нотка_нотка
Маша, какво укусно месо !!! Изгледа као говеђи рез, моја свињетина је равна и танка, а ваша округла
Колико дана можете спремљено спремити у фрижидер? И да ли вам је потребан даљи термички третман (на пример, после 5-7 дана ... или одвод не може дуго да се задржи, можда је боље да га замрзнете?)
Масинен
нотка_нотка, Наташа, спакуј у вакуум и замрзни, а затим извади по потреби)
Три дана без усисавања.
Обрадио сам га гориоником.
Плашио сам се да не запалим радну површину из судопера
Сонадора
Масх, хвала. Испало је изврсно месо. Еластична, сочна. Кувао сам три сата на 63Ц.
Масинен
нотка_нотка, Маниа, хвала на хвала))
Сонадора
Донео сам фотографију.
Свињска реза у Соусвиде Стеба СВ-1
Иарик
Маниакакво месо, ммм! Лепота!
Сонадора
Иарославна, захвалити. Месо је укусно.
Пре куповине соус вида, бринуо сам се да ли ће месо које се кува на овај начин изгледати сирово за моје једеће. Али не, свиђа ми се.
Масинен
Цитат: Иарик
какво месо, ммм! Лепота!
није права реч, лепота са лепотом
Сонадора
Масх, мислим да сада свињско месо кувам на 63-64 Ц. Шта кажете?
Масинен
Цитат: Сонадора
кувати сву свињетину на 63-64 Ц.
Тако кувам, понекад могу да ставим и 65. али за чисто месо стављам 63 или и за карбонате.
Сонадора
Да, записао сам.
Данас сам направио слабин у 63,6 сата. У суботу ћу сазнати шта се догодило.
Роттис
Масинен, Марија, захвалити!!!! за укусан рецепт!

свима се свидело
Масинен
Роттис, Хелена,
Уррах! Веома ми је драго!

Оптим
Цитат: Таниулиа

Није дебео, плус одбијен. Температура 60-61 степени. Салмонела са 55 година изгледа да умире
55 није довољно за свињу)
Чак и за говедину 55 је ретко, свињетина и ретко нису компатибилни
Масинен
Оптим, Слажем се, 55 није довољно, потребно је мин 63 г, мање је немогуће)

Оптим
Цитат: Масинен

Александарјош није готово месо?
Иначе, правим рецепт за говедину. То сам урадила пре неки дан, испало је прелепо !!
Марија, где могу да нађем твој рецепт за говедину?
Аннусхка85
Текло је директно слињење, колико је укусно код вас и да ли је потребно купити соус-вид и по чему се разликује од Редмонд мултиварке са функцијом вакуумског кувања?

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба