Бели хлеб на јогурту (произвођач хлеба)

Направио сам прераду у векну од 500 грама брашна, лепиња је била добра, али је из неког разлога врх био бели и није поруменио. Нисам могао да разумем разлог.

Мало сам променио рецепт. Уместо јогурта и млека, додала сам кисело млеко, старо и врло густо.

Суви квасац 1,5 тсп
Брашно пш.-350гр.
Сол - 1 кашичица,
Шећер - 1 кашика. л.,
Уље сл - 50гр.,
Јогурт-280 мл
Додан ванилин и уметност. л. Нескуицк.

Брзи режим, 2,00 сата, величина М, тамна кора.
Хлеб је такође био мали и сав пухаст.

Направио топикстартер рецепт. Испало је укусно, хвала пуно!
Субјективно ми се чинило да би вредело мало повећати време печења (рерна Борк Кс800, режим Басиц Рапид, величина 0,75 кг, кора тамна (време 02:15)).
Аутору: можете ли да распоредите композицију за велику векну (иначе сте је врло брзо појели :-))?

Дакле, можете га сами израчунати за било који волумен:

Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=1625.0

Прерачун броја састојака у рецепту за хлеб. За помоћ почетницима. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7646.0

Хвала на савету, препуштено проучавању :-)!

Добар рецепт, пекла сам га већ два пута. Хвала, али кров заиста остаје белији, али нема укус.

хвала на хлебу. Разумем, треба да изложиш кору ТАМНУ?

Данас сам пекла хлеб по вашем рецепту, врло укусно! Направила сам то на домаћем јогурту, мирис хлеба је баш супер, на киселом млеку не волим кисели мирис, али на јогурту је у томе ствар. Шећер ставио 1,5 кашике и пекао на главном режиму (3 сата), испало је румен, висок, врло мекан и мирисни хлеб.

Данас сам пекла хлеб по вашем рецепту, врло укусно! Направила сам то на домаћем јогурту, мирис хлеба је баш супер, на киселом млеку не волим кисели мирис, али на јогурту је у томе ствар. Шећер ставио 1,5 кашике и пекао на главном режиму (3 сата), испало је румен, висок, врло мекан и мирисни хлеб.

Захвалити! Волим хлеб од јогурта. И недавно сам почео да додам 1 тбсп. л. меки сир.

Хвала на рецепту! Направљен у потпуности на домаћем јогурту без млека у уобичајеном првом режиму. Тако нежно! Сви су одушевљени

Пекао сам хлеб на јогурту према рецепту из књиге за произвођача хлеба Панасониц, али испало је да је млеко кисело (то сам схватио тек касније, кад сам већ све натоварио у канту), бринуо сам се за резултат .
Али! О чуду! Прозрачан, укусан, без киселог мириса.

Не разумем зашто је друга фотографија окренута наопачке, извор је нормалан ((((

Нелли, хвала на рецепту))) обележена)))

Молим вас реците ми шта је брзи режим? У мом Горењу, брзи режим траје 1 сат и 40 минута, у овом режиму се 2 меси по 7, односно 8 минута, са петоминутним одмором, а затим се шпорет одмах загрева и пече 1 сат и 20 минута. Провера и време подизања нису предвиђени. Претпостављам да ли брзи режим другачије функционише у вашем ХП-у?
Да ли ћу моћи да добијем овај рецепт у брзом режиму или је боље да га поставим у редовни режим?

Шта је брзи режим?

Дакле, сами сте на време разложили начин гнетења и печења. У пракси је ово само месење теста и печење. А где су пуноправне пробе теста, толико неопходне за висококвалитетно тесто и укус хлеба? Све ово није!

У пракси се хлеб пече са повећаном количином квасца како би се тесто добро подигло.Али, често у исто време, хлеб може постати досадан и са мирисом квасца.

Изаберите сами.

Испробала сам овај рецепт у две верзије - у брзом и у нормалном режиму. Брзи начин рада у пећници Горење БМ 900 В за овај рецепт уопште не одговара речи, узалудан превод производа. Али током експеримента сам открио да са таквим пропорцијама течности и брашна из мојих производа (можда се разликује од других), али моје тесто је испало превише лепљиво, залепило се за дно и зидове морао додати брашно.
Када сам овај хлеб пекла по други пут, нисам у потпуности додала млеко и јогурт, испало је да је мање од назначеног у рецепту - 225 мл, али нисам смањила количину брашна. Овог пута лепиња је била оно што јој је требало, бар се није лепила))) Ружа хлеба средња, прилично мекана, али не бих је сигурно назвала пухастом.
Није ми се баш свидео укус, можда сам погрешно узео јогурт?
Користио сам остатке домаћег, прилично густог јогурта, који је вероватно стајао у фрижидеру 5 дана. Можда ће свежи јогурт имати бољи укус или би требао бити течнији, питкији?
Не знам ни да ли бих овом рецепту требао дати још једну прилику ...