„Дечија“ универзална паштета

„Дечија“ универзална паштета

Метода кувања

• Ова паштета се може класификовати као рецепт за лако припремање, а због минималне количине састојака и малог садржаја масти, погодна је за храну за бебе.
• Кување не траје дуго, али резултат је добар и за радни дан и није срамотно служити га за свечаним столом!
• 
• Па кренимо са кувањем!
• 1. Оперемо јетру, уклонимо све филмове, вене и канале, исечемо на комаде и потопимо у млеко 20 минута.
• У пилећој или ћурећој јетри уклањамо места која су покварена проливеном жучи (то се дешава), пажљиво исечемо целе жучне кесе како не би пукле.
• 
• 2. Док се јетра намаче, ољуштите шаргарепу и лук, исеците на велике комаде, ставите у тањир са дебелим зидовима, сипајте биљно уље, додајте ловоров лист, алеву паприку и каранфилић (по жељи) и динстајте поврће док не добије арому прженог лука се појављује (лук постаје златно браон) ... Мешајте и пазите да лук никако не загори.
• Урадио сам то у новој мултиварки са функцијом мешања Робот да цуцина Баби Меал Цхиццо Делонгхи - испало је врло згодно!
• 3. Извадите зачине из шерпе. У таву додајте путер, опрану јетру и мало вруће воде тако да јетра почне да вене, а не да се пржи, оставите 15-20 минута.
• 4. Минут пре краја динстања додајте пар кашика кајмака, прокувајте минут, додајте сол и прстохват мушкатног орашчића или црног бибера.
• 5. Уклоните са ватре и умутите док је вруће у блендеру или самељите потапајућим блендером. Ако их нема, два пута пролазимо кроз млин за месо, користећи решетку са најмањим рупама.
• 
• Можете додати кашику ракије
• Ставили смо га у посуду за послуживање или складиштење.
• И то је све, паштета је, у принципу, спремна! Али!
• У нашој породици више волимо печену паштету. Додатним печењем укус сазрева, усклађује се и добија кремасти, благо пржени укус.
• Да бисте то урадили, на крају динстања додајте још мало креме и кашику гриза, који се неће осетити у готовој паштети, већ ће је само боље повезати.
• Избор посуде за печење. Више волим неколико малих - погодније је чувати и служити на овај начин.
• Подмазати га уљем и посути са мало гриза, отрести вишак гриза.
• Раширимо израдак у калупу, покривамо га фолијом одозго, фиксирајући га дуж бокова, и ставимо у загрејани на 180 грама. рерна (аирфриер, аирфриер - најбржа опција) 15-20 минута, у зависности од количине паштете и величине форме.
• Можете је пећи отворену ако вам се чини да сте претјерали са течношћу. У овом случају, за прелепи врх, ставите колико малих комада маслаца на површину паштете.
• 
• Охладите се и једите са домаћим хлебом! Добар тек и лакоћа постојања !!!!