Идеја о кувању -
🔗./2011/11/киллатухлид-еести-рахватоит-1980.хтмл
Прехрамбене сировине, технологија и технике композиције естонске кухиње прилично су једноставне, укус је природан. Најтипичније сировине су кромпир, риба (посебно харинга), свињетина и месни изнутрице, млеко, павлака, купус, грашак, житарице и црни хлеб. Храна је једноставна и хранљива, понекад масна. У традиционалној естонској кухињи храна се претежно кува у течном медију, пржење се ретко користи. Естонска кухиња користи мало зачина и зачина. Поред соли и лука, традиционално су се користили копар, першун и ким; мајоран у кобасицама, ловоров лист и пимент у желеу од меса. Оригиналност укуса постиже се као резултат необичних комбинација прехрамбених сировина (риба са свињском машћу, грашак са млеком). Општи укус и арома естонске кухиње су природни, благо кисели, млечни.
