Љута црвена рибизла и желе од наранџе

Љута црвена рибизла и желе од наранџе

Категорија: Бланкс

Састојци
Црвена рибизла	1 кг
Неогуљене поморанџе	2 ком.
Неогуљени лимун	1 КОМ.
Цимет штап	1 КОМ.
Каранфил	10 комада.
Пола мушкатног орашчића
Шећер

Метода кувања

• 1. Сипајте црвену рибизлу у шерпу. Наранџе и лимуне преполовите и исцедите сок. Самељите кору цитруса и додајте је заједно са зачинима у укупну масу.
• 2. Напуните све са 1 литром. воде и кувати сат времена. Затим пренесите масу у врећу за пумпање сока.
• 3. Сипајте шећер у резултујући сок брзином од 500 мл. сок - 450 г шећера, и мешајте да се потпуно отопи. Кувати смешу док не постане густа. Обришите желе и напуните тегле. Одмах замените херметичким затварачима.

Белешка

Укус-! Али ... од детињства не волим јела попут желеа, тако да конзистенција није моја.

Фото Натали_рз



Желе је десертно јело направљено од сокова и сирупа од воћа и јагодичастог воћа, свежих и смрзнутих бобица и воћа и шећера са додатком било које желе супстанце. Тренутно се желе прави са желатином. Да би воћни желе био укуснији, у њега је добро додати корицу лимуна или поморанџе, ванилин, лимунов сок или лимунску киселину. За брзо и једнолично растварање желатина, прво се мора натопити хладном куханом водом (40-45 минута).

Желе се припрема у посебним калупима или вазама. Пре служења, образац са смрзнутим желеом мора се на неколико секунди умочити у врућу воду, тако да желе боље заостаје за формом.

Слични рецепти

Јаки желе од огрозда, боквице и црвене рибизле, без додатака желирања (врућа метода) (Админ)

Џем од црвене рибизле (Луца)

Природни желе од бобица (врућа метода) (Админ)

[Црумб]

Па, отказаћу претплату према овом рецепту, јер апсолутно не могу да шутим !!!!! Људи, супер је укусно, не личи ни на шта, маже се на хлеб, тост, кексе ... Мирис приликом отварања тегле за цео стан!
Црумб +100 за ваше доброте!

Цубиц, веома ми је драго што су ти моји рецепти били корисни. Хвала вам на коментаре. Ако сте заинтересовани за оригиналне рецепте од шљива, јабука, крушака, спремни да делите поново и поново.

Ако сте заинтересовани за оригиналне рецепте од шљива, јабука, крушака, спремни да делите поново и поново.

Занимљиво, наравно. Можда не радим све одједном, али постепено савладавам овај посао ... главно је да постоји такво узбуђење. Супротно породичној традицији, џем кувам у малим порцијама и сипам га у мале тегле (од дечје хране, кавијара Санта Бремори итд. - Отворио сам га за чај и не морате га стављати у електричну утичницу ), занимљивије је и не постаје досадно, а ако је искуство успело - увек га можете поновити у већем обиму.

[350 гр. Црвена рибизла2 поморанџеПола штапића цимета6 ком. каранфилРендани мушкатни орашчић (колико не могу са сигурношћу да кажем, протрљао сам све на око .. па негде око кашике за десерт, вероватно)300 гр. СахараОљуштене, опране бобице рибизле сипајте у шерпу. Додајте сок од поморанџе и сецкану корицу, цимет, мушкатни орашчић, каранфилић. Кувајте око 20 минута.Затим протрљајте кроз сито. У добијени сок сипајте шећер и оставите да се раствори уз мешање. Кувајте желе док не омекша, док не постане густ.Саветује се додавање шећера на основу тежине сока добијеног након пресовања. Према књизи, ово је за 500 мл сока-450 гр. Сахара. Имам 350 гр. сок после првог кувања и додао сам 300 гр. Сахара. Можете узети мање, према вашем укусу.]

Не могу да прођем поред ...
Управо сам исти дан скувао исти желе. Укус је АБАЛД! Већ сам смотао неколико врста желеа од црвене рибизле, али овај који ми се највише допао, да знам, правио бих велику порцију.
Овај рецепт нисам нашла овде, али овде 🔗
Постоји другачија пропорција, али значење је исто.
Цитирам речи аутора:
350 гр. Црвена рибизла
2 поморанџе
Пола штапића цимета
6 ком. каранфил
Рендани мушкатни орашчић (колико не могу са сигурношћу да кажем, протрљао сам све на око .. па негде око кашике за десерт, вероватно)
300 гр. Сахара

Ољуштене, опране бобице рибизле сипајте у шерпу. Додајте сок од поморанџе и сецкану корицу, цимет, мушкатни орашчић, каранфилић. Кувајте око 20 минута.
Затим протрљајте кроз сито. У добијени сок сипајте шећер и оставите да се раствори уз мешање. Кувајте желе док не омекша, док не постане густ.
Саветује се додавање шећера на основу тежине сока добијеног након пресовања. Према књизи, ово је за 500 мл сока-450 гр. Сахара. Имам 350 гр. сок после првог кувања и додао сам 300 гр. Сахара. Можете узети мање, према вашем укусу.

Али првобитно сам то учинио за 500 г бобица, тако да све остале компоненте у истој количини нису биле ситнице.
У овом рецепту нема воде и свидела ми се. Сок од поморанџе био је довољан да сипа бобице, зашто укус сока разблажити водом, а касније ће утицати на згушњавање, мислим ...

Рецепт је одличан!

младе даме, можете ли да употребите већ нарибани мушкатни орашчић из торбе? и колико онда треба ставити?
захвалити!

[Ланусик]

Ланусик
Можете, наравно, мислим да је прстохват довољан.

[Цроцхет,]

Цроцхет, захвалити
Направио сам овај желе ... пре три дана ...
ево фразе „кувати док се не згусне“ не разумем сасвим - кувано, кувано, све је попут компота
Пљунуо сам, смотао у тегле онакве какве јесу - па, остатак сам улио у тањир, а он је тамо стајао ... до јуче увече ...
Јуче сам погледала и тамо је желе био пун, добро смрзнут - како се то догодило није јасно, али УКУС - супруг и ја смо кашикама грабили на дестилацију

Генерално, гелирање се јавља не због кључања, већ због пектина садржаног у рибизли. Сваке године правим желе од рибизле и приметио сам да ако се тегле херметички затворе, не долази до стварања љускица. Обично тегле остављам отворене на сунцу док се не згусну, а затим их прекривам папиром умоченим у алкохол, пластичним поклопцем и чувам у фрижидеру. Још вреди прошле године.

За данас имам у плану зачињени желе, јако ми се свидео рецепт. Уобичајено је већ досадно. Такође бих желео да појасним питање кључања.

[луцхок]

луцхок, а у теглама сте желатинозни?

сада проверено - не, течност
и обично правим желе од рибизле без кувања - исцедим сок и помешам га са шећером 1: 1,5, држим га прво у великој шерпи неколико дана док шећер не нестане, а затим у теглама, чувам у фрижидеру , никад га није прокувао, рецепт једноставно каже - кувати док се не згусне.
Да ли мислите да је кисеоник желатинасти? Морам да питам Кросхија, и она је то учинила, како је прошла са овим

[луцхок]

Морам да питам Кросхија, и она је то учинила, како је прошла са овим

луцхок
Од тада није прошла ни година Црумб Видео сам ваше питање ... Па, боље је касно ... Одговарам: Такође сам добио овај желе танак, конзистенције сирупа. Али када је пребачен у подрум на чување, све је било желатинозно!
О фрази "кувати док не постане густо"... Прокувала сам је на јакој (ако не и врло високој) врућини до сирупа, наравно не густег, али ипак сирупа.

луцхок
Пуно вам хвала што сте се трудили и ценили!

[Луцхок]

Дуц не само Луцхок покушава!
Јуче сам је и кувао, али такође се нисам смрзавао, већ сам направио своју кутију за јутро, мислим да је сада, са здравицом, кликнем .... не, наравно да јесте, али право је течност. Мирис и укус су ОДЛИЧНИ! можете ли поново да прокључате?

[ринисхек]

ринисхек
Колико дуго сте кључали сок са шећером? Каква ватра? То радим на врло високој врућини, тако да вишак влаге активније испарава. Не тако давно сам скувао поморанџену конфитуру са корицом, догодила се иста прича као и ваша, укусна, али течна ... Све сам то сипала у шерпу и прокувала. Помогло је, након хлађења, конфигурација се зграбила / смрзла попут слатке!

Девојке, данас сам такође одлучила да кувам овај желе. Кувано у МВ. Прво, бобице са цитрусним воћем 1 сат на "Стев". Затим, након декантирања сока, ставио сам га на „Пециво“ са отвореним поклопцем и заборавио на њега на 65 минута. За то време желе се прокувао до сирупасте конзистенције (на шпорету сам добио потпуно исту конзистенцију). Сипао сам га у тањир и оставио пола сата на собној температури - смрзнуо се! Рећи ћу вам мало касније о томе како ће се одвијати очвршћавање у банкама.

Браћо, у смислу расула, реците ми, молим вас ...Желим да направим сок од црвене рибизле, имам адаптацију за Кенвоод КМ 010, која ће ми то омогућити. Сок треба да испадне густ, па рецимо са пулпом ... Али онда желим да је замрзнем без додавања шећера. Шта мислите ако се део овог сока одмрзне и помеша са шећером, прокува, гелира се без додатних напора у облику жутице итд.?

[ЛенаВ07]

ЛенаВ07
Хелен, мој смрзнути џем од црвене рибизле се не жели, морам да додам Зхелфик или желатински шећер. Али нисам радио са чисто смрзнутим соком ... Можда су ствари другачије са соком ... искрено, не знам ...

Девојчице, мој желе, који је стајао 4 сата на собној температури, већ се смрзнуо за скоро трећину тегле, чак се није ни охладио (тегле су и даље топле) ... 🔗!

[Мален]

Мален, захвалити! Па, видећу да ћу бити пионир ...

[П.С.]

Девојчице, јуче ми се, након потпуног хлађења на собној температури, желе у потпуности смрзнуо! Ставила сам је у фрижидер на ноћ - јутрос бисте то могли да исечете ножем, да!
П.С.Направио сам фотографију готовог желеа, ако успе, односно конзистенција се јасно види, поставићу га касније ...

[Црумб]

Црумб, хвала вам пуно на рецепту, а још више хвала на идеји да га кувате у слов штедњаку. Не само да је укусно, већ не треба ни да се потрудите. Укључио сам га и заборавио, сада се кува други део, док овде извештавам.
Истина, кувала сам уопште без воде, па, не волим да додам воду у џем, све је било желатинозно, баш је дивно кад сам тегле окренула назад, џем није ни пао на дно, мало џем није стао у теглу, само је добро дошао за фоторепортажу:

Да, заборавио сам да кажем, упркос чињеници да нисам додао воду, добио сам 1,2 литра сока

[Малена!]

Пронађен је разлог не-очвршћавања - још једном сам прокувао желе по савету власника рецепта. Мање, али гелирано сасвим добро
Малена! хвала - и на рецепту поново и на добром савету!

[Натали_рз]

Натали_рз
У твоје здравље! Веома ми је драго што ми се свидео рецепт! Хвала вам што покушавате и цените!

ринисхек
Веома ми је драго што вам је све пошло за руком !!! Добра девојка !!!

Ево мог желеа, извињавам се, фотографија није добро успела, али доследност је мање-више јасна:

🔗

Јуче сам скувала желе по сличном рецепту, само што се ту бобице не процеђују, већ остају у желеу, па, састав је мало другачији, док нисам покушао, како ћу покушати да остварим свој циљ ...

За оне који су у резервоару - која густина треба да буде када кључа? Јогурт за пиће? Кондензовано млеко? Па, бар ми причај о томе, иначе ћу се толико угојити да ... ух ...

[Страшило]

Страшило
Натул, скувам до сирупа. Нешто тањи од течног меда ... рекла је то ... али више од једног поређења ми не пада у главу ...

и урадио сам ово:
Кувам до капи на тањирићу. Односно, капам пар капи на тањир. За минут (да се мало охладим) покушавам - ако се све држи у „шаци“ - онда је спремно.
до стања кондензованог млека, чини ми се да не можете да кувате - биће јаааако густо

Док сам бирао рецепте са желеом, прочитао сам пуно препорука о кључању, неки пишу да кувају до капи, други да прокључа и СВЕ више не траје минут дуже и све гарантује гелирање.
Овај пут нисам много прокључао и нисам заврнуо све тегле са поклопцима, већ сам их сипао у тегле копчом и затворио пергамент испод пергамента натопљеног вотком.

[Цроцхет,]

Цроцхет, Био сам толико прожет свим врстама воћних и јагодичастих експеримената да сам кувао исти желе, али од црне рибизле. Управо сам заборавио да убацим мушкатни орашчић, али укус је само ... ммм ...

ОВО ЈЕ ВРЛО ВРЛО УКУСНО!

Малена! Опростите ми на глупом питању. Има ли у вашим кантама рецепт за желе БЕЗ рибизле? На нашем подручју рибизла се продаје по цени од 2 евра за 100г. А дете заиста жели да намаже нешто корисно за доручак.

[прасцовиа]

Малена! Опростите ми на глупом питању. Има ли у вашим кантама рецепт за желе БЕЗ рибизле?

прасцовиа
Да, колико је потребно! Само ми реците шта вам треба, нацртаћу за тренутак!

Тханкс Тини! Имамо на велико - брескве, диње, шљиве, крушке, јабуке, па, више се не сећам, али претпостављам. све је ту - само шумско воће - врло скупо.

Уђи, душо! А ја волим прасковију! Овде је исто!
Брескве, диње, крушке, јабуке, банане! Али нема бобица! ДООООООО! Оооххххххххх!

[прасцовиа Мила007]

прасцовиа
Мила007
Девојке, од онога што сам покушала да једем:
1.Нана желе(од јабука са ментом). Како сте с ментом? Можете ли га наћи на распродаји?
2.Желе од дивље јабуке
3.Мирисни желе од рузмарина(рабарбара + јабуке + рузмарин)
4.Зачињени желе од шљиве са јабуковачом
5.Желе од поморанџе и бруснице
6.Лимунов желе са естрагоном
7.Желе од лаванде(лимун + лиметта + јабуке + лаванда)
8.Зачињени желе за Бадњак(црвено вино + сок од поморанџе + зачини)
9.Дуња желе(успут, да ли га имате?) са ликером од ваниле и бадема

Постоји и гомила свих врста занимљивих желеа, али са бобичастим воћем ... Ако вас нешто занима, поделићу детаљан рецепт!

Душо, хвала! Толико и желите све! Али
1 одлично!
2 дивље јабуке никада се нису среле
3 је нетипично!
4 може ли се јабуковача заменити пивом?
5 без бруснице
7 лиметта - шта је ово?
8 супер!
9 супер!

1, 3, 8 и 9 ми савршено одговарају!
Лиметта - имамо ову лиму. Налик је лимуну, али мањи и са зеленом кожом. Ако се не варам .... Креч? Или не? Лиметта никада није чула ...

[1]

Душо, хвала! Толико и желите све! Али
1 добро!
3 атлицхнаиа!
8 сјајно!
9 супер!

1, 3, 8 и 9 они ми савршено одговарају!

прасцовиа
Мила007
Девојке, како сличите свом укусу! То је лепо, почнимо са бројем 1,МИНТ ЈЕЛЛИ .

Лиметта - имамо ову лиму. Налик је лимуну, али мањи и са зеленом кожом. Ово је ако се не варам ....

Драга
Не драга, ниси у криву, то је тако. Само овде нисам нашао ово воће, па сам га заменио кречом ...

Ох, управо сам видео колико су писали о технологији ... Скувао сам чвор од белешки пренетих у бележницу (још прошле године) и из неког разлога немам разлога да прокључа. Након што се шећер растворио, мало сам прокувао и то је то ... у фрижидеру се, иначе, и даље леди. Иако можда није тако кул, али прилично желе - не сируп.

Прошле године сам кувао и остављао целе бобице рибизле, али тада их, у процесу жвакања, нисам баш марио, па сам ове године све темељно филтрирао.

Па ипак, због врућине, све су бобице врло слатке, очигледно - за мене нешто све празнине испадну много слађе него иначе (иако шећер смањујем скоро свуда од норме), вероватно је ипак потребно прилагодити количину шећера ка смањењу.

[Мален]

Мален, хвала на рецепту!

Направио сам овај желе пре 3 недеље (од црне рибизле). Испало је 2 тегле од 0,5. Скувала сам га, скувала, али се и даље није згуснуло. Ионако сам га сипао у тегле, а онда (након отприлике 1,5 недеље) желе је почео да се згушњава. А сада постаје све гушћи и гушћи.

ринисхек, хвала на идеји да направимо овај желе од црне рибизле.
ПС: од густог сам скувао укусан компот.

[Квеен]

Квеен
Аннусхка, душо, хвала ти пуно што куваш и цениш! Нисам пробао од црне рибизле, али од црвене се згусне одмах након хлађења ...

[Квеен]

Квеен - укуснији ми је од црне него од црвене боје. Црвена рибизла ми је мало кисела.

Ове године сам открио ову невероватну комбинацију - рибизле и наранџе. Понекад се догоди да живите за себе, живите и ни не сумњате да тако једноставна комбинација може бити невероватно изврсна и укусна!
али десет година пре тога уопште нисам јео ни конзерве ни џемове!

[Кукичање]

Кукичање, Одлучио сам да погледам и овде, пошто сам направио готово исти желе, према овом рецепту, али не од црвене рибизле (пошто нико није био доступан), већ од вишње. Ооооо укусно, али направљено од вишње.
Након што сам исцедио сируп из вишње, додао шећер према рецепту и прокувао, добио сам желе.
Ферментирао сам бобице, додао шећер, прокувао и добио џем.
Постоје слике, али не знам да ли треба да их поставим. Ево рецепта за желе од рибизле, а ја имам трешњу.
Генерално, ове године сам захваљујући вама са тако укусним посластицама !! Мислим да ће сада за чај бити тражена не само пецива, већ и све врсте џемова и конзерви! Захвалити!!

Хвала на рецепту. Веома укусно и необично

Желео бих да покушам, али да ли је могуће, попут мушкатног орашчића, цимет заменити већ купљеним, нарибаним?

[литицхка80]

литицхка80, наравно !!!

Хвала ти, Инна! Ваши рецепти су веома занимљиви!
Ове године сам џем од јагода прекрио циметом, мушкатним орашчићем (па, има ту свега, све до босиљка), па зашто сам онда, нешто се слегло на дно лименки, било орахом, било циметом. Односно, осећам их као креду или нешто слично. Тако би требало да буде, или сам ја добио такво?

Па ипак, штапић цимета, колико кашичице?

[литицхка80]

литицхка80, у основним рецептима се верује да се штапић цимета а као што знате, они су такође различити , у погледу тла је једнако од 0,5-1 тсп. ...

[Инна]

ИннаХвала вам пуно на рецепту! Правила сам желе пре неки дан. Није само укусно, већ и страшно укусно! Пријатељ је пробао, узео рецепт и већ данас кува! Пуно хвала и од мог пријатеља!

[Светланоцхка]

Светланоцхка, како ми је драго, како ми је драго !!!

Добро вам здравље, девојке моја !!!

Светул, да ли сте ставили шећер по рецепту? Нисте похлепни?

Ја сам ужасна похлепна особа, свуда где је пола, и то је последњих година углавном случај постао дрски)) Не стављам више од трећине рецепта ...

Јесте ли додавали шећер према рецепту? Нисте похлепни?

Не, не, нисам била похлепна. Мој супруг има слатки зуб, нећете бити размажени с њим! Испало је сјајно, не преслатко, пријатне киселости.

Кросх, хвала на рецепту! Испоставило се да је желе врло укусан и ароматичан, мада је конзистенција више налик мармелади. Али уопште нисам додавао воду. Свакако ћу скувати још!