Хлеб са кромпиром и семенкама бундеве

Хлеб са кромпиром и семенкама бундеве

Метода кувања

• Зрело тесто
• Све састојке месите ручно док се не формира једнолична, густа куглица. Оставити на собној температури (не вишој од 20 ° Ц) 16-20 сати. Или пустите да се тесто диже 1 сат на собној температури, а затим остатак времена у фрижидеру.
• Тесто
• Мешајте зрело тесто, воду, квасац док се зрело тесто равномерно не распореди. Затим додајте преостале састојке у чинију процесора за храну и месите док се не формира глатко и еластично тесто. У мом ХП-у је требало 18 минута... На крају додајте семе бундеве. Месите док се семе у потпуности не распореди.
• Оставите да се тесто диже у покривеној посуди 1,5 сата. За то време тесто "превуците" једном, након 45 минута.
• Затим ставите тесто на сто, висите у лопти, одмарајте 15-20 минута.
• После 15 минута поново савијте тесто у куглу (лагано га истегнувши преко површине), ставите у пробну корпу са шавом према горе. Покријте фолијом. Испитивање траје од 45 минута до 60. (ко не воли „дуване шавове“ бољи је од 60.)
• Загрејте рерну на 230Ц.
• Парите првих 15 минута. Ако на камену, онда покривен поклопцем. Затим смањите температуру на 200 Ц, и пеците до жељене коре, још 20 минута.
• Готов хлеб охладите.
• 
• 
•