба