Пилећи Салтисон

Категорија: Хладна јела и грицкалице
Пилећи Салтисон

Састојци

Пилетина 1 КОМ.
Агар-агар (желатин) 3 кашике л. (35 гр.)
ловоров лист 2-3 ком.
Алева паприка 5-6 ком.
Бели лук 3-4 каранфилића.
Со укус.
Омиљени зачини укус.
Торба за сок 1 КОМ.

Метода кувања

  • На нашем форуму сам пронашао 2 варијанте салисон. На Талади у мултиварки-хттпс: //ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=168878.0 и на Валентина -хттпс: //ру.томатхоусе.цом/индек.пхпоптион=цом_смф&топиц=155176.0 са батаком и сланином . Имам мало другачију припрему, уопште није проблематична, можда некоме буде корисна.
  • Исеците пилетину, уклоните кожу. Ставите у малу шерпу. Сол, додајте лаврусхку, алеву паприку и агар-агар 3 кашике. л. (Имам га слабо) или желатин. Лонац са пилетином ставите у велики лонац
  • Пилећи Салтисон Пилећи Салтисон
  • и чврсто затворите поклопац. Кад се лабаво затворио, давао је мало сока и морао је да додаје воду. Кувајте у воденом купатилу 2-3 сата.
  • Пилећи Салтисон Пилећи Салтисон
  • Док кувате, додајте воду у велику шерпу ако је потребно. Повремено мешајте пилетину. Моја пилетина је 1,5 кг. тежина (без крила, отишли ​​су у чорбу) кувана је за 2,5 сата.
  • Кесите сок сат времена да омекша. Не упијем увек, само кад се сетим. Бели лук ситно исецкати или провући кроз бели лук, ко га воли. Уклоните пилетину, раставите је са костију на комаде жељене величине, врло велики се могу распасти приликом сечења. Додајте бели лук, бибер, своје омиљене зачине и чврсто ставите у врећу.
  • Пилећи Салтисон Пилећи Салтисон
  • Проциједите сок (нисам филтрирао, само сам пажљиво одабрао кости) и прелијте преко пилетине. Мој агар-агар је био врло желатинаст и положила сам пилетину, прошарану соком. Последњи пут кад сам положила сву пилетину, загрејала сок и сипала на врх. Охладити на собној температури, покрити фолијом и ставити у фрижидер на 6-8 сати, ставио сам преко ноћи.
  • Торбу пажљиво исеците маказама и ножем.
  • Пилећи Салтисон Пилећи Салтисон
  • Пријатно!
  • Пилећи Салтисон

Време је за припрему:

180-200 минута.

Програм кувања:

Кување.

Белешка

Пре тога сам радио салисон са 2 кашике. л. агар-агар, није се топио на столу, али је лошије задржао облик. Више волимо кад је теже. Пре тога сам кувао са другим агар-агаром, купљеним на улици. Греен, узео је много мање. Не сећам се колико дуго. А овај агар је врло слаб, па се водите својим. Нисам кувала са желатином.
Боље је узети пакет који је заобљенији, они су такође направљени у пластичним боцама, али нисам пробао. Салисон чувам у истој торби, покривајући га фолијом. Може се умотати у пергамент.
Рецепт је позајмљен од Наили са форума 🔗

Елена Тим
Супер, Ларис! Равно фердипериоус!
Слушај, зашто кључа у воденом купатилу? Шта ради?
олесиа26
Врло занимљив рецепт, ХВАЛА !!! Дефинитивно ћу га користити. Испоставило се да је све тако једноставно
кот-кеша
Мислим да га можете ставити у споро шпорет за динстање на 2 сата - требало би да испадне исто. Штавише, влага из мулти скоро не испарава - биће сочна. Треба пробати. Хвала на рецепту!
Пулисиан
Ларисоцхка, добро предјело! А фотографија је одлична! Рекао бих да је ово нека врста желеа од кобасица
Натали06
Ларисоцхка, одличан салисон! Волим ствари које нису ни масне ни мало суве! : ниам: Свакако ћу покушати!
Сцопс сова
Цитат: Елена Тим

Слушај, зашто кључа у воденом купатилу? Шта ради?

Лена, Драго ми је што ми се свидело. Не гори на воденом купатилу и даје сок испод чврстог поклопца. Покрила сам га некако плитким поклопцем, пара је изашла, а пилетина није желела да даје сок, морала сам да додам мало воде, и даље је била укусна.
Олесиа Александра Натасха Хвала девојке. Ово је заиста укусно, није скупо и није оковано за шпорет, сама пилетина је кувана, само додајте мало воде ако је прокључала и повремено је промешајте.
Ксиусха Мислим да цртани филм треба да буде не мање укусан
МариС
Ларис, одличан сатилсон испао! Веома апетитно!
Дуго сам гледао сличан рецепт - а ти си, браво, узео и урадио! (Одавно сам приметио да буљимо у исте рецепте ... Или већ гледамо у истом правцу.

У рецепту часописа „Кулинарска колекција“ то је још лакше - одмах се кува у воденом купатилу у врећи под притиском 1 - 1,5 сата. Затим на хладноћу. А торба (од сока или млека) се једноставно опере.
Тата
Лариса, укусно и једноставно Мислим да то можете учинити у апарату за производњу шунке. И ставите исту количину желатине као агар? Не волим укус желатина, зато га, на пример, никад не стављам у желе месо. Али пилетина без желатина вероватно не може бити залепљена.
СцхуМакхер
Хацху !!!!
Елена Тим
Цитат: СхуМакхер

Хацху !!!!
Кратко и јасно! И што је најважније - ИОМКО!
СцхуМакхер
Елена Тим, гииии. Да ли сте израчунали обим обрасца? Баке, дођите са извештајем
Елена Тим
Објава!
Сцопс сова
Цитат: МариС

Ларис, одличан сатилсон испао! Или већ гледамо у истом правцу.
Марине, хвала Заиста, на један начин желим да имам бољи и лакши укус, па чак и јефтинији и више
Писали сте о часопису и сетио сам се. Тако су ми кувале девојке на послу, у пакету. И даље сам желео да то учиним, али онда сам некако заборавио.
Тата Не можеш се уопште водити мојим агаром, некако је глупо. Ксиусха ставља 2 кашичице мармеладе и све ми плута, 8 додао је У Москви се може купити добар агар, по 100 грама. паковање, да ли желите да пробате?
И желатин 35 грама према рецепту.
Сцопс сова
Цитат: СхуМакхер

Елена Тим, гииии. Да ли сте израчунали обим обрасца? Баке, дођите са извештајем
Масх, Лан Нисте тамо њихове форме да ли мислите? (после празника) Само не ударајте папучом, иначе и ЈА ЖЕЛИМ, а сада носите нови капут, стари је припијен
Можете испробати и моје формуларе , а онда све ваге, да ваге ...
Елена Тим
Ох, Лара! Време је да измерим своје обрасце са кубним метрима. И нисам забринут! Капут величине 54 не одговара, отишао сам и купио 56. У чему је проблем! Али нова ствар и прање три дана! Не зхист, већ солидан одмор! Истина, после овога не можете ући у ново, али то су ситнице. Увек можете отићи код продавца, Сцхауб је промењен у 58.! И опет - забава! Супер лако!
СцхуМакхер
Цитат: Сцопс сова
Масх, Лен Не мислиш да су твоји обрасци тамо?

израчунавамо запремину посуде за печење, Вол Ленок је претпоставио да сам шприцевима измерио 960 мл, а ширину сам глупо помножио са висином и са дубином

Цитат: Елена Тим
Ох, Лара! Време је да измерим своје обрасце са кубним метрима.

напоље, не можете стати ни у ава. Морам да купим понч, навучен на главу и витку девојку у плутајућој одећи
Елена Тим
Цитат: СхуМакхер
а ширину сам глупо помножио са висином и са дубином
Кажем, перверзњак! Нека врста математике јој је у глави ...
Елена Тим
Цитат: СхуМакхер
Морам да купим понч, навучен на главу и витку девојку у плутајућој одећи
Дук, крофне ти се не пењу на главу
марланца
Сцопс сова,
Лар-пхото, као уметничко дело ...... али шта мислите шта можете да радите у производњи шунке?
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим
Нека врста математике јој је у глави ...

Ја сам мајка! Математика је наше све ...
Цитат: Елена Тим
Дук, крофне ти се не пењу на главу

а шта ће ти корице? Ошишајте косу и намажите главу
СцхуМакхер
Сцопс сова, Лар, јури Ленку и мене нафик, онда смо цела тема ... па, ово је
Елена Тим
Цитат: СхуМакхер
а шта су корице за вас? Ошишајте косу и намажите главу уљем
Па да! Дебели и ћелави! Па, коначно, бићу лепа!
То је то, ја одлазим, иначе је истина, Лара нас удара ногама! Иначе, блатила се око „форме“! Па, ми смо већ ту. Само бисмо рђали!
СцхуМакхер
Цитат: Елена Тим
Па да! Дебели и ћелави!

а у пончу индијски, а не турски: црази:
Цитат: Елена Тим
Само бисмо рђали!

не та реч
Сцопс сова
Цитат: СхуМакхер

напоље, не можеш стати ни у ава
Па, они су то исмевали Масх Лен И који је исправан приступ Моја пријатељица је гладовала, а сада (кад је престало да помаже) само се ствари мењају и она је срећна
Гал, Урадио сам то другачије у производњи шунке.Тамо се она чврсто стеже, овде испада мало лабавије са соком. Али и даље ће бити укусно.
Лорик
У цртаном филму све сигурно иде, радио сам то већ много пута. Можете експериментисати и додати печурке или паприку. Увек има другачији укус. И тако јако супер!
марланца
Цитат: Сцопс сова

Гал, Учинио сам то другачије у производњи шунке. Тамо се она чврсто стеже, овде испада мало лабавије са соком. Али и даље ће бити укусно.
Мислим да ћу гурнути шункарицу у врећу за печење, али немојте стављати опруге, па ће вероватно бити и нешто слично ...
Сцопс сова
Цитат: Лорик

Можете експериментисати и додати печурке или паприку. Увек има другачији укус. И тако јако супер!
То је сигурно. А маслине се додају у боју, ко шта воли.
Гал, али шта, ово је идеја, пробајте да то успе. Можда само не са стране, већ вертикално, тако да је набијена силом гравитације земље
марланца
Сцопс сова
Да, Лар, сутра ћу купити пилетину - покушаћу, јавићу, хвала ...
Сцопс сова
Кувај за здравље, Гал
СниеЗхинка
Па сам се усудио ... започео са три бутине, куване на в. Раставио сам купатило, просуо га .. Нисам имао врећице, па сам све ставио у посуду за хлеб .. вреди да се охлади ... облизао све кости, укусно је ..) Мислим да је салисон биће и укусно ... једино ох, нисам одмах приметио рупу у поклопцу за пару, морао сам да је зачепим, јер чорба није била довољна, додао сам пола чаше кључале воде ... Направио сам је на агар-агару 900 \ понекад је 300 и 600 \ 900 најјачи. ставите 2 тбсп. кашике, мислим да је врло добро. много у мом случају .. али први пут сам га користио \ агар-агар \ па ће ићи на тренинг ..) Сањам да пређем на птичје млеко .. док тренирам на "птичјем солтисону" .. ха ха ха ..
СниеЗхинка
Тако нисам салисон дуго држао у фрижидеру / тачније, уопште га нисам тамо ставио /, охладио се и можете га безбедно исећи .. укус је страва! Послужити се!
Пилећи Салтисон
а ово је за атмосферу)
Пилећи Салтисон

моја открића:
можете да додате чорбу или кипућу воду на моја три бутина, две чаше мирно, јер док се хлади, пилетина упија воду и оставља мало на желеу.
кукуруз и црне маслине (волим их) и црвена слатка паприка за бистрину моле да се дода)
ако додате пуно средства за згушњавање (попут мене) онда га можете послужити на столу мало охлађен) све је зацементирано) није дошло у фрижидер ...
и мислим да можете да користите било какву неочекивану посуду за печење: силикон или челик, на пример, за колаче, на свечаном столу биће порционирани салисонокејк ... а за округлост у следећем. Пробаћу једном лим за чај ...
Огромна људска хвала аутору на рецепту! Волим једноставну припрему сложених јела ..) тако да су се сви попели на чело речима: „Сами сте то урадили!“
Сцопс сова
СниеЗхинка Анастасиа, какав красан салисон такође волим и јаче. Управо сам извадио агар-агар јачи од немачког, чврсто 1/2 тсп. на 100 мл. Изаберите како вам се свиђа снага очвршћавања. Уз додатке, то је врло лепо. Драго ми је да вам се свидело. Хвала вам на тако лепој фотографији.
Григоривна
Сцопс соваХвала на рецепту. Урадио сам то у шпорету под притиском, испало је супер
Сцопс сова
Григоривна Драго ми је да ти се допало. Кувајте по свом здрављу!
Гвожђе
Цитат: СниеЗхинка

Тако сам се усудио .............. сањам да пређем на птичје млеко .. док тренирам на "птичјем солтисону" .. ха ха ха ..

Дакле, можете два у једном како кажу!
Прво помолите пилетину (само живу). А онда то ... за салисон!
Гвожђе
Генерално, изненађујуће једноставан рецепт.
Дакле, вероватно можете и патку и ћуретину!
па, по вољи, уопште
РибкА
И раније сам радио нешто овако ... само одмах кувано у кеси и са желатином, јер тада нисам знао ни за један агар. Пробао сам и маслине. и бибер. и кукуруз, али за мене је месна верзија највише од свега, нема додатних укуса.
Сцопс сова
Цитат: Гвожђе

Генерално, изненађујуће једноставан рецепт.
Дакле, вероватно можете и патку и ћуретину!
па, по вољи, уопште
Ирин, индијски салисон ће вероватно бити добар
Лен, такође више волим месо

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба