Тесто за пицу без квасца „Фламмкуцхен из Алзаса“

Тесто за пицу без квасца „Фламмкуцхен из Алзаса“

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Брашно	200 г
Биљно уље	2 кашике кашике л.
Вода	125 мл
Со

Метода кувања

• Замесити тесто од брашна, уља, воде и соли.
• Тесто не би требало да се лепи за руке!
• Разваљајте врло танко (добио сам торту овалног облика).
• Загрејте рерну на 250^{О томе}Ц.
• Ставите тесто на плех, положите. пергамент папир.
• Обавезно подмазати тесто после ваљања масном павлаком без креме, мммм, и тако нежно ... а ако и кремом ...
• Пуњење мењам по жељи.

Белешка

Извор:
🔗

Од теста без квасца највише нам се свидело ово тесто. Рецепт је врло једноставан и брз за припрему.


Фотографија рецепта од Омеле

Дуго година печем пицу са овим рецептом. ово је америчка верзија пице. када разваљам тесто, подмажите га пре наношења фила сосом од парадајза, водом и биљним уљем. лети узимам коре од парадајза, да се ништа не изгуби. тада сок из фила не долази на тесто и тесто се добро испече. Ољуштим парадајз, онда добро омекша и не осуши се. Узимам свакакве надјеве од кобасица до броколија. ко шта воли. Често кувам пилеће ноге, пилеће месо иде добро за пуњење, са печуркама, једноставно је супер. ово су мале тајне. можда му неко добро дође.

[Укосница]

Укосница
Од квасца вољели смо само Фламмкуцхен из Алзаса, врло једноставно и брзо за припрему.
И обавезно подмазати тесто након ваљања масном павлаком, променити фил по жељи.

Овде је:



Тесто је танко, прхко !!! јулифера , Памтићу вашу доброту век !!!

[Омела]

Омела - Радујем се заједно с вама! Ово је наша омиљена пица !!!

🔗
200 г брашна
2 кашике кашике л. биљно уље
125 мл воде
со
200 г креме двоструке или врло густе (најмање 30% масти) павлаке
200 г лука
100 г димљене сланине или сланине
мало креме (по жељи)
бибер
Замесити тесто од брашна, уља, воде и соли.
Тесто не би требало да се лепи за руке!
Разваљајте врло танко (добио сам торту овалног облика).
Загрејте рерну на 250 ° Ц.
Ставите тесто на плех, положите. пергамент папир.
Лук исеците на врло танке колутове или полу колутиће.
Сланину / сланину исеците на танке траке.
Помијешајте Цреме доубле и крему и овом смјесом подмажите површину теста.
На врх ставите лук и сланину / сланину.
Пеците у загрејаној рерни 15-20 минута, тако да су ивице теста благо изгореле (отуда и назив „Фламмкуцхен“ - „пламени“ колач.)

Послужите врло вруће, врло укусно са хладним сувим белим ризлингом (класично!) Или врло лаганим младим црвеним вином попут Беаујолаис.

[Превара!]

Слатко Превара! Искушавало ме је и твоје чаробно тесто ... Какав благослов што си га извукао на светлост Божју!
Данас сам испекла пицу у принцези на твом тесту. Каква је укусна пица испала, ово је нешто!
Тесто је нежно, мекано ... Укусно!
Показало се да је мало бледа одозго, али то је зато што је пица танка и на врху нема довољно топлоте. Уопште није покварила пицу.
И, с каквим пријатним тестом радити!
Хвала од мене и од мојих изјелица!

[Омела]

Омела, ако направите двоструку порцију, онда 2 пута више воде? Нешто је моје тијесто јако добро

Занимљиво је да је неко пекао у пећи каменом? Као резултат? Тесто је дивно

поред горе описаних класика, врло је укусна са
- зелене шпаргле и кувана шунка
- слана црвена риба и зелени лук.
Даћу своје срце за Фламмкуцхен, бољу од било које пице :-)

[аунтиирисха]

аунтиирисха, ево, овај неко сам сада
Нико није испекао двоструку порцију?

[Хелена]

Хелена, Пекла сам у принцези, од једне порције сам добила две велике пице пречника око 30 цм. Ако направите двоструку порцију, помножите све са 2: 400г брашна, 4 кашике. л. уља, 250 мл воде, сол. Тесто не сме бити течно. Проверите да ли су грами и милилитри правилно измерени. Откажите претплату касније. Тесто танко разваљати.

[аунтиирисха]

аунтиирисха, Испало је тако укусно
Слим! Црунцхи! Како волим :) можда сам заиста нешто погрешно измерио, али онда сам додао пуно брашна. Свидела ми се рерна од 200 гр. Са 250 година и пица и папир су врло брзо поцрнели. Можда зато што је у камену.
јулифера, хвала на једноставном и укусном рецепту

[Резлина]

Резлина, Хеленаколико је времена печено?

[аунтиирисха]

аунтиирисха, од самог почетка, када сам га ставио на 250, био је тако пржен за 10 минута! Заједно са папиром, да, пекла сам на папиру за печење. А кад видите да се камен мало охладио (прешао сам на 200), постало је боље. Али и брзо - 15 минута. Јуче је било врло хрскаво. Ноћу сам ставио стаклену шерпу у шерпу - постала је мекана Загрејана у микрону - такође је врло укусна за доручак

[Хелена]

Хелена, Хвала на одговору). Мислио сам да ће бити брже. Зар пуњење није побегло?

Данас се принцеза појавила у мојој кући и прва палачинка је била пица са овим тестом без квасца.
Одлучио сам да поделим резултат и могу да саветујем нешто друго.

Морам да кажем да заправо не знам како да радим са тестом, пре отприлике годину дана савладао сам једноставан хлеб у апарату за хлеб, а затим експерименти нису отишли ​​много даље. Данас је била прва пица у мом животу само захваљујући Принцези и овом форуму
Испало је укусно, али не баш пица. Генерално, мој супруг и ја волимо пицу и упоређујемо је са пицеријом. Изашао сам танак и више налик сувом, густом колачу. Без еластичности и мекоће, иако печени, лако се извлаче. Онда сам негде прочитао да ова пица у почетку има суво тесто, попут коре (мој случај), али онда се охлади и постане мекана и еластична. Нисам приметио никакве промене, каква је била и остала је торта.




Узео сам 2 и 1/3 мерне чаше брашна (нема ваге, па сам покушао да претворим граме у мл), 3 кашике. л. Маслиново уље (мислим да је то превише) и 1/2 исте шоље воде. Тесто се месило укупно 7-10 минута, требало је још мало брашна. Немам појма шта би то требало бити, можда је нисам помешао? Па, постало је могуће развлачити гњечење како се не би покидало, али не могу рећи да је било врло еластично и густо, иако се лако развлачило и развлачило. затим га разваљала на столу са брашном, ставила у хладну принцезу, премазала сосом од парадајза, посула ренданим сиром, на врх ставила велике кришке вишње, моцарелу и још ренданог сира. Чинило ми се да нарибани сир није могао да се стави на врх, иако је био укусан. Пекла је 15 минута укупног времена.

Главно питање: да ли је могуће постићи мекано тесто попут праве танке пице? Да ли је могуће у принцези? Мислим да следећи пут месите мало дуже, ставите 2 кашике путера, а не 3, и пеците 10-12 минута. Шта препоручујете девојке?

Нешто са сликама ми није пошло за руком. Покушаћу да схватим
Схватио сам, само следећи пут је потребно, очигледно, повећати величину. до сада постоји

да ли је могуће постићи мекано тесто попут праве танке пице?

за тесто без квасца, главна ствар је не ударати га брашном, немојте га пећи, иначе ће бити крутон ... девојке су саветовале да подмазују торту домаћом павлаком - ово ће учинити пицу мекшом ... али ипак бих саветовао да у ово тесто додате мало прашка за пециво ... ..

Захвалити! Испробаћу различите опције и пријавићу када се постигне добар резултат.

Не могу сада да пронађем где је, на коју тему, неко рекао овај рецепт и саветовао ми да ово тесто оставим преко ноћи у фрижидеру ... Сутрадан сам се навукао на хладну ферментацију, па сам то и учинио ...
Јуче сам испекао варијацију на тему: Ротао сам тесто рукама (врло еластично, пријатно за рад) у круг пречника 30 цм на лагано подмазаном тепиху, пренео га хладној принцези (пећ за пицу), сипао моцарелу из срца, пекао је 15 минута од хладноће и још 7 минута одмора
Укусно укусно

Јутрос сам испекла пицу по овом рецепту, појела је. Сада печем другу порцију онима који је нису добили, тесто је направљено одједном, врло пластично, а такође и укусно. Захвалити!!!

Као и обично, давно сам овај рецепт имао у обележивачима, данас је био сат Кс. Био сам заинтересован да тестирам само тесто, јер није било превише прелива (чери парадајз, маслине, парче кобасице, мало сира ). Помазана павлаком и кечапом. Пакао у принцези. Ставио сам је у загрејану. Замесила сам тесто ручно, обично користим апарат за хлеб или блендер, а онда сам одлучила да видим како могу да месим дршкама. Врло брзо и није тешко. Разваљао сам га на нелепљиву подлогу и пренео у ПП на њему. Не знам како из овог дела можете добити 2 пице, за целу принцезу је управо испао танак слој. Морамо покушати да направимо 2, само што је пећница вероватно 7 минута укупно. Ја сам испекао своје 15.
Дивно чудо! Прхко, пахуљасто тесто. Укусно! Изразити! Испоставља се врло брзо, ако би неко други помогао да се сакупи пуњење, уопште би то испало брзином муње у четири руке.
Свакако ћу поновити!

[АнастасиаК]

АнастасиаК, Анастасија, лепа пица)
а тесто је заиста једноставно и лако и лако се меси рукама

[катко]

катко, захвалити! Такође сам био задовољан што је чак и охлађена пица остала хрскава и љускава, није омекшала од пуњења. Укусно и брзо је предност овог рецепта.

Ох, како једноставно и могу да замислим како је укусно! Хвала аутору и рецепту! Испећи ћу је сутра.

Не могу да одолим ... Ишао сам да правим тесто! И то за ноћ у торби и у фрижидеру?

Изгледа врло укусно! Колико их нисам покушао да кувам, не испадне укусније него што наручим из тамбова. на кући.

[јулифера]

јулифера, хвала вам пуно на рецепту! Супруг и ја смо били у пицерији и наручили пицу „4 сира“, тесто је било танко, а ја обично правим квасац, а тесто је густо. Мој муж је почео да тражи да му направе тако мршавог ... Тражила сам рецепт и случајно пронашла ваш.
Скувала сам тесто за ноћ, ујутро направила једно - однели су га у природу, свидело ми се, али појели су га већ охлађеног.
Другог дана, односно јуче (из истог теста) направио сам још 2 комада - јели су вруће - то је само бомба !!!!
И још ми је остало 1 тесто за пицу.
Тако се од дела назначеног у рецепту добијају 2 пице.
Да, заборавио сам да кажем да сам пекао у принцези. Дно је хрскаво, укусно, али не и гумено.
Пуњење: подмазано само тесто: свежи парадајз без коже + домаћи мајонез (дословно мало) + сируп од киселих шљива + сол, суве зачине. Као надјев: посут сиром на врх намаза, затим: печурке, кобасица, мало сира (додао сам и мало плавог сира, за пикантност), кришке парадајза без коже и опет сир.

Направљено на папиру за печење и пребачено на добро загрејану принцезу (загрејано тачно 5 минута). Печено 10-12 минута. Сир се добро растопио. Врло укусно!!!!!! Нема фотографије, јер су је управо извукли испод руку!

Тесто се може чувати у фрижидеру не један дан, али више, проверено је!

Још једном пуно хвала !!!!

Па, ко би дао такву посластицу да се фотографише?! Извукли су ми је из руку, димом! А чак није ни врућ, наравно, то је само чај који мама треба да разблажи хладном водом, и пица ... ко иде напред, тај и папуче пица
Заиста, ивице су мало спаљене и укусне, база хрска - сан, а не пица!

јулифера, хвала ти пуно!

код куће је било само ЦХ брашно
месио
мој е-маил рерна 235 минута у 7 поцрнеле ивице)) павлака није била дебео слој
генерално укусна
а са ЦХ брашном и типом је корисно

Хвала на рецепту, пробаћу данас. Једно није јасно))) Категорија: Квасни хлеб)))

Испала је укусна пица! захвалити

Печено у Траволи




Није ме импресионирао „амерички колач“.
Лако, брзо и непромишљено. Грицкалице су у реду. Вероватно је било потребно ставити га у врућу пећ или обилније подмазати павлаком.