Летонски ролат од сира у пећници

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Летонски
Летонски ролат од сира у пећници

Састојци

Тесто:
Пшенично брашно 1ц (имам општу намену) 200 г
Вода 80 г
Млеко 60 г
Свежи квасац (сув) 9,6 г (2,4 г)
Тесто:
Опара све
Пшенично брашно 1ц (имам општу намену) 200 г
Маслац 4 г
Биљно уље 4 г
Млеко у праху 12 г
Со 5,5 г
Сир (на грубој ренде) 48 г
Вода 130 г

Метода кувања

  • За тесто помешајте све састојке у довољно густу посуду. Покријте и оставите 1,5 сата. Тесто на почетку и крају ферментације:
  • Летонски ролат од сира у пећници Летонски ролат од сира у пећници
  • За тесто додајте у тесто све састојке, осим соли. Мешајте на малој брзини 8 минута.
  • Даље, месите на максималној брзини 10 минута.
  • Посолите, мешајте на максималној брзини још 2 минута. Тесто на крају гњечења:
  • Летонски ролат од сира у пећници
  • Преклопите тесто у коверту, ставите у подмазан контејнер:
  • Затворите и оставите 60 минута. Затим месите тесто, преклопите у коверту, вратите се у посуду и оставите још 60 минута. Тесто на почетку, средини и крају ферментације:
  • Летонски ролат од сира у пећници Летонски ролат од сира у пећници Летонски ролат од сира у пећници
  • Затим умесити тесто, смотати у куглу, покрити и оставити 5 минута.
  • Затим га поново уваљајте у куглу, ставите у кош са шавом нагоре. Покријте и оставите 60 минута.
  • Загрејте рерну са тепсијом од ливеног гвожђа на 220Ц
  • Пре печења обратите радни предмет на лим, попрскајте водом, направите резове, ставите у шерпу, покријте и пеците 15-20 минута. Затим уклоните поклопац и пеците док не омекша. Тачно време зависи од ваше рерне. Укупно имам 40 минута.
  • Охладите на решетки.
  • Летонски ролат од сира у пећници
  • Летонски ролат од сира у пећници
  • Извињавам се Летонцима, моја лепиња сигурно није права, али једноставно није укусна !!!!!!!!! Хлеб је немогуће исећи. Арома одузима дах. Кора је хрскава. Мрвица је нереално мекана. Ја сам одушевљен!!!!!!!!!!!!!!
  • И ругао сам се мрвици. Не можете укључити звук, осим ако наравно не желите да слушате Лунтик.)))))
  • Управо сам приметио да наслов видео записа није тачан.
  • Пекла је двоструку стопу.

Белешка

Хвала Светој на рецепту: 🔗

Крас-Влас
Векна је добра, мрвица је ван сваке похвале, тест је прошла достојанствено
Мерри
Зашто тражити опроштај од Летонаца? Мислим да би сада били љубоморни!
Омела
Олиа, Ира, хвала ти, девојке! Јако ми се свидео хлеб !! А Летонци имају мало другачије почетне податке.

И ово сам пресекао други хлеб. Испало је мало више у тежини и било је запечаћено за поклопац.

Летонски ролат од сира у пећници
СанецхкаА
мора се пробати дивна лепиња, могу да замислим какву хрскаву кору од сира има
Омела
Санецхка, захвалити! Свакако треба покушати !!!
Твист
Ксиусха, ролна је невероватна! А кора је само ужитак! Ја га већ желим!
Омела
Марисх, захвалити! Драго ми је да ти се свиђа!
МариС
То би био комад тако мирисне лепиње, Ксиусха!
Леп хлеб и вероватно укусан. Покушаћу да то некако испечем - можда успем.
Омела
Марисх, захвалити! Дефинитивно ће упалити !!
Инусиа
Ксиу, питам сисиаиус - никада нисам пекао у загрејаном тигању, само на врућем плеху. Али тамо је лакше - тихо сам га окренуо на табаку и напред. А како гурнути хлеб тамо у врућу шерпу? Или је то некако потребно ставити на папир?
А онда са тесто оперативног тока, окрените га из корпе, поспите, исеците, положите ...
Биће одушевљена док је ја тако мучим. Или можда не мислим тако ...
Омела
Инусик, десно уз папир и потисните, држите и спустите за ивице са обе стране. Мало се испухује, али онда видите како се надувава. Папир се, наравно, на неким местима заглавио и утиснуо на хлеб, али не идемо на изложбу. А у тигању испада боље него на огњишту. Пара је тамо тачна.
Инусиа
Ах, па добро сам то ипак разумео - са папиром. А онда сам мислио и размишљао. Без „постељине“ на било који начин ...
Хвала
Омела
Радост
Ксиусха, цоол лепиња ... И смрди ... и каква кора ... полудети. Ово не медитирам, већ једем парче сира са чери парадајзом и маслиновим уљем. Вкусноооо ... Као што сам данас видео, одмах сам отишао да потражим остатке сира. Пронашао сам 37г скоро каменог пармезана и додао литвански сир, баш као на вашем видео снимку, тако да се нисте преварили.
Ако је могуће, сликаћу сутра.
Омела
Марисха, Веома ми је драго што сте са мном !!!! Не медитирајте, већ једите !!!!! Реци ми да је супер !!!
Црумб
Ксиу, а са куле испећи такав хлеб?

Брашно ЈЕ ЛИ ОН Имам, "Копеика" која, продаја и нинаиа равно ... нека врста сивих зидова .... можете ли да је помешате са кулом?
Омела
Кросхик, ет у оригиналном рецепту 1 разред. Пекс на кули.
кирцх
Никад нисам пекао хлеб у рерни. И желим да. Тачно, имам Делонги мини пећницу, за 28 литара. Хоће ли успети? Имам ово питање. Колика би требала бити шерпа? И лепиња је сјајна
Омела
Људмила, хвала, имам лонац од 3,5 литре. Испада кундак. Купићу више. И да ли ће се уклопити или не, требате погледати унутрашње димензије рерне и посуде.
кирцх
Цитат: Омела

Људмила, хвала, имам лонац од 3,5 литре. Испада кундак. Купићу више. И да ли ће се уклопити или не, требате погледати унутрашње димензије рерне и посуде.
Ксиусха, хвала ти. Моја шерпа је исте величине. Свакако ћу покушати да печем
Црумб
Цитат: Омела

Имам лонац од 3,5 литре. Испада кундак.

Упс ...

И рачунао сам на моју 3-литарску ...

Буммер се прикрао непримећен ...

3,5 литара. Имам тренутног гурмана ...

Ксиу, а може се пећи на огњишту?
Омела
Кросхик, можете и на огњишту са паром. Или можете покушати у Гурмановској.
Схахзода
диван хлеб !!!
Омела
Схахзода , захвалити!
кисури
Здраво, Оксјуша! Поздрав свима!
Моји обележивачи ће ускоро пукнути, али и даље желим оно што је последње што видите хитно!
Као што сам видео вашу ролу - ФСЕ !!!
И нисам се преварио! Ово није лепиња! Ово је нешто невероватно, облак у панталонама! !
Летонски ролат од сира у пећници

Летонски ролат од сира у пећнициЛетонски ролат од сира у пећници
Чак сам заборавио да направим резове, а није било потребно! Нигде није пукло. Хлеб је савршен, потпуно исти исправљен као на ваљку. Вку-усни до немогућности!
Истина, узео сам мање квасца - 7г. И ставите тесто у фрижидер преко ноћи (након што је одстојало сат времена на собној температури) И узмите још воде. ... И СВЕ ОСТАЛО ЈЕ ТАЧНО НА РЕЦЕПТУ!
Огромна хвала


Омела
То је то, то је то, Лењинградски поштар !! (ц) ирски, испао је згодан !!! Драго ми је што сте делили моје одушевљење овим хлебом !!
ВГорн
Добар дан. Ја сам врло почетник пекар. Још нисам представљен на форуму, али рецепт ми се заиста свидео. Волим сир и све што уз њега иде. Само што нисам сасвим разумео шта значи пећи у тањиру, па чак и у загрејаном. Па, схватио сам из коментара да се пече на пергаменту. Бићу веома захвалан на одговору. Да, и шта је ова пробна корпа ...
Омела
ВГорн пеку се у тепсији од ливеног гвожђа како би се створили оптимални услови за хлеб. Можете пећи на загрејаном плеху или на камену са паром. Да бисте створили пару, на дно штедњака морате ставити ватросталну посуду, загрејати је рерном и сипати у њу чашу кључале воде пре печења. Уклоните посуду за воду након првих 15 минута.

Цитат: ВГорн

Да, и шта је ова пробна корпа ...
Корпа је оваква:
Летонски ролат од сира у пећници

овде можете видети: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=31266.0
ВГорн
Хвала на одговору. Хоћете ли ићи у своју компанију?
Арка
Цитат: Омела

Корпа је оваква:

Летонски ролат од сира у пећници

Мој сет је прави! Нешто што дуго нисам пекао у рерни
Да ли мислиш, Мелчик, могу ли да ти испечем лепињу за викенд, ха?
Каква лепотица, ружичаста! А мрвица је чипка! Све што волим
кисури
Цитат: ВГорн

Хвала на одговору. Хоћете ли ићи у своју компанију?

Хеј!
Наравно да хоћемо! Имела, хоћемо ли је узети?
Омела
Цитат: Арка

Да ли мислиш, Мелчик, могу ли да ти испечем лепињу за викенд, ха?
:
Како?? Да ли сте још увек без летонских ролни ??? Хитна рерна !!!
Цитат: ВГорн

Хоћете ли ићи у своју компанију?
Цитат: кисури

Имела, хоћемо ли је узети?
Са задовољством!
ВГорн
Са задовољством!

То је сјајно !!
карамела
Цитат: Омела

ВГорн Да бисте створили пару, на дно штедњака морате ставити ватросталну посуду, загрејати је рерном и сипати у њу чашу кључале воде пре печења. Уклоните посуду за воду након првих 15 минута.
Не могу да се спријатељим са паром, дно пецива испадне мокро, беличасто, бе-е. Па ипак, ако нема тепсије од ливеног гвожђа, онда ... пеците у једноставном тефлонском облику?
карамела
Цитат: Омела

Корпа је оваква:
Летонски ролат од сира у пећници

овде можете видети: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=31266.0
Имела, видите, али наручујући из Украјине, схватио сам да би то било скупо. Лили има пуно ствари за мене.
Омела
Цитат: ирис. ка

Не могу да се спријатељим са паром, дно пецива испадне мокро, беличасто, бе-е. Па ипак, ако нема тепсије од ливеног гвожђа, онда ... пеците у једноставном тефлонском облику?
Ирина, печење са паром само првих 15 минута, запремина воде - 1 чаша, а затим уклоните посуду са водом. Овом методом не може бити влажних пекарских производа. Ако нема шерпе, пеците на плеху загрејаном рерном.

Цитат: ирис. ка

Имела, видите, али наручујући из Украјине, схватио сам да би то било скупо. Лили има пуно ствари за мене.
Прве корпе сам наручила поштом, наредне су већ донеле девојке са приликом.
Светлост
Оксана! Па, још једно ремек-дело!
Означи тачно! Ваше име је гаранција квалитета и одличних резултата!
Омела
Светлост, захвалити! Било би ми драго ако би вам се свидело.
орах
Тоффее - Наручио сам од ЛУЛИОК-а, односно Украјине, па је чак и уз редовну доставу поште испало много јефтиније од наручивања мађионичара на нашем Интернету. са испоруком
Светлост
Сигуран сам да ће вам се свидети!
Погледајте ПМ.
кисури
Здраво девојке! Добро вече !
Прво и најважније - управо сам се навукао на овај хлеб, невероватно је! Јуче сам је пекла увече, чак ни сићушни комад није преживео до јутра. И данас сам у њему заменио 100 г брашна целим брашном, у тесту. Штавише, током последњег испитивања напустио сам дом, мислио сам на 15 минута, и вратио се после 45. А он је, наравно, ферментирао ... Али резултат није био ништа гори. Па, можда, квргави комад. Али укусно! Тендер! Као што Мистлетое пише, можете јести носом, ушима, шта год.
Ево шта је од тога остало, са делом наше израелске зиме:

Летонски ролат од сира у пећници

И још о корпама за доказивање. Управо за пекара почетника, што сам и даље, уопште ... Ове корпе су дивне, наравно! Али, док их не набавите, и цена ... Али желите да печете! Само узмем најједноставнију плетену корпу за хлеб, нарибани платнени пешкир - и крећете!
Летонски ролат од сира у пећнициЛетонски ролат од сира у пећнициЛетонски ролат од сира у пећнициЛетонски ролат од сира у пећници

Да будем искрен, имам тако округлу корпу од винове лозе, коју сам донео из иностранства. А овај мали хлеб ми се још више свиђа.
Омела
Ирцхик, драго ми је што сте и сада љубитељ овог хлеба !!!

Цитат: кисури

Само узмем најједноставнију плетену корпу за хлеб, нарибани платнени пешкир - и крећете!
А ако нема плетера, онда можете користити обичан цедиљка! Пешкиром и брашном.
Летонски ролат од сира у пећници

Цитат: кисури

са делићем наше израелске зиме:
чека одговор сада од наше зиме.
кисури
Цитат: Омела

чека одговор сада од наше зиме.

Хајде! Сећам се и ваших прошлогодишњих фотографија !!!
Омела
Да, морате изаћи са спуштеном камером ... овај снег је за вас егзотичан, али за нас - опет !!!!!
Светлост
Оксаноцхка, какву новогодишњу одећу имаш! Равна сњежица!
Извештавам. Данас сам испекла векну по овом рецепту ... Бујни хлеб испао је током пробе, а након пар уклонио сам поклопац - некако је ишао широко ...
Али то никако није утицало на његов укус! Моја ћерка воли пецива са сиром, па сам јој донео векну испод гласа, она је с јауцима појурила за мном да стигне кухињу ... Сјајна кора, супер-дупер мрвица ... Једно сам схватила Не пеци је увече, иначе ћу се напити као бобик, хлеб за ноћ ... Што се, у ствари, догодило данас ... Појео сам манти за вечеру, а затим додао Н количине овог хлеба ...
Сачекајте отпремање фотографије са другог рачунара ... Хвала пријатељу!
Летонски ролат од сира у пећници
Омела
Светлана, каква лепа мрвица !! Драго ми је да сте се свидели !!
Омела
Цитат: кисури

Хајде! Сећам се и ваших прошлогодишњих фотографија !!!
Прихвати !!! Титс.
Крас-Влас
Ксиусха, ево моје латвијске лепиње ... Печење на огњишту ...
Летонски ролат од сира у пећници

Летонски ролат од сира у пећници

Тешко је описати овај хлеб речима - врло је добро, морате покушати: дробити кору, закопати нос у мрвицу, а затим одгристи право од векне (то је унук учинио испред вртић - једва су их откинули са векне)

Хвала Ксиусха! Диван рецепт - дивна лепиња !!!
Омела
Олиа, красна лепиња !! Драго ми је да вам се свидело!

Цитат: Крас-Влас

једва откинута са ролне)
Слављени унук !!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба