Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: естонски
Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у

Састојци

Брбљивица
Вода 270 г
Пшенично брашно 100 г
Суви инстант квасац (свеже пресован) 5 г (18 г)
Шећер 36 г
Тесто:
Брбљивица све
Серум 100 г
Пшенично брашно 500 г
Путер хладан 18 г
Млеко у праху 24 г
Кардамом (по укусу) 2-5 кутија
Со 9 г

Метода кувања

  • За брбљавицу, загрејте воду са шећером на 37Ц. Додајте брашно, квасац, истуците док не постане глатко, покријте и оставите 15-20 минута.
  • Ољуштите кардамом, самељите у малтеру, просејте.
  • За тесто додајте све састојке, осим соли, у брбљавицу.
  • Мешајте на малој брзини 2 минута.
  • Даље месите при максималној брзини 5 минута.
  • Посолите, месите док не постане глатко још 2 минута.
  • Преклопите тесто у коверту, подмажите маслацем, ставите у посуду. Затворити и оставити 90 минута на 30 ° Ц.
  • Даље, месите тесто, формирајте куглу, ставите шав нагоре у пробну корпу. Поклопити и оставити 50-60 минута на 30Ц
  • Исеците пре печења, попрскајте водом.
  • Загрејте рерну заједно са тепсијом од ливеног гвожђа на 220Ц.
  • Пеците 15 минута са затвореним поклопцем, 25 минута са отвореним поклопцем. Хлеб се увелико повећава (гледано из отворених резова), запечаћен је за поклопац посуде. Штета, иначе би било и више.)
  • Такође можете првих 5 минута да печете на пари на огњишту.
  • Охладите на решетки.
  • Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у
  • Веома ароматичан и лак за прављење хлеба. Пекла сам 2 пута, други пут сам ставила 5 кутија кардамома. Тако је арома била у целој кухињи приликом печења. Мрвица је нежна, кора је хрскава.

Јело је дизајнирано за

За 1 векну тешку 850 г.

Белешка

Хвала Борису на рецепту. ГОСТ верзија: 🔗

Сонадора
Аххх! Ово је лепиња! Хоћу кору!

Ксиусха, а тесту додати брашно?
МариС
Ксиусха, признај, јеси ли Ксиуниа-Естониан?

А ролат је кул - мрвица је, као и увек, прозрачна.
Само што нисам разумео, брашна некако неће бити довољно ... 100г (нисте га уписали у тесто?)
Омела
Марисхецхки, захвалити! Данас пушеш право !!! Завршила је брашно.

Ово је било први пут да кифлица и мрвица:

Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у

Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у

Али тамо сам забрљао током представе. И овог пута сам то узео у обзир.

Цитат: МариС

Ксиусха, признај, јеси ли Ксиуниа-Естониан?
И шта?? Изгледа ??
барбарисцка
Оксанцхик Већ сам изгубио бројеве твојих ролни и један је бољи од другог ...
Омела
Васеннајстрашније од поједене количине!!!!
Твист
Ксиусха, опет заводиш! Каква погача!
Омела
Бићете заведени ... сви су на дијети !!!
лу_естрада
Какав леп хлеб, хрскава и привлачна кора!
МариС
Цитат: Омела


И шта?? Изгледа ??

КсиусхаГледајући вашу закривљеност аватара и име ролне, одмах је настало удруживање са совјетским детективом, где је лепа Цхурсина играла улогу естонске Инке.
Па, и ти си онда Ксиуниа-Естониан. Да будем поштен, морам рећи да и ви имате литвански хлеб ... Али естонски звучи боље!
Омела
Људмила, захвалити!

Марисх, Назовите то чак и лонцем .. у даљем тексту !! (од)
Динусиа
Оксана, хвала, добар рецепт! И једноставно, а резултат је угодан. Хлеб заиста има укус рустике. Изузетно је порасла, кора је танка хрскава. Само што нисам препланула, испала сам - светла. Кардамом је млевен, ставио сам пола кашичице, испоставило се да није било довољно. Не знам како да убацим фотографију.
Омела
Диана, Драго ми је да си то успео! Да бисте уметнули фотографију, потребно је да кликнете на икону, где је она написана црвеном бојом: УМЕСТАЈТЕ ФОТОГРАФИЈУ АУТОРА У ПОРУКУ. Икона се налази на самом врху поста где пишете одговор.
Динусиа
Видео сам, чак сам и притиснуо. Прво, вероватно треба да отпремите фотографију у своју галерију?
Динусиа
{\ ртф1 \ анси \ ансицпг1252
{\ фонттбл \ ф0 \ фсвисс \ фцхарсет0 Хелветица;}
{\ цолортбл; \ ред255 \ греен255 \ блуе255; \ ред0 \ греен0 \ блуе0; \ ред255 \ греен255 \ блуе255;}
\ дефтаб720
\ пард \ пардефтаб720 \ партигхтенфацтор0

\ ф0 \ фс22 \ цф2 \ цб3 \ екпнд0 \ екпндтв0 \ кернинг0
\ оутл0 \ ширина потеза0 \ ​​строкец2 Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у}
Изгледа да нешто излази
Динусиа
Наздравље наздравље! Нека буде криво, али испоставило се да убацујем фотографију. Овде живим пет година, али малопре сам покушао
Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у
Извињавам се што сам вежбао са вама, где је све веома лепо.
Омела
Диана, имате прелепу мрвицу! И векна се добро надула !! И заиста је испало светло, само што се више није руменило?
Динусиа
Загрејао сам рерну под условом, а затим уклонио проток ваздуха, плашио сам се да ће то утицати на пораст хлеба, али он је био испод поклопца - зашто да се плаши (претпоставила сам касније). А кад сам стајао отворен, нисам више ни о чему размишљао - било ми је драго што сам заборавио на руменост лепиње с нкшариком и искључио је будилник, проверио штапом. Покушаћу поново - свидело ми се, само посипам још кардамома, знам колико земље да ставим.
Омела
Следећи пут ће вас водити пећ. И проверите спремност хлеба тапкајући по дну, требало би да се чује туп звук.
Динусиа
Хвала на помоћи, Оксана. Испашће ружичасто, показаћу
Омела
Крас-Влас
Ксиусха, погледајте каква је испала лепиња која није ГОСТ!

Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у

Рустична естонска лепиња није према ГОСТ-у

Мирисна, нежна мрвица и величина је импресивна! Током корекције толико је нарастао да је једва могао да стане у котао, чак се и мало згужвао - и казан је прилично велик. Следећи пут ћу покушати да је печем на огњишту - занимљиво је видети каква ће погача испасти (није прихваћена). и држаћу је дуже у рерни, иначе, када се охлади, кора је ишла у таласима.
Пуно вам хвала на лепињи
Омела
Опа, какав булисцхаааа !!!!

Цитат: Крас-Влас

Држаћу га дуже у рерни, иначе, када се охлади, кора је ишла у таласима.
Олиа, ово је од вишка влаге у шерпи. И мени се то дешава ... то не утиче на укус.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба