Сендвич скута (мултиварка марке 701)

Сендвич скута (мултиварка марке 701)

Метода кувања

• Прво стерилишите посуђе које ће доћи у контакт са млеком и киселом тестом. Имам теглу од 0,5 литре, метални поклопац и кашику.
• Поставите тепих на дно посуде. Ставите теглу на врх. У теглу сипајте млеко и кефир. Микс. Покријте теглу поклопцем (не чврсто). У посуду до рамена тегле сипајте млаку воду (температура око 36 ° Ц). У мом случају, ово је 2 литре воде.
• 
• Моде "Јогурт-2 (павлака)"... После 1,5 сата температура воде на дну лименке била је 36.1 ° Ц... Температура је била иста након 2,5 сата.
• После 2,5 сата од почетка операције, кефир је ферментиран. У почетку ми се чинило да постоји одвајање серума, али испоставило се да је ово само визуелна илузија
• 
• Послао сам кефир у фрижидер да сазри преко ноћи (ову фазу можете да прескочите да направите скута, требало ми је да проверим режим „Јогурт-2 (павлака)“, односно да погледам стање кефира након зрења).
• 
• Поново ставите теглу у посуду на простирку. Само што је овај пут наш готов кефир у банци. У посуду поново сипајте топлу воду.
• Пошто режим „Јогурт-3 (скут)“ траје одређено време (за прављење скуте од млека и киселог теста), за нас није погодан за прављење скуте од готовог кефира. Због тога бирамо режим "Упутство"... 2 фазе, понављајући другу и трећу фазу режима „Јогурт-3 (скут)“: 1,30 минута 60 ° Ц; 2,30 минута 70 ° Ц... Током рада режима, извршио сам мерења температуре воде. На крају прве фазе температура је била Днем 32 ° Ц, средином друге фазе 57.2 ° Ц, 5 минута пре краја режима 60.5 ° Ц.
• 
• Скут смо ставили на газу. Оцедите сурутку (буквално 5 минута).
• 
• Додајте скут, додајте зеленило (ја имам копар). Темељно мешајте.
• 
• Лагано стисните сурутку. Можете се зауставити у овој фази. Али скути можете дати и облик. Да бисте то урадили, ставите скут у газу под угњетавањем 15-20 минута (мање је могуће, главна ствар није више, тако да скута не постане сува). А онда га окренемо на тањиру
• 
•