Пита од лососа

Пита од лососа

Категорија: Рибља јела

Састојци
Готово лиснато тесто	400 г
Пиринач	50 г
Коцка рибљег бујона	0,5 ком
мирођија	100-150 гр
Јаје	2 ком
Лосос / пастрмка благо посољена	200-300 гр
Зачини за рибу	укус

Метода кувања

• 1. Скувајте пиринач тако што ћете у воду додати пола коцке рибљег темељца. Скувајте 1 јаје.
• 2. Ситно исецкајте копар, јаје и све то помешајте са пиринчем.
• 3. Рибу помешајте са зачинима. Узео сам рибу благо посољену и већ исечену на ситне комаде. У Финској то зовемо „грависуолатту“. Грависуола је мешавина соли и зачина, али ја не знам руски аналог, највероватније ће се ова риба звати „благо сољени / свеже слани лосос“ или нешто слично.
• Као зачин користио сам мешавину млевене паприке (беле, алеве паприке и црне), соли, шећера, сувог босиљка и лимунске киселине. Овде се зове „Кала маусте“ - „Зачини од рибе“.
• 4. Тесто лагано разваљајте (тако да се током печења не диже много) на приближно величину лима за печење.
• 5. На плеху - два слоја пергамент папира, на врху - тесто.
• 6. Ставите рибу у средину теста, а на њу - мешавину пиринча, јаја и копра.
• 7. Умотавамо "коверту".
• 8. ПАЖЊА Коверта сада мора бити окренута за 180 степени тако да сви шавови буду на дну. Ово ће ставити рибу на врх пиринча. Кључни тренутак је да ће масноћа рибе током процеса печења заситити пиринач, што је оно што нам треба
• 9. Помоћу другог јајета прекријте врх торте. Вилицом направите рупе на врху за пару.
• Испоставља се отприлике овако:
• 
• 10. Загрејте рерну на 200 степени. То можете почети радити након тачке 1, тада не морате чекати.
• 12. Пеците на просечном нивоу 30-40 минута.
• Резултат:
• 
• 13. Пустите да се мало охлади.
• 14. Једемо са апетитом, опрани хладним млеком (Финци из неког разлога само тако, и мени се свиђа)
• 
• Све што се одмах не поједе можете ставити у фрижидер. Следећег дана биће укусна „хладна торта“.
• Желим да се унапред извиним ако сам погрешно назвао нешто од састојака на руском језику. Понекад је тешко пронаћи директна подударања са финским именима на руском језику. Па питајте да ли нешто није врло јасно.
• ПС: према датом рецепту, испадаће да је пита мала (око 1 кг). Дакле, ако је породица велика и љубитељи рибе, онда се број састојака може сигурно удвостручити.
• Тада је погодније користити 2 листа теста - на један ПРВИ распоредимо РИЖ, а затим рибу, и покријемо другим листом, стежући дуж ивица.
• Онако

Време је за припрему:

50-60 минута

Национална кухиња

Фински

Године, године, и нема сећања колико дуго печем селмон са капарима и свакаквим додацима у лиснатом тесту, а сада ћу кувати по вашем + са пиринчем. Мој супруг, страствени пиринчани буба, узет ће ваш рецепт с великим ударом. Захвалити.

Хвала на рецепту
Одвукла ме у моје канте за хрчке. Наша породица поштује рибље пите ...

Не волим рибу, али овај рецепт је изазвао апетит. Данас ћу кувати. Хвала на рецепту!

Укусно и чисто, сигурно ћу га скувати. Хвала на рецепту

Ево моје пите. Делициоус. Коначно сам пронашао оптималан однос рибе, пиринча, јаја у пуњењу. Припрема се врло брзо. Хвала вам.
🔗