Кефир кисело тесто у мултиварки Пхилипс ХД3060

Категорија: Јела од млека и јаја
Кефир кисело тесто у мултиварки Пхилипс ХД3060

Састојци

УХТ млеко 3,2% масти 100 мл
Кефир 2 кашичице

Метода кувања

  • Кефир је ферментисао у чаши из комплета (100 мл) од 2 сата. л. готови кефир и 100 мл ултра-пастеризованог млека 3,2% масти. И млеко и кефир били су из фрижидера.
  • Стакло, поклопац и кашика, који су коришћени за мешање смеше кефира и млека, претходно су стерилисани.
  • На дно посуде ставио сам силиконску простирку, на врх ставио чашу млечне смеше, прекрио је врхом поклопца.
  • У посуду је сипала воду (до рамена чаше), чија је почетна температура била 31,5 ° С
  • Кефир кисело тесто у мултиварки Пхилипс ХД3060 Кефир кисело тесто у мултиварки Пхилипс ХД3060
  • Ручни режим рада 30 ° С 6,5 сати.
  • Можете започети проверу након 5,5 сати (ако је млеко претходно загрејано, онда можете започети проверу раније ... негде након 4,5-5 сати). Стварна температура у овом режиму је унутар 34,4 ° Ц (чешће око 32-33 ° Ц), стога ферментира полако, али и без прегревања, што је добро за кефир и павлаку.
  • После ферментације кефир стављамо у фрижидер на зрење.
  • Резултат је прилично густи кефир.
  • Кефир кисело тесто у мултиварки Пхилипс ХД3060

Јело је дизајнирано за

100мл

Време је за припрему:

6,5 сати

Програм кувања:

Ручно 30 ° Ц

Црумб
Цитат: Манна
Чаша, поклопац и кашика, који су се користили за мешање смеше кефира и млека, претходно су стерилисани.

Манноцхка, и на који начин стерилишете?

Чуо сам да је довољно само прелити га кључалом водом ...

Или то није довољно?

А ваш јогурт је испао укусан, конзистенција је тако генерално предивна !!!

Да ли је кефир у продавници добар за кисело тесто?

Желим такву бебу споро шпорет !!!

Ууух, користио бих га за кефирчик !!!
Манна
Мален, Хвала ти драги!

Прелијем кључалом водом и држим пар минута. Такође желим да купим шпорет за јаја из Кине ... Стално не долази до тога (све време се купује нешто друго што је важније). Онда ћу га стерилисати за пар.

Да, доследност је одлична

Као почетак, наравно, боље је користити специјално. кисело тесто. Али ако су неми, онда је то могуће у продавници, али доброг квалитета и врло, врло, врло свеже, како не би ферментирали оно што бисмо желели. Али плашила бих се да дам такав кефир (на кефиру из продавнице) деци.
Црумб
Цитат: Манна
Као почетник, наравно, боље је користити посебан. кисело тесто.

Манноцхка, а које користите?

Ја нисам бум-бум у њима ...
Манна
Користим еуиталију за јогурте (никад не повлачи), а за павлаку кефир (понекад бифидум) лактин.
Црумб
Манноцхка, захвалити !!!

И поново ферментирати Мона)?

Дап једном?

Да ли сте пробали Лацтину за ферментисано печено млеко?

Где купујете ове квасце?

Манна
Можете премотати уназад. Произвођачи препоручују поновну ферментацију не више од 3 пута.

Мален, овде ОВДЕ гледај. Постоје везе до мојих тестова произвођача јогурта, укључујући киселе теста

Почетне културе купујем у апотеци. Евиталиа је у апотеци поред куће. И купујем Лацтину у Москви.
Улиана
Реците ми молим вас - и ако је кефир потребан за храњење бебе која још нема годину дана (али ће ускоро бити), онда:
1. Која је најбоља ферментација?
2. Колико дуго можете чувати?
3. Колико сам разумео, било би боље ферментирати у малим теглицама (уштедео сам од дечијих пиреа), а затим затворити поклопце за чување у фрижидеру?
Манна
Цитат: Улиана
1. Која је најбоља ферментација?
Уз киселе теста из апотеке. Готови кефир из продавница неће радити за ово!
Цитат: Улиана
2. Колико дуго можете чувати?
Рок трајања киселог млека није већи од 5 дана.Али за врло бебу бих препоручио не више од 2 дана - овај период се препоручује за секундарну поновну ферментацију.
Цитат: Улиана
3. Колико сам разумео, било би боље ферментирати у малим теглицама (уштедео сам од дечијих пиреа), а затим затворити поклопце за чување у фрижидеру?
Да. И ферментирају, прекривајући тегле истим поклопцима, без увијања.
Обавезно стерилизирати киселом тијестом сва јела која долазе у контакт с млијеком!
Улиана
1. А у Филки 3197 да ферментира кефир само у режиму јогурта?
2. Бифидум ће вероватно бити најбољи за бебу?
Манна
Цитат: Улиана
1. А у Филки 3197 да ферментира кефир само у режиму јогурта?
Да. Тамо је ниска температура.
Цитат: Улиана
2. Бифидум ће вероватно бити најбољи за бебу?
Зато препоручите. Али ја нисам стручњак за ово питање.
Улиана
Бифидум или бифивит (од Виво)?
Ја сам успорен))))
Манна
Улиана, Кисело млеко Виво траје мање. Чак се и Лактинов бифидум почео снажно истезати. Од стране Лацтоферм ЕЦО још добрих критика. Такође можете видети овде:
Цитат: МариВ
Сверуски научно-истраживачки институт млечне индустрије 🔗, налази се у улици Лиусиновскаиа.
Они се продају у фермент продавници. Тета ми је саветовала ацидофил, мецхниковскаиа (јогурт) и "Тонус". Дају им се детаљна упутства. Покушао сам све, само што "Тонус" није одговарао - постоје сирћетне бактерије, није нам одговарало.

И уз помоћ само ацидофила, практично се носила са последицама хемотерапије. Мецхниковскаиа је исти јогурт - бугарски штап + стрептококи млечне киселине - није жилав, укусан.

Да, ове почетне културе (концентрат бактерија) чувају се у неотвореној боци највише 6 месеци у замрзивачу - а када направите почетну културу, не више од две недеље у фрижидеру.
Цитат: МариВ
Москва, ул. Лиусиновскаиа, 35, зграда 7. - адреса, за сваки случај. На сајту постоји телефонски број, или, ево, пронашао сам (499) 236-72-16.
ОлгаГера
Цитат: Улиана
кефир је потребан за храњење бебе
Улиана, не будите превише лени да одете у Лиусиновскаиа улицу. Тамо је млечна индустрија Нии. Или како саветује Манна, у апотекарској квасини



Ох, док сам тражио и писао, Манна већ све испричао
Седне
Лелка, а купили сте почетне културе у Лиусиновскаиа? Реците ми када и како раде?
ОлгаГера
Седне, Светлана, купљено, али не сада. Периодично. Позовите их +7 (499) 236 31 64.
Седне
Лелка, па, викендом не раде, назваћу наравно, али само желим да знам.
ОлгаГера
Седне, нису ишли викендом.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба