Средњеазијски сомун „Нон“

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно + панифарин	500 г 1 кашика кашике л.
Вода	170 мл
Млеко	170 мл
Со (можете сигурно ставити пуну кашичицу соли)	1/2 кашичице
Раст. маслац	2 кашике кашике л.
Сувог квасца + сирови свежи квасац	2 кашичице (комад величине мушкатног орашчића)

Метода кувања

Сви производи су смештени у апарат за хлеб, месили се у ДУМПЛИНГ моду. Пустила ме је да устанем два пута, и везала га истим режимом (кнедле) 5-8 минута. Тесто је било подељено на два дела. Формиране две торте. Преместио сам их на папир за печење. Прво је песницом смрвила средину, а затим је боцнула округлим тендером. Добро згужван, средина треба да буде танка. Пекла је у рерни загрејаној на 200 *. После 5 минута од почетка печења, извадио сам колач, замазао га јајетом, посипао сезамом и ставио у рерну на још 20 минута.

Белешка

Рецепт је преузет овде 🔗
НИЈЕ РАЗУМЕЉЕНО ЗАШТО ЈЕ ОВА КОЛИЧИНА КВАСА МНОГО
Доња граница. Споља - врло сличан нашим колачима. Мирис је сјајан. Делициоус. Али нема никакве везе са колачима из мог детињства печеним у тандиру. Такво је искуство. Потрага се наставља. Покушаћу да ставим мање путера. Како постићи ту гуменост? ...