Сладолед "Орах" без јаја (хеладо де нуецес син хуевос) у произвођачу сладоледа марке 3811

Сладолед "Орах" без јаја (хеладо де нуецес син хуевос) у произвођачу сладоледа марке 3811

Метода кувања

• Крему шаљемо у замрзивач на кристализацију на пар сати.
• У овом тренутку карамелизујемо орахе и печемо посуде за облатне (детаљан опис овде)
• 
• Млетите 1 тбсп. л. карамелизовани ораси. Побиједите крему (имам бамик блендер, додатак за диск). Чим почну да расту, постепено додајемо шећер у праху, мед, кондензовано млеко.
• Добијени кремасти коктел (200 мл) сипајте у канту са већ инсталираном шпатулом. Додајте млевене орахе (оставите мало за посипање).
• 
• Затварамо поклопац окрећући га до краја у смеру казаљке на сату. Инсталирамо моторну јединицу. Произвођач сладоледа повезујемо на мрежу. Укључите дугме "Повер". Подесите време на 30:00 помоћу дугмета „Тајмер“. Чекамо.
• Чим је канта изградила слој сладоледа (негде у средини програма), можете додати карамелизоване орахе. Сипамо их кроз прозор.
• На крају програма очекује нас наш сладолед од ораха
• 
• Формирамо куглице, ставимо их у наше посуде и лагано посипамо остацима млевених ораха
• 
• 
• 
• 

Белешка

Испоставило се да је сладолед врло укусан ... врло орах-орах ... и карамел ... Одлично се слаже са вафла

Одржава облик добро и дуго времена. Не знам зашто аутор (Ла Цоцинера Милеуриста на 🔗) покушао да у њу убризга желатину (мада, како сам разумео, то је био само први ауторов експеримент са желатином)

И овде сам се удаљио од ауторове технологије, стога је такође наводим у свом бесплатном преводу.

Састојци:
Млеко 9% - 1000 мл
Кондензовано млеко 9% - 4 кашике. л.
Инвертни сируп - 100 мл
Ораси - 100 гр
Шећер у праху - 2 кашике. л.
Желатин у праху - 1 пакет
За карамелизацију:
Шећер - 4 кашике. л.
Вода - 2 кашике. л.

Начин кувања:
Скувати млеко, кондензовано млеко, желатин, инвертни сируп и сецкане орахе (оставити део).
Затим сипајте смешу у калуп и ставите је у замрзивач уз мешање свака 2 сата. После 4 сата додајте преостале орахе у смешу и мешајте. Ставите у замрзивач још 2 сата.

Фотографија аутора


Питам се одакле ова корпа на фотографији