Пшенични хељдино-овсени хлеб са мекињама

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични хељдино-овсени хлеб са мекињама

Састојци

Брашно 375 г
Хељдине пахуљице 5 кашика. л.
Инстант љуспице од овса 5 кашика. л.
Пшеничне мекиње 6 тбсп. л.
Вода 320 мл
Со 2 1/2 тсп
Шећер 2 1/2 тбсп. л.
Маслац 45 г
Сувог квасца 2 кашичице
Млеко у праху 3 кашике л.

Метода кувања

  • Основни режим, КСЛ (али не баш велик.)

Белешка

Желим да вас упознам са хлебом, који је случајно испао, али је заувек остао у мом срцу. Једноставно није било довољно брашна и одлучио сам да оставим оно што је било у канти. За основу сам узео рецепт из књиге „Хлеб од неколико врста брашна“.
Окус је тако нежан. Пробајте.

Пхото финика

ЛараН
Веома занимљив рецепт. Морам да покушам, свиђа ми се уз додатак житарица. А 6 Арт. л. мекиње није превише? Обично ставим 2, највише 3 кашике. л. на векни.
Пупстт
Цитат: ЛараН

А 6 Арт. л. мекиње није превише? Обично ставим 2, највише 3 кашике. л. на векни.
Ствар укуса, вероватно ...
За мене је тачна количина, врло равномерно распоређена у погачи.
Уметност. л ово сам мислио на мерну кашику од шпорета, моје мекиње имају облик малих полу-прстенова, тако да не пуне целу кашику, па ... колико год се закачило, толико сам ставио.
ЛараН
Јасно. Моје мекиње су обичне, ситно исецкане, па их има доста у кашици.
Наталиа Лес
Здраво! Направио сам хлеб по вашем рецепту, само без хељдиних пахуљица (није их било).
Јако ми се свидео хлеб !!!

То сам и урадио!
финика
Да ли је могуће пшеничне мекиње заменити ражима?
Админ
Цитат: финика

Да ли је могуће пшеничне мекиње заменити ражима?

Моћи! И припазите на густину теста, равнотежу брашна / течности
финика
Наздравље наздравље !!! Хвала на одговору. Сутра ћу испећи потпуно нови хлеб
финика
Реците ми како да убацим слику. Желео сам да пријавим, али ништа не успева
финика
финика
Урадио све по рецепту. Само су пшеничне мекиње замењене ражом и, сат времена пре печења, бацио сам 3 кашике. лажи. семе бундеве. Остало је потпуно попут ауторке, на чему јој велико хвала !!!
Испоставило се да је хлеб врло пахуљаст, укусан. Добро се уклопи (кров је гледао из канте). Свакако ћу га поново испећи. Можда и сутра ујутро
ната_звезда
Хвала на рецепту. Уместо хељдиних пахуљица, узео сам 100 г хељдиног брашна, 40 г пшеничних мекиња. Дуго користим пресовани квасац. Множим са 3. Са прешаним немамо проблема. Суво, тренутно, још увек треба наћи. Лажи за сваки случај. Али компримовани квасац мешам одвојено са течношћу, шећером и брашном. Смеша се подиже у МБ у режиму теста током фазе нивелисања. На почетку шарже, као што је тесто, додам у канту. А такође сам променио програм. Одлучио сам да једем мекиње једном (10% тежине пшеничног брашна), односно на крају добијемо брашно од целог зрна, узео сам режим хлеба од целог зрна. Свидео ми се хлеб. Високо.
🔗 🔗
Пи Си И даље бих волео да чланови форума пишу састојке у грамима.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба